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Hersteller von Hefe, Fermentationsprodukten, Backmitteln und Backmischungen für Backindustrie und Bäckerhandwerk.
Lesaffre Deutschland GmbH
Kehl am Rhein · ElmshornNeu auf Amplifa
Über Lesaffre Deutschland
Lesaffre Deutschland GmbH ist ein Spezialist für Hefe und Fermentation mit Sitz in Kehl am Rhein und gehört zur französischen Lesaffre Gruppe, einem der weltweit führenden Hersteller von Hefen und Fermentationsprodukten. Das Unternehmen fertigt FALA-Hefen, Fermentationsprodukte, Backmittel und Backmischungen für Brote und Gebäcke aller Art. Zu den Angeboten gehören zudem individuelle Clean-label-Rezepturen sowie innovative Produkte wie pumpfähiger Hefeteig, der industrielle Produktionsabläufe beschleunigt und eine gleichmäßige Portionierung ermöglicht. Ein eigenes Baking Center bietet Forschung, Entwicklung und Beratung. Kunden sind sowohl industrielle Großbäckereien als auch traditionelle Bäckerhandwerksbetriebe in ganz Deutschland. Neben dem Standort Kehl gehört die Asmussen GmbH in Elmshorn zur Lesaffre Deutschland-Gruppe. Seit April 2025 werden Backmittel, Mischungen und Sauerteigprodukte in recycelbaren Beutel-Verpackungen aus FSC- oder PEFC-zertifiziertem Papier geliefert.
- Standort
- Kehl am Rhein
- Verfahren
- Hefeherstellung & Fermentation, Beratung, Baking Center (Forschung/Entwicklung), individuelle Lösungen/Clean-label-Rezepturen
- Werkstoffe
- Hefe (FALA-Hefen), Backmittel, Backmischungen, Sauerteigprodukte, Pumpfähiger Hefeteig (Clean-label-Rezeptur), FALA-Hefen, Fermentationsprodukte, Pumpfähiger Hefeteig
- Zertifikate
- Great Place To Work, Great Place to Work
- Branchen
- Backindustrie, Bäckerhandwerk
- 01
Hefeherstellung & Fermentation
- 02
Produktentwicklung (Baking Center)
- 03
Beratung & Vertrieb
Produkte & Fermentationsverfahren
FALA-Hefen
Industriell hergestellte Hefen als Kernprodukt für Brot und Gebäck.
Fermentationsprodukte
Fermentationsbasierte Produkte für die Backwarenherstellung.
Backmittel
Backmittel zur Optimierung von Brot- und Gebäckrezepturen.
Backmischungen
Backmischungen für Industrie und Bäckerhandwerk.
Sauerteigprodukte
Sauerteigprodukte für Geschmack und Qualität der Backwaren.
Pumpfähiger Hefeteig
Clean-label-Rezeptur zur beschleunigten, gleichmäßigen Portionierung in Backformen oder Maschinen.
Standorte
Kehl am Rhein
DEProduktion/Vertrieb (Hefe)
- Werkstoffe
- Hefe, Fermentationsprodukte
Elmshorn
DEStandort (Asmussen GmbH)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Hefeherstellung & FermentationSonstiges | – | – | – | – | Hefe, Backmittel, Backmischungen, Sauerteigprodukte |
Zusatzleistungen
Qualität & Auszeichnungen
Lesaffre Deutschland ist als Great Place to Work zertifiziert; die Produktqualität wird über ein eigenes Baking Center für Forschung und Entwicklung sowie persönliche Beratung gesichert.
| Nachweis | Kehl am Rhein |
|---|---|
| Great Place to Work |
Historie
- 1872
Gründung der Lesaffre-Tochter Bio Springer durch Baron Max de Springer in Maisons-Alfort
- bis 2021
Lesaffre Deutschland GmbH firmierte als Fala GmbH