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Lohnverarbeitung, Vermahlung und Großhandel mit Bio-Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen
Kräutermühle GmbH
Manfred-von-Ardenne-Str. 1, 99625 Kölleda · Am Fuhrwerk 7, 99625 Kölleda (Aufbereitung)Neu auf Amplifa
Über die Kräutermühle GmbH
Die Kräutermühle GmbH mit Sitz in Kölleda (Thüringen) ist Spezialist für Produktion, Trocknung, Lohnverarbeitung, Vermahlung und Großhandel mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen in zertifizierter Bio-Qualität. Das Sortiment umfasst annähernd 500 Produkte – Rohgewürze, Gewürzmischungen, Trockenfrüchte und -gemüse, Kräuter, Tees, Nüsse, Hülsenfrüchte sowie Saaten, Blüten und funktionale Naturprodukte. Kernleistungen sind die schonende Keimreduzierung durch kontinuierliche Sattdampfentkeimung inklusive des selbst entwickelten Verfahrens Bactosafe, die Feinvermahlung mit flüssigem Stickstoff bis zu Temperaturen von -60 °C sowie die Kombination beider Prozesse in einem Arbeitsgang. Daneben werden Schneiden, Mischen, Reinigen, Fraktionieren (Sieben), Metallcheck, Trocknung, Granulieren, Lagerung, Containerumschlag und Lohnabfüllung angeboten. Die Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Vertragsanbau u. a. in Deutschland, Spanien, Österreich, Indonesien, Sri Lanka und Indien. Abnehmer sind die Lebensmittelindustrie, Wurst- und Fleischwarenherstellung sowie der Gewürzhandel; Lieferungen erfolgen in zahlreiche europäische Länder.
- Standort
- Kölleda
- Verfahren
- Keimreduzierung / kontinuierliche Sattdampfentkeimung ('Bactosafe', selbstentwickelt), Feinvermahlung / Lohnvermahlung mit flüssigem Stickstoff (Temperaturen bis -60 °C am Mühlenausgang), Kombination Mahltechnik und Keimreduzierung in einem Arbeitsgang, Zerkleinern (vermahlen, schneiden, hacken, granulieren, schroten), Schneiden (Feinschnitt und Grobschnitt), Mischen (Mischanlage für Pulver, Granulat, Kräuter, Trockengemüse, stückige Produkte), Reinigen (Farbausleser, Trieur, Siebe, Schwerkraftausleser), Fraktionieren (Sieben)
- Werkstoffe
- Sattdampfentkeimung (Bactosafe), Feinvermahlung mit flüssigem Stickstoff, Kombination Mahlen & Entkeimen, Fraktionieren & Reinigen, Rösten (Bio Rostita)
- Zertifikate
- EU-Öko-Verordnung (Bio), Naturland, Bio Suisse (ICB AG), USDA NOP, Kosher, FSSC 22000, Bio Suisse
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Fleischwaren/Wurstherstellung, Gewürzhandel, Nahrungsmittelindustrie (Suppen, Saucen), Fleischwaren/Wurstherstellung (Colorat/Turbo-Produkte)
- 01
Kontrollierter Bio-Vertragsanbau
- 02
Import / Warenannahme
- 03
Reinigen (Farbausleser, Trieur, Siebe, Schwerkraftausleser)
- 04
Trocknung
- 05
Keimreduzierung (Sattdampfentkeimung, Bactosafe)
- 06
Vermahlung / Schneiden / Granulieren
- 07
Mischen
- 08
Metallcheck
- 09
Lagerung / Containerumschlag
- 10
Lohnabfüllung / Verpackung
- 11
Vertrieb / Großhandel
Verfahren & Verarbeitungsleistungen
Sattdampfentkeimung (Bactosafe)
Selbst entwickeltes Verfahren zur schonenden Keimreduzierung von Gewürzen, Kräutern, Trockengemüse, Nüssen und Saaten im Einklang mit der EU-Bio-Verordnung.
Feinvermahlung mit flüssigem Stickstoff
Cryogene Vermahlung bis -60 °C am Mühlenausgang schützt Inhaltsstoffe und verhindert Oxidation.
Kombination Mahlen & Entkeimen
Mahltechnik und Keimreduzierung in einem Arbeitsgang zur qualitativen und wirtschaftlichen Optimierung.
Fraktionieren & Reinigen
Sieben, Trieur, Farbausleser und Schwerkraftausleser zur Reinigung und Fraktionierung.
Rösten (Bio Rostita)
Schonende Röstung von Zwiebeln zu Bio Rostita (Röstzwiebeln).
Standorte
Kölleda – Manfred-von-Ardenne-Str. 1
DEHauptsitz / Produktion / Aufbereitung
- Werkstoffe
- Kräuter, Gewürze, Trockengemüse, Trockenfrüchte, Nüsse, Saaten, Trockenpilze, Hülsenfrüchte, Tee
- Mischanlage
- Entkeimungsanlagen (Sattdampf, Bactosafe)
- Hammermühlen
- Siebmühlen
- Wirbelstrommahlverfahren
- Schneidanlagen (Fein- und Grobschnitt)
- Farbausleser
- Trieur
- Schwerkraftausleser
Kölleda – Am Fuhrwerk 7
DEAufbereitung
- Saatreinigung
- Saatlagerung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Keimreduzierung / kontinuierliche Sattdampfentkeimung ('Bactosafe', selbstentwickelt)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze, Trockengemüse, Trockenfrüchte, Nüsse, Saaten, Trockenpilze, Hülsenfrüchte, Tee |
| Feinvermahlung / Lohnvermahlung mit flüssigem Stickstoff (Temperaturen bis -60 °C am Mühlenausgang)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Gewürze, Kräuter, Tee, Saatgut, Samen, Trockengemüse, Hülsenfrüchte |
| Kombination Mahltechnik und Keimreduzierung in einem ArbeitsgangSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Gewürze, Kräuter, Trockengemüse, Trockenpilze, Hülsenfrüchte, Saaten |
| Zerkleinern (vermahlen, schneiden, hacken, granulieren, schroten)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Gewürze, Tees, Kräuter, Saatgut, Samen |
| Schneiden (Feinschnitt und Grobschnitt)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze |
| Mischen (Mischanlage für Pulver, Granulat, Kräuter, Trockengemüse, stückige Produkte)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze, Pulver, Granulat, Trockengemüse |
| Reinigen (Farbausleser, Trieur, Siebe, Schwerkraftausleser)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze, Saaten |
| Fraktionieren (Sieben)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze |
| MetallcheckPrüfung | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze |
| TrocknungSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze, Gemüse, Früchte |
| Rösten (Bio Rostita / Röstzwiebeln)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Zwiebeln |
| Lohnabfüllung und VerpackungMontage | – | – | – | – | Gewürze, Kräuter |
| Lagerung und ContainerumschlagSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze, Saaten |
| VorratsschutzbehandlungSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze |
| Produktentwicklung von Kräuter-/Gewürzmischungen von der Idee bis zum fertigen ProduktEngineering | – | – | – | – | Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen |
9 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Mischanlage | – | – | – | – | Kölleda |
| Entkeimungsanlagen (Sattdampf, inkl. 'Bactosafe') | – | mehrere | – | – | Kölleda |
| Hammermühlen | – | verschiede | – | – | Kölleda |
| Siebmühlen | – | verschiede | – | – | Kölleda |
| Wirbelstrommahlverfahren-Anlage | – | – | – | – | Kölleda |
| Schneidanlagen (Feinschnitt und Grobschnitt) | – | verschiede | – | – | Kölleda |
| Farbausleser | – | – | – | – | Kölleda |
| Trieur | – | – | – | – | Kölleda |
| Schwerkraftausleser | – | – | – | – | Kölleda |
Zusatzleistungen
Zertifizierte Qualität
Sämtliche Abläufe vom Import über Warenannahme und Lagerung bis zur Verarbeitung sind von unabhängigen akkreditierten Kontrollstellen zertifiziert (u. a. EU-Öko-VO, FSSC 22000). Die Prozesse verfügen über eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und Dokumentation.
| Nachweis | Kölleda |
|---|---|
| FSSC 22000 | |
| EU-Öko-Verordnung (Bio) | |
| USDA NOP | |
| Naturland | |
| Bio Suisse | |
| Kosher |
Historie
- 2007
Erstzertifizierung nach USDA NOP (28.11.2007)
- 2011
Bio-Senf-Bedarf zu 100 % aus Vertragsanbau realisiert
- 2014
Erstzertifizierung FSSC 22000 (19.09.2014)