Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG

Über Lubeca

Die Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG firmiert unter dem Markennamen Lubeca und stellt als Halbfabrikate für die Weiterverarbeitung her: Marzipanrohmassen, Nougatmassen, Schokoladenkuvertüren sowie Mandel- und Haselnusspräparate. Die Marzipanherstellung folgt einer über 100 Jahre alten Tradition: Die Massen werden in Granitwalzwerken fein gewalzt und in offenen, rotierenden Kupfer-Röstkesseln abgeröstet; die Mandeln werden zuvor in Dampfkesseln blanchiert und von Hand verlesen. Rohstoffe wie Mandeln, Haselnüsse, Zucker und Kakao werden im eigenen Rohwarenlager angenommen und geprüft; ein temperiertes, vollautomatisches Hochregallager übernimmt die Fertigwarenlagerung. Kunden sind Konditoren und Bäcker, Chocolatiers, Patissiers sowie Unternehmen der Süß- und Backwarenindustrie, die in über 60 Ländern beliefert werden. Das mittelständische Unternehmen mit 260 Mitarbeitenden gehört zu 100 % der gemeinnützigen Friedrich Bluhme und Else Jebsen-Stiftung, deren Erträge dem Allgemeinwohl im Raum Lübeck zugutekommen. Produktionsstandort und Zentrale befinden sich in Stockelsdorf bei Lübeck.

Standort

Stockelsdorf/Lübeck

Verfahren

Herstellung von Marzipanrohmassen (Feinwalzen in Granitwalzwerken, Röstung in offenen Kupferkesseln), Herstellung von Nougatmassen, Herstellung von Schokoladenkuvertüren, Herstellung von Mandel- und Haselnusspräparaten (Halbfabrikate), Herstellung von Marzipanrohmassen, Nougatmassen, Schokoladenkuvertüren, Mandel- und Haselnusspräparate als Halbfabrikate

Werkstoffe

Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Kakao/Schokolade

Gegründet

1904

Mitarbeiter

260

Branchen

Süßwarenindustrie, Backwarenindustrie, Konditoren und Bäcker, Chocolatiers, Pâtissiers

1. 01

   Rohstoffannahme und Prüfung (eigene Rohwarenlagerung)

2. 02

   Blanchieren der Mandeln im Dampfkessel

3. 03

   Röstung in offenen, rotierenden Kupfer-Röstkesseln

4. 04

   Feinwalzen in Granitwalzwerken

5. 05

   Herstellung von Nougatmassen und Schokoladenkuvertüren

6. 06

   Lagerung im temperierten, vollautomatischen Hochregallager

7. 07

   Versand in über 60 Länder

Rohstoffe und Verfahren

Standorte

Stockelsdorf/Lübeck

DE

Produktionsstandort/Zentrale

Werkstoffe

Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Kakao

• Granitwalzwerk (Feinwalzen)
• Offener rotierender Kupfer-Röstkessel
• Dampfkessel (Blanchieren)
• Temperiertes, vollautomatisches Hochregallager mit Be- und Entladeeinrichtungen

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

4 Anlagen & Maschinen

Historie

1. 1904

   Gründung durch Felix Bruhns, Wilhelm Beth und Henning von Minden am 1. Mai

2. 1910

   Friedrich Bluhme Jebsen wird Teilhaber

3. 1917

   Friedrich Bluhme Jebsen wird Alleininhaber

4. 1960

   Friedrich Bluhme Jebsen gründet kurz vor seinem Tod die Friedrich Bluhme und Else Jebsen-Stiftung

5. 2004

   100-jähriges Jubiläum am 30.04. mit 250 Gästen aus dem In- und Ausland

6. 2005

   Inbetriebnahme des vollautomatischen, temperierten Hochregallagers