Laboratorio GmbH

Über das Laboratorio

Die Laboratorio GmbH betreibt in Wädenswil eine Pasta Manufaktur mit eigenem Pasta-Shop. Das Sortiment umfasst Pasta Fresca wie Tagliolini, Tagliatelle, Pappardelle, Reginette, Lasagneblätter und Spaghetti Chitarra sowie gefüllte Pasta wie Ravioli und Triangoli mit Füllungen unter anderem aus Wildschwein, Blattspinat mit Ricotta, Trüffel, Rindschmorbraten, Steinpilzen und Kürbiskernen mit Parmesan. Ergänzend werden Saucen und Bouillon hergestellt, darunter Sugo al Pomodoro, Ragù di Manzo, Brodo di Pollo und Peperoncini-Paste. Die Zutaten werden aus der Region frisch angeliefert und sofort verarbeitet; der Teig wird geknetet, ausgewallt, geschnitten und weiterverarbeitet. Das Unternehmen entwickelt laufend neue Sorten und vertreibt seine Produkte über den Direktverkauf im eigenen Shop.

Standort

Wädenswil

Verfahren

Herstellung von Frischpasta (Pasta Fresca), Gefüllte Pasta, Saucen & Bouillon (Sugo, Ragù, Brodo), Pasta-Shop Direktverkauf

Werkstoffe

Pasta Fresca, Gefüllte Pasta, Saucen & Bouillon

Branchen

Lebensmittel / Nahrungsmittelhandwerk, Gastronomie (Vermutung, nicht belegt)

1. 01

   Frische Anlieferung der regionalen Zutaten

2. 02

   Teigbereitung (Kneten)

3. 03

   Auswallen

4. 04

   Schneiden

5. 05

   Weiterverarbeitung (auch Füllen)

6. 06

   Direktverkauf im Pasta-Shop

Sortiment & Verarbeitung

Standorte

Wädenswil

CH

Produktion & Verkauf (Pasta Manufaktur & Shop)

Werkstoffe

Pasta Fresca, gefüllte Pasta, Saucen & Bouillon

Produkte

Einblicke in die Fertigung