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Handwerkliche Trommelröstung von Kaffeemischungen für Gastronomie und Einzelhandel
Mäder Kaffeerösterei e.K. Original Swiss Cafe
Hilzingen (DE) · Uznach (CH)Neu auf Amplifa
Über Mäder Kaffee
Mäder Kaffeerösterei e.K. ist ein 1985 gegründetes Traditionsunternehmen aus Hilzingen, das Kaffeemischungen für die regionale und bundesweite Gastronomie sowie den Lebensmittelhandel produziert. Sämtliche Rohkaffeesorten werden täglich nach dem traditionellen Trommelröstverfahren geröstet; mit einer Röstzeit von 15 bis 20 Minuten und dem Abkühlen ohne Wassereinspritzung wird die Säure reduziert und die Aromenentfaltung gefördert. Jede Kaffeemischung erhält dabei eine individuelle Röstkurve; die einzelnen Provenienzen werden erst nach der Röstung zu Blends vereint. Die Röstung erfolgt beim Partner SQRC in Uznach in der Schweiz, während Verwaltung, Vertrieb und ein Verkaufsraum in Hilzingen angesiedelt sind. Das Sortiment umfasst Espressomischungen, 100%-Arabica-Kaffees, Mahlkaffee, entkoffeinierte und Bio-Kaffees sowie Zubehör, Tee und Spezialitäten wie Olivenöl. Vertrieben wird über den B2B-Onlineshop mit Preisen nach Anmeldung sowie über Gastronomie und Einzelhandel.
- Standort
- Hilzingen
- Verfahren
- Kaffeeröstung (traditionelles Trommelröstverfahren), Handwerkliche Trommelröstung, Blending von Kaffeemischungen, Abkühlung ohne Wassereinspritzung, Vertrieb an regionale Gastronomie, Onlineshop (B2B-Preise nach Anmeldung)
- Werkstoffe
- Traditionelles Trommelröstverfahren, Blending von Kaffeemischungen
- Zertifikate
- ISO 9001
- Gegründet
- 1985
- Branchen
- Kaffeerösterei / Kaffeehandel, Gastronomie, Lebensmittel-Einzelhandel
- 01
Rohkaffee-Einkauf aus Anbaugebieten weltweit
- 02
Trommelröstung mit individueller Röstkurve (15–20 Min.)
- 03
Abkühlung ohne Wassereinspritzung
- 04
Blending der gerösteten Kaffeesorten
- 05
Verpackung und Vertrieb an Gastronomie und Handel
Röstverfahren und Rohstoffe
Traditionelles Trommelröstverfahren
Täglich angewandtes Röstverfahren mit 15–20 Minuten Röstzeit zur Säurereduktion und Aromenentfaltung.
Blending von Kaffeemischungen
Zusammenführung einzeln gerösteter Kaffeesorten zu harmonisch abgestimmten Mischungen.
Standorte
Hilzingen
DEVerwaltung, Vertrieb, Verkaufsraum
Uznach (SQRC)
CHRöststandort
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaffeeröstung (traditionelles Trommelröstverfahren)Röstvorgang 15-20 Minuten, Abkühlen ohne Wassereinspritzung, individuelle | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität
Qualität wird durch handwerkliche Röstung, individuelle Röstkurven und Abkühlung ohne Wassereinspritzung gesichert; belegte Zertifikate liegen nicht vor.
| Nachweis | Hilzingen |
|---|---|
| ISO 9001 |
Historie
- 1985
Gründung durch Elmar Mäder mit dem Handel von Schweizer Kaffee für die regionale Gastronomie
- 2005
Übernahme durch den heutigen Firmeninhaber Roland Breithaupt