LEIMER KG

Über LEIMER

Die LEIMER KG ist ein bayerischer Hersteller von Backzutaten und Brotprodukten mit Sitz in Traunstein. Das 1919 gegründete Familienunternehmen produziert Semmelbrösel, Paniermehl, Panko, Croutons, Semmelwürfel, Knödelbrot, Paniermischungen, Nasspanaden, Backteige, Suppeneinlagen und Bruschetta. Grundlage ist die Philosophie „Qualität durch Frische": Statt Altbrot wird täglich frisches Weißbrot verwendet; auf vollautomatischen Backstraßen werden rund um die Uhr 300 Tonnen Weißbrot gebacken und zu Markenprodukten verarbeitet. Verarbeitet werden ausgewählte Qualitätsmehle aus kontrolliertem Anbau, darunter Weizenmehl Type 550 und Type 1050, Dinkel und Roggen; die Produkte umfassen bio, glutenfreie, vegane, Vollkorn- und Dinkel-Varianten. Die Abfüllung erfolgt in Faltschachteln, Folien- und Papiersäcken, Big Bags bis zur losen Silozug-Lieferung; zudem besteht ein IFS-Broker-zertifizierter Handel mit Suppeneinlagen. Kunden sind Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie/Foodservice, Food-Entwickler und die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie.

Standort

Traunstein

Verfahren

Backen von Weißbrot auf vollautomatischen Backstraßen (rund um die Uhr, 300 t täglich), Herstellung von Paniermehlen, Paniermischungen, Weissbrotbröckchen, Backerbsen, Croutons,, Verpackung: Faltschachteln, Folienbeutel, Foliensack, Papiersack, Stoffsack, Big Bag, Karton mit, Lebensmittelentwicklung für Food-Entwickler, Profi-Sortiment in Gastro-Verpackungen, Bio-, glutenfreie, vegane, Vollkorn- und Dinkel-Produkte, Handel/Broker mit Suppeneinlagen und Bruschetta (IFS Broker), Verpackung: Faltschachteln, Folienbeutel, Papiersack, Big Bag, Karton mit Inliner, lose im Silozug

Werkstoffe

Weizenmehl Type 550, Weizenmehl Type 1050, Dinkel, Roggen, Backen auf vollautomatischen Backstraßen, Panzerschutz – Panko-Backverfahren

Zertifikate

IFS Food Version 8 (Higher Level, Star Status, 97,21%), IFS Broker Version 3.2 (Higher Level, Star Status, 100%), RSPO Supply Chain (Segregated), VLOG Ohne Gentechnik, EU-Bio (Verordnung (EU) 2018/848), Bioland, KAT Teilnahmebescheinigung (Verarbeitung und Handel mit KAT-Eiprodukten), Kosher Parve, Halal, DZG AOECS (glutenfrei), Naturland, Ecovadis, IFS Food V8 Higher Level (97,21 %, Star Status), IFS Broker V3.2 Higher Level (100 %), EU-Bio (DE-ÖKO-037), RSPO Segregated, KAT, ISO 9001

Gegründet

1919

Branchen

Lebensmitteleinzelhandel, Foodservice / Gastronomie, Lebensmittelindustrie (Weiterverarbeiter)

1. 01

   Rohstoffbeschaffung (Mehle, Gewürze)

2. 02

   Backen des frischen Weißbrots auf vollautomatischen Backstraßen

3. 03

   Verarbeitung zu Bröseln, Würfeln, Croutons, Suppeneinlagen

4. 04

   Verpackung

5. 05

   Qualitätsprüfung / Rückverfolgbarkeit

6. 06

   Distribution LEH, Foodservice, Industrie

Rohstoffe & Verfahren

Standorte

Traunstein

DE

Hauptsitz und Produktion (Kotzinger Str. 16)

Losgröße

Großserien; Big Bag und Silozug

Werkstoffe

Weizenmehl Type 550/1050, Dinkel, Roggen

• Vollautomatische Backstraßen
• Vollautomatische Produktions- und Verpackungsanlagen

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

2 Anlagen & Maschinen

Qualität & Zertifikate

Die Produktion folgt einem Qualitätsmanagementsystem mit integriertem HACCP-Konzept; Proben werden vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt entnommen und in unabhängigen Laboren geprüft. Jede Produktionscharge ist lückenlos vom Fertigprodukt bis zum Rohstoff rückverfolgbar.

Historie

1. 1919

   Josef und Carl Leimer übernehmen die Feinbäckerei und Konditorei Jäger in Traunstein und bauen eine Großbäckerei auf.

2. 1921

   Einführung der Philosophie „Qualität durch Frische": Semmelbrösel aus extra gebackenem frischem Weißbrot statt Altbrot.

3. 1948

   Unter Leitung von Karl Leimer Entwicklung zum führenden Markenhersteller.

4. 1952

   Rundfunkwerbung prägt den Slogan „Die Semmelbrösel von Leimer".

5. 1963

   Einführung von LEIMER PANAT, eines der ersten Convenience-Produkte auf dem Markt.

6. 1974

   Umzug auf das heutige Firmengelände im Industriegebiet von Traunstein.

7. 1985

   Sortimentserweiterung um Suppeneinlagen wie Backerbsen, Mark-Klößchen, Flädle und Grießnockerl.

8. 1988

   Entwicklung der „Bon appétit" Croutons als Neuheit für den deutschen Markt.

9. 2005

   Einführung von Bio-Qualität.

10. 2014

    Einführung eines glutenfreien Paniermehls.

11. 2016

    Führung durch Karlheinz Leimer in dritter Generation; tägliche Verarbeitung von 300 t frischem Weißbrot.

12. 2019

    100 Jahre LEIMER.

13. 2022

    Markenrelaunch mit den Werten „Leichtigkeit" und „Genuss".

14. 2025

    Werbespot mit König Ludwig II. für Dinkel-Roggen-Brösel.

15. 2026

    Familienkampagne mit Werbeclip, Google-Anzeigen und Influencer-Kooperationen.