KÖHRA - Frische GmbH

Über KÖHRA - Frische

Die KÖHRA - Frische GmbH ist ein 1991 in Köhra (Gemeinde Belgershain, Landkreis Leipzig) gegründeter Frischebetrieb, der frisches Obst und Gemüse zu küchenfertigen Produkten verarbeitet. Das Unternehmen betreibt einen Schneidebetrieb für Obst und Gemüse, einen Kartoffelschäl- und Produktionsbetrieb in Wendelstorf bei Kühlungsborn sowie den Manufakturbetrieb KÖHRA Gourmet in Berlin für Feinkostsalate, Antipasti und frische Säfte. Das Sortiment umfasst über 2.000 frische Produkte, darunter küchenfertiges Obst und Gemüse, Kartoffelprodukte wie Garkartoffeln und Pommes frites, Feinkost, Molkereiprodukte, Tiefkühlware und vegane Artikel. Kunden sind Gastronomie, Hotellerie, Großküchen und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung; als Partner der CF Gastro betreut KÖHRA das Vertriebsgebiet Sachsen. Beliefert wird im 150-km-Radius direkt und bundesweit über ein Vertriebsnetz, ergänzt durch Webshop und Bestell-App sowie eine rund um die Uhr erreichbare Bestellannahme. Die Produktion erfolgt ohne Zusatzstoffe, mit ausgewählten Lieferanten und, soweit saisonal möglich, regionalen Erzeugern.

Standort

Köhra (Belgershain)

Verfahren

Schneiden von Obst und Gemüse (Schneidebetrieb), Kartoffelschälung, Herstellung Feinkostsalate, Antipasti und frische Säfte (Manufaktur), Garen von Kartoffeln (Cook & Chill, SteamFresh), Vakuumverpackung (vac. in Salzwasser), Schneidebetrieb für küchenfertiges Obst und Gemüse, Kartoffelschälung und Kartoffelverarbeitung, Feinkostmanufaktur (Salate, Antipasti, frische Säfte)

Werkstoffe

Obst, Gemüse, Kartoffeln

Zertifikate

IFS (International Food Standard), BIO-Zertifizierung (Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-021), ISO 9001:2000, HACCP, ISO 9001, IFS, BIO (DE-ÖKO-021)

Gegründet

1991

Mitarbeiter

ca. 190

Branchen

Gastronomie, Hotellerie, Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmitteleinzelhandel/Großhandel, Lebensmitteleinzelhandel/Großhandel

1. 01

   Beschaffung der Rohware bei ausgewählten Erzeugern

2. 02

   Kühllagerung

3. 03

   Schneidebetrieb Obst/Gemüse bzw. Kartoffelschälung und -verarbeitung

4. 04

   Manufaktur für Feinkost (KÖHRA Gourmet, Berlin)

5. 05

   Verpackung und Kühlkette

6. 06

   Direktbelieferung bzw. bundesweiter Vertrieb über Vertriebsnetz und Webshop

Rohware und Verarbeitung

Standorte

Produktsortiment

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

1 Anlagen & Maschinen

Qualität

Hygiene und Produktsicherheit sind fester Bestandteil der täglichen Arbeit; die Prozesse orientieren sich an den Anforderungen von IFS und HACCP. Die Rohwaren werden bei ausgewählten Lieferanten und Erzeugern beschafft, die Bio-Produktion wird durch die Öko-Kontrollstelle Grünstempel (DE-ÖKO-021) überwacht.

Historie

1. 1991

   Gründung der Kartoffelschäl- und Vertriebsgesellschaft mbH 'Kartoffelmeister Köhra' im Oktober; zunächst Vertrieb der Produkte der Kartoffellagerhaus GmbH.

2. 1994

   Übernahme der gesamten wirtschaftlichen Tätigkeit der Kartoffellagerhaus GmbH, inklusive Produktion.

3. 1997

   Spatenstich für den Neubau mit moderner Produktionshalle.

4. 1998

   Inbetriebnahme der neuen Hallen; Neuausrichtung von Kartoffelverarbeitung auf küchenfertiges Obst und Gemüse.

5. 1999

   Beitritt zur CF Gastro; Übernahme des Vertriebsgebiets Sachsen.

6. 2001

   Erste Zertifizierung nach ISO 9001:2000.

7. 2005

   Erste BIO-Zertifizierung und Aufbau des Manufakturbetriebs KÖHRA Gourmet in Berlin.

8. 2006

   Übernahme des Kartoffelschäl- und Produktionsbetriebs 'AGRAR Frisch' in Wendelstorf bei Kühlungsborn.

9. 2007

   Erste Zertifizierung nach dem International Food Standard (IFS).

10. 2011

    Erweiterung der Lager- und Produktionshallen um 5 Kühlhäuser und Überladebrücken.

11. 2013

    Zweiter Bauabschnitt: neue Maschinen der Produktions- und Verpackungstechnik, neue Büro- und Sozialräume.

12. 2021

    30-jähriges Firmenjubiläum am 18. Oktober.