Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Stellt in dritter Generation rund 100 Sorten handwerkliche Glaces und Sorbets für Gastronomie, Handel und Privatkunden her
L'Artisan Glacier SA
La Conversion (CH)Neu auf Amplifa
Über uns
L'Artisan Glacier SA ist ein handwerklicher Eisproduzent aus La Conversion im Kanton Waadt, Region Lausanne. Das 1935 gegründete Familienunternehmen stellt rund 100 Sorten Glaces und Sorbets nach traditionellen Rezepturen her, die über drei Generationen gepflegt werden. Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt: Für die Sorbets (sorbet plein fruit) werden Früchte verwendet, die bei voller Reife geerntet werden; für die Glaces kommen Grundprodukte überwiegend aus der Schweizer Landwirtschaft zum Einsatz. Die Produktpalette umfasst klassische bis originelle Sorten sowie Waffeln und Accessoires. Abnehmer sind Privatkunden ebenso wie die Gastronomie. Eine Online-Bestellplattform ermöglicht die Abwicklung von Bestellungen; das Liefergebiet ist die Schweiz. Für Frühjahr 2020 war die Normalisierung nach ISO 22000 geplant, um konstante Qualität und nachvollziehbare Rückverfolgbarkeit zu sichern. Geschäftsführer ist Paolo Gervasi, der die Tradition des von seinem Grossvater begründeten Handwerks fortführt.
- Standort
- La Conversion
- Verfahren
- Herstellung von Glaces & Sorbets (ca. 100 Parfums), Online-Bestellplattform
- Werkstoffe
- Früchte (sorbet plein fruit, geerntet bei Reife), Milchprodukte aus Schweizer Landwirtschaft, Früchte (sorbet plein fruit)
- Zertifikate
- ISO 22000, ISO 22000 (geplant Frühjahr 2020)
- Gegründet
- 1935
- Branchen
- Gastronomie, Einzelhandel, Privatkunden
- 01
Auswahl und Ernte der Rohstoffe
- 02
Rezeptur und Herstellung der Glaces & Sorbets
- 03
Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit
- 04
Online-Bestellabwicklung
- 05
Auslieferung in der Schweiz
Zutaten & Rohstoffe
Früchte (sorbet plein fruit)
Ausgewählte Früchte, geerntet bei voller Reife, für Sorbets mit optimaler Geschmacksqualität und Textur.
Milchprodukte aus Schweizer Landwirtschaft
Grundprodukte überwiegend aus der Schweizer Landwirtschaft für die Herstellung der Glaces.
Standort
La Conversion
CHProduktion und Verwaltung
- Werkstoffe
- Früchte, Milchprodukte aus Schweizer Landwirtschaft
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Glaces & Sorbets (ca. 100 Parfums)Lebensmittel/Kein industrielles Fertigungsverfahren | – | – | – | – | Milchprodukte aus Schweizer Landwirtschaft, ausgewählte Früchte (sorbet plein fruit) |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Rezepturen und Herstellungsverfahren zielen auf konstante Qualität und lückenlose Rückverfolgbarkeit. Die Normalisierung nach ISO 22000 war für Frühjahr 2020 geplant.
| Nachweis | La Conversion |
|---|---|
| ISO 22000 (geplant Frühjahr 2020) |
Historie
- 1935
Beginn des Handwerks durch den Grossvater des heutigen Geschäftsführers.
- 2020
Normalisierung nach ISO 22000 für das Frühjahr geplant; Einführung einer Online-Bestellplattform.