KuchenMeister GmbH

Das Unternehmen

Die KuchenMeister GmbH ist ein 1884 gegründetes Familienunternehmen aus Soest in Westfalen, das Backwaren industriell herstellt. Das Sortiment umfasst Kuchen, Torten- und Kuchenböden, Mini-Kuchen, Christstollen, Baumkuchen, Waffeln, Muffins, Croissants, Brownies und tiefgekühlte Produkte. Das Unternehmen fertigt für den Lebensmitteleinzelhandel, Food Service, Vending, Gesundheitswesen und Industriekunden sowie als Private-Label- und Co-Manufacturing-Partner; Lizenzprodukte entstehen unter anderem für Mars, Milky Way, Mövenpick, Nestlé, SMARTIES, Verpoorten und den WDR. Die Produktion erfolgt an den Standorten Soest, Salzkotten (Thüle) und Duingen mit über 50 Produktionslinien; nach eigenen Angaben liegt die Jahreskapazität bei bis zu 100.000 t Backwaren. Für die Rohstoffauswahl werden unter anderem regionales Weizenmehl, SG-zertifiziertes Palmöl, Lupinenmehl sowie Haselnüsse und Mandeln eingesetzt. KuchenMeister beliefert über 60 bzw. nach anderer Quellenlage über 80 Länder weltweit und beschäftigt mehr als 1.000 Mitarbeitende.

Standort

Soest

Verfahren

Industrielle Backwarenherstellung (Kuchen, Folienkuchen), Private Label / Eigenmarken-Produktion, Co-Manufacturing, Lizenzproduktion (Mars, Milky Way, Mövenpick, Nestlé YES, SMARTIES, Verpoorten, Die Maus/WDR), Export, Food-Service-Belieferung, Vending-Sortiment, Werbemittel und Geschenke (individuelle Verpackungen)

Werkstoffe

Weizenmehl, Palmöl (SG-zertifiziert), Lupinenmehl, Haselnüsse und Mandeln, Soja

Zertifikate

IFS, ISO 50001 (Energiemanagement), ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food, IFS (Lebensmittelsicherheit)

Gegründet

1884

Mitarbeiter

>1.000

Branchen

Lebensmitteleinzelhandel, Food Service / Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie, Vending / Automaten, Industriekunden / B2B, Gesundheitswesen (Health Care)

1. 01

   Rohstoffeinkauf (regional bevorzugt)

2. 02

   Rezeptur- und Produktentwicklung

3. 03

   Teigherstellung & Backen

4. 04

   Füllung, Veredelung, Dekoration

5. 05

   Verpackung (über 50 Linien)

6. 06

   Qualitätskontrolle (inkl. KI-Kamerasystem)

7. 07

   Logistik & Export

Rohstoffe & Zutaten

Standorte

Soest

DE

Hauptsitz & Produktion, Coesterweg 31 (17 ha Gelände)

• Waffelröllchenanlage (automatisch, seit 1961)
• Brenner-Öfen
• Blockheizkraftwerk
• Photovoltaik-Anlage

Soest – Lange Wende 6

DE

Logistikzentrum (10.000 m², 12.400 Regalplätze) & Produktions-/Bürohalle 19.000 m² (2021)

• Wärmerückgewinnungssysteme
• Blockheizkraftwerk
• Photovoltaik-Anlage

Salzkotten (Thüle)

DE

Produktionsstandort: Tortenböden, Christstollen, Waffeln, Minimuffins

• Produktions- und Verpackungsanlagen
• ca. 150 Mitarbeitende

Duingen

DE

Produktionsstandort: Folienkuchen, Brownies, Tiefkühlprodukte

• Produktions- und Verpackungsanlagen
• ca. 100 Mitarbeitende

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

6 Anlagen & Maschinen

Qualität & Zertifikate

Alle Produktionsstandorte sind IFS-zertifiziert; jede Produktionsstufe wird kontrolliert, unterstützt durch ein KI-basiertes Kamerasystem zur Produkt- und Formenkontrolle. Das Energiemanagement ist nach ISO 50001 zertifiziert, 2025 wurde erstmals der 16. DLG-Preis für langjährige Produktqualität vergeben.

Unternehmenshistorie

1. 1884

   Gründung der Bäckerei durch Julius Trockels in der Osthofenstraße in Soest, bekannt für Milch-Eiserkuchen.

2. 1929

   Wilhelm Trockels übernimmt die Bäckerei von seinem Vater.

3. 1944

   Wohnhaus und Ladenlokal werden im Zweiten Weltkrieg zerstört.

4. 1954

   Günter Trockels verkauft als Bäckermeister Brote vom Fahrrad aus und beliefert später bis zu 80 Geschäfte.

5. 1956

   Wiederaufbau des Familienbetriebs in der Osthofenstraße.

6. 1961

   Beginn der industriellen Fertigung mit einer automatischen Waffelröllchenanlage; ca. 50 Mitarbeitende.

7. 1971

   Bau einer modernen Produktionshalle am Coesterweg in Soest.

8. 1975

   Internationalisierung mit Export nach Italien, Frankreich und die Niederlande.

9. 1979

   Der Markenname KuchenMeister wird erfunden.

10. 1990

    Erstes Unternehmen der Branche, das noch vor der Währungsunion die Platenkuchenproduktion in Ostdeutschland (Berlin) aufnimmt.

11. 1995

    Übergang in die 4. Generation: Hans-Günter (operativ), Thomas (Finanzen & Controlling), Uwe (Einkauf, Produktentwicklung, QS).

12. 1997

    Marktführerschaft im Segment Nuss-Nougat-Hörnchen; Produktion besonderer Kuchenriegel.

13. 2000

    Übernahme der Produktionsstätten Duingen und Mettingen der Lady Cake feine Kuchen GmbH sowie mehrerer Betriebe der Kamps AG.

14. 2009

    125-jähriges Firmenjubiläum; Lizenzpartnerschaft mit Verpoorten.

15. 2012

    ZNU-Zertifikat „Nachhaltiger Wirtschaften Food“ als eines der ersten Lebensmittelunternehmen; Übernahme Elzer Backwaren.

16. 2014

    Neues Logistikzentrum (10.000 m²) auf einer Industriebrache in Soest.

17. 2018

    Nachhaltigkeitsfokus: LNG/CNG, E-Fuhrpark und erste Klimabilanz.

18. 2021

    Einweihung der neuen Produktions- und Bürohalle (19.000 m²) auf dem Logistikzentrum-Gelände.

19. 2024

    Start der Lizenzpartnerschaft mit Mars/Milky Way; Verschmelzung der Audrey Cake GmbH mit der KuchenMeister GmbH.

20. 2025

    Markus Biermann wird Geschäftsführer (Nachfolger von Hans-Günter Trockels); 16. Mal DLG-Preis für langjährige Produktqualität.