La Boulotte AG

Über La Boulotte

Die La Boulotte AG ist eine Bio-Metzgerei mit Laden an der Breitenrainplatz 38 in Bern. Das Unternehmen begleitet das Fleisch entlang der gesamten Wertschöpfungskette: von der Aufzucht der Tiere über die Schlachtung, die Reifung und Veredelung bis zum Verkauf im eigenen Laden. Dabei wird versucht, möglichst viel vom Tier zu verwerten; Nachhaltigkeit und Bio-Richtlinien sind für das Unternehmen Grundlage der Produktion. Neben dem Direktverkauf von Frischfleisch bietet La Boulotte Dienstleistungen wie die Lohnverarbeitung ganzer Tiere von Höfen oder Jagdergebnissen, die Zerlegung, Frischfleisch-Pakete sowie die Herstellung von Charcuterie-Produkten wie Trockenfleisch nach Bio- oder Demeter-Richtlinien an. Ergänzend werden Catering für Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten oder Konfirmationen sowie frisch zubereitete Mittagsmenüs angeboten. Sprachen im Betrieb sind Deutsch und Französisch.

Standort

Bern

Verfahren

Catering für Anlässe (Geburtstage, Hochzeiten, Konfirmationen), Lohnverarbeitung ganzer Tiere (Zerlegung, Frischfleisch-Pakete), Herstellung Charcuterie/Trockenfleisch nach Bio- oder Demeter-Richtlinien, Mittagsmenüs, Newsletter/Abholbestellungen

Werkstoffe

Bio-Richtlinien, Demeter-Richtlinien

Zertifikate

Bio, Demeter, Bio-Richtlinien, Demeter-Richtlinien

Branchen

Bio-Lebensmittel/Fleischverarbeitung, Direktvermarktung/Hofläden

1. 01

   Aufzucht der Tiere

2. 02

   Schlachtung

3. 03

   Reifung

4. 04

   Zerlegung/Veredelung

5. 05

   Verkauf im Laden

Dienstleistungen & Richtlinien

Standort

Qualität

Die Verarbeitung erfolgt nach Bio- und Demeter-Richtlinien.