Maitre vite Backmanufaktur GmbH

Über Maître vite

Maitre vite ist eine Meisterbackstube aus Berlin, gegründet 1989 als klassische Croissanterie mit französischer Bäckerkunst. Heute produziert das Unternehmen als ausgewachsene Handwerksbäckerei ein Vollsortiment an Backwaren, Konditoreiartikeln und Snackprodukten aus eigener Herstellung, darunter Croissants, Baguettes, Brot- und Brötchensortimente sowie individuelle Hochzeitstorten. Sämtliche Produkte werden in Handarbeit mit täglich frischer Herstellung gefertigt, in Bio-Qualität und mit regionalen Rohstoffen und Zutaten. Kerngeschäft ist der Direktvertrieb an Großverbraucher wie renommierte Hotels, Krankenhaus- sowie Senioren- und Pflegeheimbetreiber und ausgesuchte Wiederverkäufer; ergänzend betreibt das Unternehmen eigene Fachgeschäfte, vergibt Franchise-Lizenzen und stellt eine Bestell-App für Großbesteller bereit. Seit 2023 produziert das Unternehmen mit knapp 90 Mitarbeitenden in einer neuen, nachhaltigen Produktionsstätte in Berlin mit eigener Photovoltaikanlage auf über 1200 m² Dachfläche.

Standort

Berlin

Verfahren

Direktvertrieb für Großverbraucher (Hotels, Kliniken, Senioren-/Pflegeheime), Franchisegebung, Großbesteller-Bestell-App, Produktkatalog für Großverbraucher, individuelle Hochzeitstorten mit Beratung und Verkostung, Online-Bestellportal für registrierte Großbesteller, Ausbildung in Bäckerei und Konditorei, eigene Photovoltaik-Stromerzeugung (>1200 m² Dachfläche)

Werkstoffe

Bio-Rohstoffe (DE-ÖKO-070), Regionale Rohstoffe und Zutaten

Zertifikate

Bio-Zertifizierung DE-ÖKO-070, HACCP

Gegründet

1989

Mitarbeiter

knapp 90

Branchen

Hotels, Krankenhaus- und Senioren-/Pflegeheimbetreiber, Wiederverkäufer, Großverbraucher

1. 01

   Rohstoffeinkauf von regionalen Lieferanten

2. 02

   Handwerkliche Backwaren- und Konditoreiproduktion in eigener Backmanufaktur

3. 03

   Tagesfrische Herstellung nach HACCP-Richtlinien

4. 04

   Direktvertrieb an Großverbraucher sowie Filial- und Franchisevertrieb

Rohstoffe und Herstellung

Standorte

Berlin, Saalmannstrasse 7-9

DE

Direktvertrieb und Produktion

Werkstoffe

Bio-Qualität, regionale Rohstoffe

• Produktionsstätte mit Photovoltaikanlage auf über 1200 m² Dachfläche (seit 2023)

Berlin, Blomberger Weg 5

DE

Filialvertrieb (Franchisenehmer MV Backwarenhandelsgesellschaft mbH)

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Qualität und Zertifizierung

Die Produktion erfolgt nach den HACCP-Richtlinien mit Qualitätsmanagementsystem und Compliancevorgaben. Die Bio-Zertifizierung DE-ÖKO-070 wird durch eine Kontrollstelle überwacht.

Historie

1. 1989

   Gründung als klassische Croissanterie mit französischer Bäckerkunst

2. 1990

   Croissanterien erleben in den 90er Jahren große Mode

3. 2023

   Bezug einer neuen nachhaltigen Produktionsstätte mit Bio-Qualität und Photovoltaikanlage auf über 1200 m² Dachfläche

4. 2026

   Ausbildungsstart mit vier neuen Auszubildenden in der Bäckerei und zwei in der Konditorei