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Vermahlung österreichischen Getreides zu Mehlen, Spezialmischungen und fermentierten Sauerteigen
Knollmühle GmbH
St. Georgen an der Gusen (AT)Neu auf Amplifa
Über die Knollmühle
Die Knollmühle GmbH in St. Georgen an der Gusen ist eine österreichische Familienmühle in dritter Generation und vermahlt Qualitätsgetreide aus österreichischen Anbaugebieten zu hochwertigen Mahlerzeugnissen. Das Sortiment umfasst maßgeschneiderte Mehle, Spezialmischungen, Premixe sowie funktionale Rohstoffe für Bäckereien und die Backwarenindustrie. Seit 2013 entwickelt und produziert das Unternehmen gemeinsam mit dem Schweizer Partner PANATURA fermentierte Sauerteige und natürliche Backzutaten im Bereich Clean Label. Ergänzend werden Dienstleistungen wie Lohnabfüllung, Backtechnik und Produktdesign angeboten, wobei Spezialmehle gemeinsam mit erfahrenen Produktdesignern und Backtechnikern entwickelt werden. Das Getreide stammt aus dem traditionellen Qualitätsweizengebiet in Ostösterreich sowie ausgewählten Teilen des Alpenvorlands und zeichnet sich durch hohe Backqualität aus. Mit dem Mehl aus der Mühle werden täglich tausende Menschen mit frischem Brot und Gebäck versorgt.
- Standort
- St. Georgen an der Gusen
- Verfahren
- Vermahlung von Getreide zu Mahlerzeugnissen (Mehle), Herstellung von Spezialmehlen, Premixen und funktionalen Rohstoffen (Produktentwicklung), Lohnabfüllung, Entwicklung und Produktion fermentierter Sauerteige und natürlicher Backzutaten (PANATURA), Individuelle Mehle und Backzutaten, Spezialmischungen, Backtechnik, Produktdesign
- Werkstoffe
- Qualitätsweizen, Getreide
- Branchen
- Mühlenindustrie / Getreideverarbeitung, Backwarenindustrie
- 01
Getreidebezug aus österreichischen Anbaugebieten
- 02
Vermahlung zu Mahlerzeugnissen
- 03
Entwicklung von Spezialmehlen, Premixen und funktionalen Rohstoffen
- 04
Produktion fermentierter Sauerteige (PANATURA)
- 05
Lohnabfüllung
Rohstoffe
Qualitätsweizen
Aus dem traditionellen Qualitätsweizengebiet in Ostösterreich, mit besonders hoher Backqualität.
Getreide
Rohstoff aus den besten Anbaugebieten Österreichs, inklusive ausgewählter Teile des Alpenvorlands.
Standorte
St. Georgen an der Gusen
ATMühle / Hauptsitz
- Werkstoffe
- Getreide, Weizen
- Moderne Produktionsanlagen
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Vermahlung von Getreide zu Mahlerzeugnissen (Mehle)Nicht-metallische Fertigung / Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Weizen, Getreide |
| Herstellung von Spezialmehlen, Premixen und funktionalen Rohstoffen (Produktentwicklung)Nicht-metallische Fertigung / Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Getreide, Mehle, Backzutaten |
| LohnabfüllungMontage / Verpackung | – | – | – | – | Mehle, Backzutaten |
| Entwicklung und Produktion fermentierter Sauerteige und natürlicher Backzutaten (PANATURA)Nicht-metallische Fertigung / Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Getreide, Sauerteig |
Zusatzleistungen
Historie
- 2013
Intensive Entwicklung und Produktion fermentierter Sauerteige und natürlicher Backzutaten, Partnerschaft mit Schweizer Partner PANATURA
- 2014
Lukas Knoll stieg in 3. Generation vollumfänglich in das Familienunternehmen ein