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Fleischwarenfabrik für Koch- und Kochpökelwaren: Schinken, Bratenspezialitäten und Convenience-Produkte für LEH und Fachgroßhandel
Langewiesche Fleischwaren GmbH
Unna · BocholtNeu auf Amplifa
Über Langewiesche Fleischwaren
Die Langewiesche Fleischwaren GmbH ist ein 1958 in Unna gegründetes, in Westfalen verwurzeltes Familienunternehmen und spezialisiert auf die Herstellung hochwertiger Koch- und Pökelwaren. Das Sortiment umfasst Schinken- und Bratenspezialitäten aus Schwein, Pute und Rind, die gepökelt, gegart, ofengebacken, gebraten, gegrillt oder über Buchenholz heißgeräuchert werden – ergänzt durch Convenience-Produkte wie Pulled Pork, Pulled Turkey und Pfannengebratene Frikadellen aus der 2011 erworbenen Richter's Pfannenfood Manufaktur in Bocholt. Seit 1999 schneiden Slicer-Linien Produkte als SB- und GV-vorgeschnittene Ware und Slicer-Rohlinge in Packungsgrößen ab 100 g. Die Kunden zählen zum zentralen Lebensmitteleinzelhandel, zum Fachgroßhandel, zur Air-Catering-Branche sowie zu weiterverarbeitenden Industrieunternehmen wie Convenience-Herstellern und Großbäckereien. Über 170 Mitarbeitende produzieren an zwei Standorten in Nordrhein-Westfalen nach einem prozessorientierten Qualitätsmanagementsystem.
- Standort
- Unna
- Verfahren
- Pökeln (mild gepökelt, Würzlake), Garen (Koch-/Kochpökelware), Heißräuchern über Buchenholzrauch, Ofenbacken (kross, Backofen-Spezialitäten), Braten (u. a. Pfannengebratene Frikadelle), Grillen (Truthahnbrust gegrillt), Marinieren (Gewürzmarinade, Pulled Pork/Turkey), Slicing / vorschneiden (Slicer-Rohlinge, SB/GV Ware, Hauchschnitt)
- Werkstoffe
- Schweinefleisch (Schwein), Pute / Truthahn, Rindfleisch (Färsen, Semerrolle), Palmfett (Bratfett), Buchenholzrauch, Schweinefleisch, Pute (Truthahn), Rindfleisch
- Zertifikate
- Prozessorientiertes Qualitätsmanagementsystem
- Gegründet
- 1958
- Mitarbeiter
- über 170
- Branchen
- Lebensmitteleinzelhandel (zentraler LEH), Fachgroßhandel, Air-Catering, Convenience-Hersteller, Großbäckereien, Weiterverarbeitende Industrie
- 01
Fleischwarenproduktion (Pökeln)
- 02
Wärmebehandlung (Garen, Backen, Braten, Grillen, Räuchern)
- 03
Slicing / Vorschneiden
- 04
Convenience-Herstellung (Pfannenküche)
- 05
Qualitätsmanagement
Werkstoffe und Verfahren
Schweinefleisch
Grundstoff für Schinken-, Kassler- und Bratenspezialitäten sowie Convenience-Produkte.
Pute (Truthahn)
Basis für Truthahnbrust-Produkte wie Spargel-, Bruschetta- und Grillbrust-Varianten.
Rindfleisch
Verwendet u. a. für Rindersaftschinken aus magerer Semerrolle junger deutscher Färsen und Frikadellen.
Palmfett (Bratfett)
Zum dunkelbraunen Anbraten des Jungschweinebratens.
Buchenholzrauch
Zum heißen Räuchern von Schinken- und Bauchspezialitäten.
Standorte
Unna
DEHauptsitz / Produktion
- Losgröße
- SB/GV-Packungen ab 100 g
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Pute, Rind
- Slicer-Linien (seit 1999)
Bocholt
DEZweitwerk (Richter's Pfannenfood Manufaktur)
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Rind, Pute
- Pfannenküche / Convenience-Produktion
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Pökeln (mild gepökelt, Würzlake)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Pute (Truthahn) |
| Garen (Koch-/Kochpökelware)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Pute (Truthahn), Rind |
| Heißräuchern über BuchenholzrauchWärmebehandlung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Pute (Truthahn), Rind |
| Ofenbacken (kross, Backofen-Spezialitäten)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| Braten (u. a. Pfannengebratene Frikadelle)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rind, Pute (Truthahn) |
| Grillen (Truthahnbrust gegrillt)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Pute (Truthahn) |
| Marinieren (Gewürzmarinade, Pulled Pork/Turkey)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Pute (Truthahn) |
| Slicing / vorschneiden (Slicer-Rohlinge, SB/GV Ware, Hauchschnitt)Zerspanung | – | – | 100 g | – | Schweinefleisch, Pute (Truthahn) |
| Convenience-Herstellung / Pfannenküche (Richter's Pfannenfood Manufaktur)Montage | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rind, Pute (Truthahn) |
| Qualitätsmanagement-System (prozessorientiert, abteilungsübergreifend)Prüfung | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Slicer-Linien | – | – | – | 1999 | Unna |
| Produktionswerk (zweiten Standort, Pfannenfood Manufaktur) | – | 2 | – | 2011 | Unna; Bocholt |
Zusatzleistungen
Qualität
Ein abteilungsübergreifendes, prozessorientiertes Qualitätsmanagementsystem gewährleistet dauerhaft hohe Standards und bedarfsgerechte Lieferbereitschaft.
| Nachweis | Unna |
|---|---|
| Prozessorientiertes Qualitätsmanagementsystem |
Historie
- 1958
Gründung der Firma A. Langewiesche – Fleischwarenfabrik & Handel durch Arnold Langewiesche in Unna mit acht Mitarbeitern; Bedienung des regionalen Markts.
- 1981
Neuausrichtung durch Bernd Langewiesche; Basis für die Entwicklung zum nationalen Spezialisten für Kochpökelwaren.
- 1999
Betriebserweiterung und Inbetriebnahme der ersten Slicer-Linien; Mitarbeiterzahl verdoppelt sich auf 80; internationale Kunden kommen hinzu.
- 2010
Erweiterung der Produktionskapazitäten auf zwei Werke; über 120 Mitarbeitende.
- 2011
Erwerb der Richter's Pfannenfood Manufaktur in Bocholt; über 135 Mitarbeitende; Pfannenküche ergänzt das Sortiment.
- 2024
Über 60 Jahre Langewiesche; über 170 Mitarbeitende in Nordrhein-Westfalen.