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Handgefertigte Manufakturschokolade aus Bern aus sortenreinem Single-Farm-Edelkakao.
MARTHA AND SONS
Bern (Münstergasse 61–63) · Zürich (London Tea, Vertrieb) · Basel (London Tea, Vertrieb)Neu auf Amplifa
Über MARTHA AND SONS
MARTHA AND SONS ist eine Schokoladenmanufaktur in der Altstadt von Bern, die Schokolade von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel selbst herstellt. Die Produktion erfolgt handgefertigt in kleinen Chargen mit ausgesuchtem Single-Farm-Edelkakao der Sorten Criollo, Nacional und Trinitario; Industriekakao (Forastero) wird nicht verwendet. Die Rezepturen sind bewusst reduziert auf Kakao, Zucker und Milchpulver – ohne Lecithin, Palmöl, Zusatz- und Farbstoffe. Die Tafeln werden in limitierten Chargen veredelt, auf aluminiumfreie Verpackung wird verzichtet. Neben dem Direktvertrieb über den eigenen Onlineshop beliefert die Manufaktur den Fachhandel, Cafés, Restaurants sowie die Hotellerie und Gastronomie und bietet personalisierte Firmengeschenke inklusive Verpackung, Adressierung und Versand an. Die Schokoladen sind in Bern exklusiv in der LESBAR (Münstergasse 61–63) sowie bei London Tea in Zürich und Basel erhältlich.
- Standort
- Bern
- Verfahren
- Firmengeschenke: Personalisierung, Verpackung, Adressierung, Versand, Versandhandel (Onlineshop), Großhandel/Reseller-Angebot
- Werkstoffe
- Criollo, Nacional (Ecuador), Trinitario (Indonesien), Bio Matcha
- Zertifikate
- Sortenrein / Single Farm, Ohne Zusatz- und Farbstoffe, Aluminiumfreie Verpackung, Zertifizierungen
- Branchen
- Hotellerie, Gastronomie, Cafés, Delikatessen-/Comestible-Handel, Firmenkunden (Kunden- und Mitarbeitergeschenke)
- 01
Bezug von Single-Farm-Edelkakao (Criollo, Nacional, Trinitario)
- 02
Röstung und Conchierung in kleinen Chargen
- 03
Veredelung mit wenigen Zutaten
- 04
Handgefertigte Tafelfertigung
- 05
Verpackung ohne Aluminium
- 06
Verkauf, Versand und Firmengeschenk-Service
Kakao und Zutaten
Criollo
Sortenreiner Edelkakao, Grundlage ausgewählter Schokoladensorten.
Nacional (Ecuador)
Edelkakao für die Milchschokolade MILK DASH mit 46 % Kakaoanteil.
Trinitario (Indonesien)
Edelkakao für die dunkle Schokolade NIGTH CRUSH mit 74 % Kakaoanteil.
Bio Matcha
Veredlung der Teeschokolade MATCHA FLUSH gemeinsam mit London Tea.
Standorte
Bern
CHManufaktur und Verkauf in der LESBAR
- Losgröße
- Kleine handgefertigte Chargen (max. 228 Tafeln pro Conche)
- Werkstoffe
- Criollo, Nacional, Trinitario
Schokoladen und Pralinés
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Nachhaltigkeit
Die Manufaktur arbeitet sortenrein ohne Assemblage, fair gehandelt und ausschliesslich mit Single-Farm-Edelkakao; ab Herbst 2026 werden nur noch biologische Schweizer Zutaten zur Veredelung eingesetzt.
| Nachweis | Bern |
|---|---|
| Sortenrein / Single Farm | |
| Ohne Zusatz- und Farbstoffe | |
| Aluminiumfreie Verpackung | |
| Zertifizierungen |
Historie
- 2026
Nominierung der Schokoladen NIGTH CRUSH (74 % Trinitario, Indonesien) und MILK DASH (46 % Nacional, Ecuador) für einen Event in Bordeaux; Berichterstattung in der Hotellerie Gastronomie Zeitung.
- 2026
Ab Herbst 2026: ausschliesslich biologische Schweizer Lebensmittel zur Veredelung des Edelkakaos geplant.
- 2027
Vorbereitung auf die International Chocolate Awards 2027; selbst raffinierte Kakaobutter aus Edelkakao geplant.