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Familiengeführter Fermentationskonzern: Hefe, Fermentationsnährstoffe, Biotechnologie-Lösungen und CDMO-Dienstleistungen seit 1853.
Lesaffre
Marcq-en-Barœul (FR) · Strasbourg (FR) · Cérences (FR) · Legnica (PL) · Ming Guang (CN) · Laibin (CN) · Chongzuo (CN) · Linxi County/Chifeng (CN) · Evry (FR) · Brisbane, CA (US) · Van Wert, OH (US)Neu auf Amplifa
Über Lesaffre
Lesaffre ist ein 1853 in Nordfrankreich gegründetes Familienunternehmen und heute ein weltweit tätiger Anbieter im Bereich Fermentation und Mikroorganismen. Das Unternehmen entwickelt, produziert und vermarktet Lösungen auf Basis von Hefe (S. cerevisiae), Hefeextrakten, Bakterien, filamentösen Pilzen, Phagen und Enzymen für die Branchen Backwaren, Lebensmittel, Tiergesundheit und Tiernahrung, Pflanzengesundheit, Kosmetik, Nutraceuticals, Biopharmazeutika, Wein/Bier/Spirituosen sowie Bioethanol und grüne Chemie. Die Wertschöpfung umfasst industrielle Fermentation einschließlich Precision Fermentation, Downstream Processing (Extraktion, Aufreinigung, Kristallisation), Trocknung (Spray-, Wirbelbett- und Kastentrocknung), Granulierung, Coating, Pulvermischung, Flüssigformulierungen und Lohnverpackung. Über die Geschäftsbereiche LIS (Lohntrocknung), Ennolys (CDMO-Fermentation) und Procelys (Fermentationsnährstoffe) bietet Lesaffre Dienstleistungen vom Labormaßstab bis zur industriellen Großproduktion. Die Forschung ist im Lesaffre Institut of Science & Technologie (LIST) mit über 850 Experten und einer Stammsammlung von mehr als 20.000 Stämmen gebündelt. Der Konzern erwirtschaftet rund 3,2 Mrd. € Umsatz mit 11.700 Mitarbeitenden in über 50 Ländern; Hauptsitz ist Marcq-en-Barœul (Frankreich).
- Standort
- Marcq-en-Barœul, Frankreich
- Verfahren
- Industrielle Fermentation (Bakterien, filamentöse Pilze oder Hefe-basierte Biomasse-Fermentation,, Trocknungs-Bioprozesse (drying), Extraktion und Aufreinigung von Mikroorganismen und Molekülen (DownStream Processing, DSP), Spray-Drying (Sprühtrocknung) von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungs-, Pharma- und, Flüssig-Formulierungen (liquid formulations), Pulvermischung (powder blending), Lohnverpackung (contract packaging), Intensive Granulierung im Wirbelbett (fluidized bed) zur Verbesserung von Dispersibilität,
- Werkstoffe
- Hefe (S. cerevisiae), Hefeextrakte, Bakterien (inkl. Pediococcus acidilactici, Lactobacilli, Bacillen), Filamentöse Pilze, Phagen (Bakteriophagen), Enzyme, Probiotika, Zuckerrohr
- Zertifikate
- Zertifikate
- Gegründet
- 1853
- Mitarbeiter
- 11700
- Branchen
- Backwaren, Lebensmittel, Tiergesundheit & Tiernahrung, Pflanzengesundheit & Pflanzennährung, Kosmetik, Nutraceuticals
- 01
Stammentwicklung (Biofoundry, Genome Editing, Adaptive Laboratory Evolution)
- 02
Fermentationsprozessentwicklung und Skalierung
- 03
Industrielle Fermentation
- 04
Downstream Processing (Extraktion, Aufreinigung, Kristallisation)
- 05
Trocknung (Spray-, Wirbelbett-, Kastentrocknung)
- 06
Formulierung (Pulvermischung, Flüssigformulierungen, Lohnverpackung)
Rohstoffe & Mikroorganismen
Hefe (Saccharomyces cerevisiae)
Kernorganismus für Backhefe, Hefeextrakte, Bioethanol und Fermentationsnährstoffe.
Hefeextrakte / autolysierte Hefe / Hefepeptone
Hefe-basierte Nährstoffe für Mikroorganismen- und Zellkulturen in Biotech und Tierernährung.
Bakterien (u. a. Pediococcus acidilactici, Lactobacilli, Bacillen)
Grundlage für Probiotika, Biopflanzenschutz und Fermentationsprozesse.
Filamentöse Pilze
Teil der Stammkollektion für Fermentations- und Screening-Projekte.
Phagen (Bakteriophagen)
In der Forschungs- und Stammkollektion des Lesaffre Instituts LIST.
Enzyme
Fermentativ hergestellte Enzyme als Produkt- und Prozesskomponente.
Melasse
Seit 1923 verwendeter Zuckerrohstoff für die Hefeproduktion.
Zuckerrohr, Zuckerrüben, Mais, Weizen
Rohstoffe für die Bioethanol-Herstellung durch Hefegärung.
Produkte & Leistungen
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Industrielle Fermentation (Bakterien, filamentöse Pilze oder Hefe-basierte Biomasse-Fermentation,Guss | – | – | – | – | Hefe, Bakterien, Filamentöse Pilze |
| Trocknungs-Bioprozesse (drying)Oberfläche | – | – | – | – | Hefe, Mikroorganismen |
| Extraktion und Aufreinigung von Mikroorganismen und Molekülen (DownStream Processing, DSP)Prüfung | – | – | – | – | Mikrobielle Biomasse, Mikroorganismen, Moleküle von Interesse |
| Spray-Drying (Sprühtrocknung) von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungs-, Pharma- undOberfläche | – | – | – | – | Lebensmittel-Inhaltsstoffe, Nahrungsergänzungsinhaltsstoffe, Pharmazeutische Inhaltsstoffe, Kosmetische Inhaltsstoffe |
| Flüssig-Formulierungen (liquid formulations)Engineering | – | – | – | – | – |
| Pulvermischung (powder blending)Montage | – | – | – | – | Pulver |
| Lohnverpackung (contract packaging)Montage | – | – | – | – | – |
| Intensive Granulierung im Wirbelbett (fluidized bed) zur Verbesserung von Dispersibilität,Umformung | – | – | – | – | Pulver |
| Coating im Wirbelbett zum Schutz von WirkstoffenOberfläche | – | – | – | – | Wirkstoffe |
| Co-Drying (Co-Trocknung) für ultrapräzise Dosierung einer Komponente auf einen TrägerOberfläche | – | – | – | – | – |
| Over-Drying (Nachtrocknung) zur Anpassung des Feuchtigkeitsgehalts eines InhaltsstoffsOberfläche | – | – | – | – | – |
| Box-Dryer-Trocknung (Box dryer, Kastentrocknung)Oberfläche | – | – | – | – | – |
| Lohnfermentation / CDMO-Dienstleistungen: Fermentation, DSP (Downstream Processing) und TrocknungGuss | – | – | – | Labormaßstab – Industrielle Produktion in | Mikroorganismen, Enzyme, Probiotika, Postbiotika, Proteine, Peptide |
| Herstellung von Hefe und HefeextraktenGuss | – | – | – | – | Hefe, Hefeextrakte |
| Bioethanol-Produktion durch Hefegärung aus zuckerhaltigen und stärke-/lignocellulosehaltigenGuss | – | – | – | – | Zuckerrohr, Zuckerrüben, Mais, Weizen, Reis, Cassava, Abfälle und landwirtschaftliche Rückstände |
| Herstellung von Hefe-basierten Fermentationsnährstoffen (Hefeextrakte, getrocknete Hefe,Guss | – | – | – | – | Hefe |
| Adaptive Laboratory Evolution (ALE) - kontinuierliche, unterbrochene Kultivierung vonPrüfung | – | – | – | – | Mikroorganismen, Hefe |
| High-Throughput Genome Editing und Synthetic Biology zur HefestammentwicklungEngineering | – | – | – | – | Hefe |
| Kristallisations-BioprozesseGuss | – | – | – | – | – |
| Keimungs-Optimierungsverfahren (Germination Optimization Technology) für Bacillen-Cocktails in derGuss | – | – | – | – | Bacillen |
| High-Throughput-Screening von Mikroorganismen (Hefen, Bakterien, filamentöse Pilze, Stammkonsortien)Prüfung | – | – | – | – | Hefen, Bakterien, Filamentöse Pilze |
5 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Box dryer (Kastentrockner) | – | 1 | Kapazität ca. 4.000 Tonnen pro Jahr | – | Strasbourg, Frankreich |
| Wirbelbett-Trockner (Fluidized Bed, FB) | – | – | Granulierung, Coating, Co-Drying, Over-Drying | – | Strasbourg, Frankreich |
| Spray-Trocknungsanlagen (Spray drying facilities) | – | – | – | – | Cérences (50), Frankreich und Legnica, Polen |
| Großvolumige Industrielle Fermenter | – | – | – | – | Ennolys by Lesaffre |
| Hefe-Produktionslinie | Biohymn Biotechnology | – | Gesamtfläche über 60.000 m² | 2015 | Food Industrial Park, Linxi County, Chifeng City, Innere Mongolei, China |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Qualitätssicherung erfolgt über spezialisierte Kompetenzzentren wie Analytical Science & Discovery und das DownStream Process Design Center of Excellence, ergänzt durch klinische und Feldversuche sowie sensorische Studien zur Wirkungsvalidierung der Produkte.
| Nachweis | Marcq-en-Barœul |
|---|---|
| Zertifikate |
Historie
- 1853
Gründung durch Louis Lesaffre und Louis Bonduelle in Marquette-lez-Lille (Kornalkohol und Gin); später Erwerb der ersten Mühle in Marcq-en-Barœul
- 1863
Erwerb einer Mühle in Marcq-en-Barœul und Umwandlung in eine Destillerie
- 1895
Kreation der Marke L'Hirondelle (Frischhefe)
- 1923
Fokus auf Hefe und Malz; erste Hefeproduktion mit Melasse in Marcq-en-Barœul
- 1963
Partnerschaft mit Societa Trentina Lieviti (Italien) – Beginn der internationalen Expansion
- 1971
Übernahme Fould-Springer, Maisons-Alfort; Einstieg in die Hefeextrakt-Produktion
- 1973
Markteinführung Saf-Instant, des ersten Instant-Trockenhefeprodukts
- 1974
Eröffnung des ersten Baking Center™
- 1999
Übernahme des Hefewerks Ming Guang, China
- 2001
Übernahme von Red Star Yeast & Products (USA); Etablierung in China
- 2010
Neue Werke in Laibin, Guangxi (China, mit Donta)
- 2015
Mehrheitsbeteiligung an Sungain (Chongzuo); Übernahme von Gnosis; Beschleunigung Nutrition & Health
- 2020
Mehrheitsbeteiligung an Biohymn Biotechnology (China); Thibaut de Ladoucette wird Verwaltungsratsvorsitzender; Partnerschaft mit Recombia Biosciences
- 2021
Übernahme von ABM, Advanced Biological Marketing (Van Wert, Ohio)
- 2022
Übernahme von Recombia Biosciences (San Francisco Bay Area)
- 2023
170-Jahr-Jubiläum
- 2024
Übernahme von Altar (Adaptive Laboratory Evolution) von Ginkgo Bioworks
- 2026
Ennolys erweitert sein CDMO-Angebot; LIS investiert in neue Trocknungskapazitäten in Strasbourg