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Handwerkliche Bäckerei mit Schaubackstuben in Wien – Brot, Gebäck und Kaffee, frisch vor Ort gebacken.

love4bread l4b GmbH

Wien (1090) · Wien (1020) · Wien (1080)Neu auf Amplifa

2021Gegründet

45Mitarbeitende

3Bäckereien in Wien

Über mel&koffie

mel&koffie ist eine handwerkliche Qualitätsbäckerei mit drei Filialen in Wien, geführt von der love4bread l4b GmbH. In offenen Schaubackstuben backt das Unternehmen Brot, Gebäck, süße Schnecken und belegte Focaccia frisch vor Ort – die Kunden können das Bäckerhandwerk direkt erleben. Das Mehl stammt aus biologischer Landwirtschaft und wird per Hand verarbeitet; nahezu alle Rohstoffe sind Bio-Produkte. Die Teige ruhen mindestens 20 Stunden in einem eigenen Reiferaum, gebacken wird auf einer Steinplatte, auf Tiefkühlbackwaren wird verzichtet. Ergänzt wird das Sortiment durch Kaffee nach eigener Rezeptur, der in einer kleinen Rösterei geröstet wird. Um Überproduktionen zu vermeiden, wird nur bis mittags gebacken, Vorbestellungen sind jedoch jederzeit möglich. Seit 2023 bietet das Unternehmen sein Konzept als Franchisesystem an. Standorte sind die Alser Straße 32 (1090 Wien), die Taborstraße 37 (1020 Wien) und die Josefstädter Straße 81–83 (1080 Wien), dort befindet sich auch der Firmensitz.

Standort: Wien
Verfahren: Franchising, Vorbestellungen, Coffee to go, Schaubackstube / Backen vor Ort
Werkstoffe: Bio-Mehl, Kaffee
Gegründet: 2021
Mitarbeiter: 45
Branchen: Bäckerei/Handwerk, Gastronomie/Café, Franchising

01
Teigbereitung mit Bio-Mehl per Hand
02
20-stündiges Ruhen der Teige im Reiferaum
03
Backen vor Ort auf Steinplatte
04
Direktverkauf in Schaubackstube / Coffee to go

Zutaten & Verfahren

Bio

Bio-Mehl

Mehl aus biologischer Landwirtschaft, ausschließlich per Hand vor Ort verarbeitet.

Kaffee

Bohnen werden in einer kleinen Rösterei nach eigener Rezeptur geröstet.

Standorte

Alser Straße 32, 1090 Wien

Bäckerei/Café (erste Filiale)

Reiferaum
Steinplatten-Backofen
Schaubackstube

Taborstraße 37, 1020 Wien

Bäckerei/Café

Reiferaum
Steinplatten-Backofen
Schaubackstube

Josefstädter Straße 81-83, 1080 Wien

Bäckerei/Café, Firmensitz

Reiferaum
Steinplatten-Backofen
Schaubackstube

Einblicke in die Fertigung

Branchen

Bäckerei/HandwerkGastronomie/CaféFranchising

Zusatzleistungen

FranchisingVorbestellungenCoffee to goSchaubackstube / Backen vor Ort

Historie

2021
Gründung in Wien mit der ersten Bäckerei, Alser Straße 32, 1090 Wien
2022
Eröffnung der zweiten Bäckerei, Taborstraße 37, 1020 Wien
2023
Eröffnung der dritten Bäckerei, Josefstädter Straße 81–83, 1080 Wien
2023
Start Franchising