Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren wie Schinken, Speck, Roh- und Brühwurst nach westfälischer Tradition seit 1914.
Kleinemas Fleischwaren GmbH & Co. KG
Verl (Verl-Sürenheide)Neu auf Amplifa
Über Kleinemas
Die Kleinemas Fleischwaren GmbH & Co. KG ist ein Familienunternehmen in vierter Generation mit Sitz in Verl (Verl-Sürenheide), Ostwestfalen. Das Unternehmen produziert täglich rund 100.000 kg Fleisch- und Wurstwaren, darunter Bratwurst, Westfälische Mettenden, Gelderländer Bauchspeck, Bacon, Lardons, Schinkenwürfel, Minisalamis, Schinken-Snackis, Bierbeißer und Lachsschinken. Gefertigt wird ausschließlich aus frischem QS-Schweinefleisch, das nach strengen Spezifikationen eingekauft wird. Die Verfahren umfassen Rohwurstproduktion, Brühwurst- und Brätproduktion mit Mischertechnologie zur Brätstandardisierung, Pökel- und Schinkenherstellung sowie umweltschonendes Räuchern mit gereinigtem Rauchkondensat. Verpackt wird mit Schutzgas (MAP); jede schutzbegaste Packung wird automatisch auf Dichtigkeit geprüft. Abnehmer sind der Lebensmittelhandel, zu denen Displays und Handelsmarken angeboten werden, sowie ein eigener Werksverkauf. Mit über 300 Mitarbeitern auf 14.000 qm Produktionsfläche und einem Exportanteil von 15 % beliefert das Unternehmen den in- und ausländischen Markt. Das Qualitätsmanagement ist nach IFS Higher Level und QS zertifiziert, das Energiemanagementsystem nach DIN EN ISO 50001:2018.
- Standort
- Verl
- Verfahren
- Räuchern (umweltschonende Räucherverfahren, Rauchkondensat), Rohwurstproduktion, Brühwurst-/Bratproduktion (Brätstandardisierung, Mischertechnologie), Pökelwaren-/Schinkenherstellung (Lachsschinken, Katenbauch), Verpackung mit Schutzgas (MAP) mit 100% Dichtigkeitsprüfung, Direktverkauf (Werksverkauf), Displays für Handelskunden, Umweltschonende Räucherverfahren
- Werkstoffe
- Schweinefleisch (frisches QS-Schweinefleisch), Frisches QS-Schweinefleisch, Rauchkondensat-Räuchern, Schutzgasverpackung (MAP)
- Zertifikate
- DIN EN ISO 50001:2018, IFS Higher Level, QS-zertifiziert, ISO 50001, QS
- Gegründet
- 1914
- Mitarbeiter
- >300
- Branchen
- Lebensmittelhandel, Lebensmittelindustrie/Fleischwaren
- 01
Einkauf von QS-Schweinefleisch nach strengen Spezifikationen
- 02
Qualitätsprüfung des eingehenden Fleisches durch Fleischer
- 03
Wurst- und Schinkenherstellung (Rohwurst, Brühwurst, Pökelwaren)
- 04
Räuchern mit gereinigtem Rauchkondensat
- 05
Verpackung mit Schutzgas mit 100% Dichtigkeitsprüfung
- 06
Auslieferung über Kühlspeditionen
Rohstoffe und Verfahren
Frisches QS-Schweinefleisch
Ausschließlich verwendetes Rohmaterial, eingekauft nach strengen Spezifikationen mit Salmonellen-Monitoring.
Rauchkondensat-Räuchern
Umweltschonendes Räucherverfahren mit gereinigtem Rauchkondensat, das eine Nachverbrennung überflüssig macht.
Schutzgasverpackung (MAP)
Verpackungsverfahren mit automatischer 100%-Dichtigkeitsprüfung jeder schutzbegasten Packung.
Standort
Verl-Sürenheide
DEProduktionswerk und Verwaltung
- Werkstoffe
- QS-Schweinefleisch
- Räucheranlage (Rauchkondensat)
- Kühlmaschinen mit Abwärmenutzung
- Blockheizkraftwerk
- Solaranlage
- Schutzgas-Verpackungsanlage mit automatischer Dichtigkeitsprüfung
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Räuchern (umweltschonende Räucherverfahren, Rauchkondensat)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| RohwurstproduktionKunststoff | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| Brühwurst-/Bratproduktion (Brätstandardisierung, Mischertechnologie)Kunststoff | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| Pökelwaren-/Schinkenherstellung (Lachsschinken, Katenbauch)Kunststoff | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| Verpackung mit Schutzgas (MAP) mit 100% DichtigkeitsprüfungPrüfung | – | – | – | – | Kunststoff |
5 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kühlmaschinen (Abwärmenutzung) | – | – | – | – | Verl-Sürenheide |
| Räucheranlage (Räuchern mit gereinigtem Rauchkondensat) | – | – | – | – | Verl-Sürenheide |
| Blockheizkraftwerk | – | – | – | – | Verl-Sürenheide |
| Solaranlage | – | – | – | – | Verl-Sürenheide |
| Schutzgas-Verpackungsanlage mit automatischer Dichtigkeitsprüfung | – | – | – | – | Verl-Sürenheide |
Zusatzleistungen
Qualität
Das Qualitätsmanagement ist nach IFS Higher Level und QS zertifiziert. Zu den Prüfabläufen gehören Salmonellen-Monitoring jeder Rohwurst-Charge mit Freigabe nach externer Laboruntersuchung, pH- und aw-Wert-Kontrollen, tägliche mikrobiologische Probenahmen sowie eine 100%-Dichtigkeitsprüfung aller schutzbegasten Packungen.
| Nachweis | Verl-Sürenheide |
|---|---|
| ISO 50001 | |
| IFS Higher Level | |
| QS |
Historie
- 1914
Albert Kleinemas eröffnet eine Landmetzgerei in Verl; im Juli 1914 wird die Erlaubnis zur Fleischwarenproduktion erteilt.
- 2021
28 Gold- und 5 Silbermedaillen bei der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Schinken & Wurst.
- 2023
Zertifizierung des Energiemanagementsystems nach DIN EN ISO 50001:2018 (gültig bis 2026-12-13).