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Privatbrauerei in Elzach im Schwarzwald – Brauen, Lagern und Abfüllen von Bier seit 1856.
Löwenbrauerei Dold GmbH & Co. KG
79215 ElzachNeu auf Amplifa
Über die Löwenbrauerei Dold
Die Löwenbrauerei Dold GmbH & Co. KG ist eine inhabergeführte Privatbrauerei in Elzach im Schwarzwald. Gegründet 1856 von Konstantin Dold sen., der aus der Villinger Gegend nach Elzach kam, wird das Unternehmen heute in fünfter Generation von Johannes Dold geführt. Gefertigt wird Bier in eigener Brauproduktion: Im Sudhaus mit einer Ausschlagmenge von 4.500 Litern wird Würze gebraut, in Metalllagertanks gelagert und anschließend auf einer eigenen Abfüllanlage in Flaschen abgefüllt. Die Flaschenreinigungs- und Abfüllanlage stammt aus dem Jahr 1969 und wurde seitdem fortlaufend erneuert und erweitert. Die Brauerei vertreibt ihre Biersorten über einen eigenen Verkaufsraum vor Ort und liefert in Deutschland. 2006 feierte das Unternehmen sein 150-jähriges Jubiläum; für seine Brauqualität wurde es mit dem Bundesehrenpreis der deutschen Brauwirtschaft ausgezeichnet.
- Standort
- Elzach
- Verfahren
- Bierbrauen (Sudhaus mit Mälzerei/Bräuhaus), Flaschenreinigung und Abfüllung, Bierlagerung in Lagertanks (Metalllagertanks statt Holzfässern), Verkaufsraum mit Öffnungszeiten
- Werkstoffe
- Wasser/Braurohstoffe
- Zertifikate
- Bundesehrenpreis
- Gegründet
- 1856
- Branchen
- Brauwirtschaft, Getränkeindustrie
- 01
Brauen (Sudhaus)
- 02
Lagerung in Lagertanks
- 03
Flaschenreinigung
- 04
Abfüllung
- 05
Verkauf
Rohstoffe
Wasser/Braurohstoffe
Wasser und Braurohstoffe bilden die Grundlage der eigenen Biersorten.
Standort
Elzach
DEBrauerei und Verkauf
- Losgröße
- Sude bis 4.500 L Ausschlagmenge
- Werkstoffe
- Wasser/Braurohstoffe
- Sudhaus mit 4.500 L Ausschlagmenge
- Metalllagertanks
- Flaschenreinigungs- und Abfüllanlage
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen (Sudhaus mit Mälzerei/Bräuhaus)Sonstiges (Lebensmittel/Getränkeproduktion) | – | – | – | 4.500 L Ausschlagmenge | Braurohstoffe (Details nicht angegeben) |
| Flaschenreinigung und AbfüllungMontage (Abfüllung/Verpackung) | – | – | – | – | Glasflaschen |
| Bierlagerung in Lagertanks (Metalllagertanks statt Holzfässern)Sonstiges (Lagerung) | – | – | – | – | – |
3 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Sudhaus | – | – | Ausschlagmenge 4.500 L | 1967 | Elzach |
| Flaschenreinigungs- und Abfüllanlage | – | – | – | 1969 (fort | Elzach |
| Metalllagertanks | – | – | – | 1967 | Elzach |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Brauerei wurde mit dem Bundesehrenpreis der deutschen Brauwirtschaft ausgezeichnet, der höchsten Qualitätsauszeichnung der deutschen Brauwirtschaft, verliehen durch das Bundesministerium.
| Nachweis | Elzach |
|---|---|
| Bundesehrenpreis |
Chronik
- 1856
Konstantin Dold sen. kam aus der Villinger Gegend nach Elzach, heiratete Pauline Merkle vom 'Löwen' und begann mit dem Bierbrauen; Lagerung zunächst im Felskeller im Buchwald
- 1894
Neues Sudhaus mit Mälkerei in der heutigen Weyergasse hinter dem Gasthaus Löwen erbaut
- 1926
Ende der Kühlung mit Natureis vom Eisweiher
- 1947
Otto Dold übernimmt die Brauerei (Inhaber bis 1988)
- 1952
Neues Sudhaus mit 2.700 L Ausschlagmenge an der Straße zum Krankenhaus
- 1967
Sudhausneubau mit 4.500 L Ausschlagmenge; Ersatz der Holzlagerfässer durch Metalllagertanks
- 1969
Neue Flaschenreinigungs- und Abfüllanlage
- 1995
Johannes Dold übernimmt die Brauerei
- 2006
150-jähriges Jubiläum