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Handgefertigte Pasteten, Terrinen, Frisch-Convenience- und Plant-based-Gerichte aus Böckten
Le Patron - ORIOR Food AG
Böckten (BL), SchweizNeu auf Amplifa
Über Le Patron
Le Patron ist ein Schweizer Hersteller von gekühlten Premium-Gourmet- und Convenience-Produkten mit Sitz in Böckten (BL) und Unternehmenstteil der ORIOR Gruppe. Das Kernsortiment umfasst handgefertigte Pasteten und Terrinen, dazu Frisch-Teigwaren, Gourmet-Gerichte, Beilagen, Desserts, Apéro-Snacks, Spezialitäten wie Fleisch im Teig und Kräuterbutter sowie ein pflanzenbasiertes Sortiment. In der hauseigenen Pasteten-Bäckerei werden Teige gefaltet, Farce abgefüllt, Sulzlöcher geschnitten und die Pasteten gebacken; Terrinen entstehen schichtweise mit Sulz. Die Produkte werden pasteurisiert und als Ultra-Frisch-Menüs angeboten. Abnehmer sind Gastronomie, Detailhandel und Privatkunden in der Schweiz; über Too Good To Go setzt sich das Unternehmen zudem gegen Lebensmittelverschwendung ein. Seit 1972 entwickelte sich die Firma von einer kleinen Pastetenbäckerei zu einem spezialisierten Lebensmittelproduzenten mit industrieller Produktion in Böckten.
- Standort
- Böckten
- Verfahren
- Pastetenherstellung (handgefertigt, gebacken), Terrinenherstellung (schichtweise Füllung, mit Sulz), Herstellung von Gourmet-/Convenience-Gerichten (Fertigmenüs, Menükomponenten), Herstellung pflanzenbasierter (veganer) Fertiggerichte und Eintöpfe, Herstellung von Spezialitäten (Fleisch im Teig, Kräuterbutter, Pains Surprise, Apéro-Snacks), Pasteurisierung von Produkten, Frisch-Teigwaren-Herstellung, Gastro-Konzepte
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Pouletfleisch, Trutenfleisch, Rauchlachs, Rindfleisch, Gemüse, Teigwaren, Kartoffeln
- Gegründet
- 1972
- Branchen
- Gastronomie, Detailhandel, Privatkunden
- 01
Wareneingang (Fleisch, Gemüse, Teigwaren)
- 02
Teig- und Farceherstellung
- 03
Füllen, Schichten, Backen (Pasteten) / Schichtweise Terrinenherstellung
- 04
Pasteurisierung / Frischveredelung
- 05
Verpackung
- 06
Schweizweite Distribution
Zutaten & Verarbeitung
Schweinefleisch
Basis von Pasteten und Terrinen wie der Armagnac Pastete.
Pouletfleisch
Bestandteil von Farcen für Pasteten.
Trutenfleisch
Bestandteil von Farcen für Pasteten.
Rauchlachs
Verwendet in der Apéro Rauchlachs-Pastete.
Rindfleisch
Grundlage für Fleischgerichte wie Chili con Carne.
Gemüse
Basis für Beilagen, Salate, vegetarische Pasteten und Terrinen.
Teigwaren
Frisch-Teigwaren als Beilage und Grundlage von Gerichten wie Älplermagronen.
Pflanzenbasierte Komponenten
Grundlage des veganen Plant-based-Sortiments.
Standort
Böckten
CHProduktion & Verwaltung (Headquarter)
- Werkstoffe
- Fleisch, Gemüse, Teigwaren, pflanzenbasierte Zutaten
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastetenherstellung (handgefertigt, gebacken) | – | – | – | – | Teig, Fleischfarce (Schwein, Poulet, Trute), Rauchlachs, Hecht, Gemüse |
| Terrinenherstellung (schichtweise Füllung, mit Sulz) | – | – | – | – | Fleischfarce, Champignons, Gemüse (Tomate, Zucchetti, Peperoni), Sulz |
| Herstellung von Gourmet-/Convenience-Gerichten (Fertigmenüs, Menükomponenten) | – | – | – | – | Fleisch, Gemüse, Salat, Teigwaren, Reis, pflanzenbasierte Zutaten |
| Herstellung pflanzenbasierter (veganer) Fertiggerichte und Eintöpfe | – | – | – | – | pflanzliche Basiskomponenten, Gemüse, Bohnen |
| Herstellung von Spezialitäten (Fleisch im Teig, Kräuterbutter, Pains Surprise, Apéro-Snacks) | – | – | – | – | Fleisch, Teig, Butter, Kräuter |
| Pasteurisierung von Produkten | – | – | – | – | – |
| Frisch-Teigwaren-Herstellung | – | – | – | – | Teigwaren |
Zusatzleistungen
Historie
- 1972
Gründung der Rieder Le Patron AG durch Hans Walz und Andreas Rieder zur Herstellung feiner Gourmet-Pasteten.
- 1977
Aufbau der Regina Culinaire SA durch Fritz und Gritli Tschanz mit Pasteten und Terrinen.
- 1987
Spatenstich für den Produktionsstandort Böckten; erstmals schweizweite Lieferung von Pasteten, Terrinen und Teigwaren.
- 1990
Die Regina AG geht an die ORIOR Gruppe über.
- 1996
Die Rieder Le Patron AG gehört zur ORIOR Food SA.
- 1997
Fusion von Rieder Le Patron AG und Regina Culinaire SA zur Le Patron Regina AG; Fusion mit Rieder Catering AG und Umzug des Caterings nach Böckten.
- 2006
Management Buyout: Pargesa Holding SA verkauft sein Aktienpaket an das Management und Capvis Equity Partners AG.
- 2012
Le Patron feiert das 40-jährige Bestehen.
- 2013
Einführung der ersten Ultra-Frisch-Menüs.
- 2018
Redesign von Logo und Verpackungen für den Detailhandel.