Kobeleshof GbR

Über den Kobeleshof

Der Kobeleshof der Familie Zwick liegt in Hintersteinbühl bei Ellwangen (Jagst) im Ostalbkreis in Baden-Württemberg. Der Familienbetrieb besteht seit etwa 400 Jahren und wird heute in zwölfter Generation geführt, mit dem Schwerpunkt Milchviehwirtschaft auf rund 250 Hektar landwirtschaftlich genutzter Fläche nebst Wäldern. Daneben betreibt die Familie eine seit mehreren Generationen bestehende Brennerei, in der preisgekrönte Schnäpse und feine Obstbrände aus Maischen von Kleinobst wie Mirabellen oder Zwetschgen hergestellt werden. Das Brennkontingent umfasst bis zu drei Hektoliter Alkohol pro Jahr. Kunden können die Erzeugnisse im Hofladen erwerben; zudem bietet der Hof Führungen über Hof, Brennerei und Hofladen an.

Standort

Ellwangen (Jagst)

Verfahren

Schnapsbrennerei (Obstbrände, Liköre), Hofladen-Verkauf, Führungen/Besichtigungen (Hof, Brennerei, Hofladen)

Branchen

Landwirtschaft (Milchviehwirtschaft), Spirituosenherstellung, Direktvermarktung

1. 01

   Obstanbau/Maische aus Kleinobst (auch angelieferte Kundenmaische)

2. 02

   Gärung (ca. zwei Monate Fasslagerung)

3. 03

   Brennen im holzbefeuerten Brennkessel mit Wasserbad und Verstärkern

4. 04

   Reduktion auf Trinkstärke (durchschnittlich 42 %)

5. 05

   Verkauf im Hofladen

Standorte

Einblicke in die Fertigung

Historie

1. ca. 1625

   Hof seit etwa 400 Jahren im Besitz der Familie Zwick; Betrieb in zwölfter Generation

2. 2008

   Astrid Zwick-Lamprecht kam nach Ellwangen

3. 2018

   Astrid und Markus Zwick wohnen mit Familie auf dem Kobeleshof