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Hersteller von Geflügel-Convenience-Produkten: gebraten, paniert, gegart und mariniert aus Hähnchen- und Putenfleisch.
Klein Geflügelfeinkost GmbH & Co. KG
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Über Klein Geflügelfeinkost
Klein Geflügelfeinkost ist ein seit 1963 bestehender Hersteller von Geflügel-Convenience-Produkten mit über 60 Jahren Erfahrung in der Geflügelverarbeitung. Das Sortiment umfasst gebratene Hähnchenbrustfilets, Streifen, Innenfilets, gegartes und gewürfeltes Hähnchenfleisch, Granulat sowie panierte Produkte wie Hähnchenschnitten und Hähchennuggets, teils auch in Bio-Qualität. Die Verarbeitung erfolgt durch Braten, Garen, Panieren und Marinieren; die Produkte werden als Halal angeboten und je nach Artikel in 10-kg- oder 15-kg-Kartons bzw. Jumbo-Gebinden geliefert. Abnehmer sind die Convenience-Industrie, Großküchen, der Großhandel und die Gastronomie. Neben dem Standardprogramm bietet das Unternehmen individuelle Produktentwicklungen und Rezepturentwicklungen für gewerbliche Kunden an. Geschäftsführer sind Thomas Klein und Michael Klein.
- Verfahren
- Garen/Garung von Geflügel (Convenience-Produkte), Braten von Geflügelprodukten, Panieren von Geflügelprodukten, Marinieren von Geflügelprodukten, Zerkleinern/Schneiden (Streifen, Würfel, Granulat), Produktentwicklung/individuelle Rezepturentwicklung, individuelle Produktentwicklung, Convenience-Produktion: Braten, Garen, Panieren, Marinieren
- Werkstoffe
- Hähnchenfleisch (Hähnchenbrust, Hähncheninnenfilet, Granulat), Putenfleisch (Putenbrust), Panade/Backteig (Weizen?), Hähnchenfleisch, Putenfleisch, Panade/Backteig
- Zertifikate
- QS-Prüfsiegel, FSSC 22000
- Gegründet
- 1963
- Branchen
- Convenience-Industrie, Großküchen, Großhandel, Gastronomie
- 01
Produktentwicklung
- 02
Verarbeitung des Geflügels
- 03
Braten/Garen
- 04
Panieren/Marinieren
- 05
Verpackung
- 06
Auslieferung
Rohstoffe und Veredelungsverfahren
Hähnchenfleisch
Grundrohstoff für Filets, Streifen, Innenfilets, Granulat und gewürfeltes Fleisch.
Putenfleisch
Putenbrust in Streifen, gebraten, auch in Bio-Qualität.
Panade/Backteig
Umhüllung für panierte Hähnchenschnitten und Nuggets.
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Garen/Garung von Geflügel (Convenience-Produkte)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Hähnchenfleisch, Putenfleisch |
| Braten von GeflügelproduktenWärmebehandlung | – | – | – | – | Hähnchenfleisch, Putenfleisch |
| Panieren von GeflügelproduktenOberfläche | – | – | – | – | Hähnchenfleisch |
| Marinieren von GeflügelproduktenOberfläche | – | – | – | – | Hähnchenfleisch |
| Zerkleinern/Schneiden (Streifen, Würfel, Granulat)Zerspanung | – | – | – | – | Hähnchenfleisch |
| Produktentwicklung/individuelle RezepturentwicklungEngineering | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Produkte tragen das QS-Prüfsiegel; das Unternehmen ist nach FSSC 22000 (TÜV Nord) zertifiziert. Darüber hinaus werden Halal-Produkte angeboten.
| Nachweis | Unternehmen |
|---|---|
| QS-Prüfsiegel | |
| FSSC 22000 |
Historie
- 1963
Gründung des Unternehmens; seither über 60 Jahre Erfahrung in der Geflügelverarbeitung