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Familiengeführte Kelterei in Stuttgart-Uhlbach: Fruchtsäfte, Nektare und Spezialitäten aus regionalem Obst seit 1937
Mayer Fruchtsaftkelterei GmbH & Co. KG
70329 Stuttgart-UhlbachNeu auf Amplifa
Über MAYER Fruchtsäfte
Die Mayer Fruchtsaftkelterei GmbH & Co. KG wurde 1937 von Gottlieb Beutler in Stuttgart-Uhlbach gegründet und ist heute in dritter Generation ein Familienunternehmen sowie die einzige Fruchtsaftkelterei der Landeshauptstadt Stuttgart. Am Standort Uhlbacher Straße werden heimische Früchte – Äpfel und Birnen sowie seit den 1970er Jahren auch Johannisbeeren, Sauerkirschen und Quitten – gekeltert; teilweise werden Fruchtsaftkonzentrate verarbeitet. Das Sortiment umfasst rund 40 Fruchtsäfte, Nektare, Fruchtsaftgetränke und alkoholische Spezialitäten in drei Gebindegrößen (0,2 l, 0,5 l, 1 l). Abgefüllt wird ausschließlich in Glas-Mehrweg-Gebinden auf einer Rundfüllanlage aus sieben Maschinen, die mehrere tausend Flaschen pro Stunde füllt: vom Spülen über das Erhitzen des Saftes auf 80–90 °C, Verschließen mit Anrollverschluss, Leim-Etikettierung mit MHD-Druck bis zum Einpacken und Palettieren. Beliefert werden Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel, Getränkegroßhandel sowie Veranstaltungen im Großraum Stuttgart; der Absatz-Spitzenreiter ist der Stuttgarter Apfelsaft als Direktsaft von Streuobstwiesen, der das Qualitätszeichen Baden-Württemberg trägt.
- Standort
- Stuttgart
- Verfahren
- Keltern/Pressen von regionalem Obst (Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Quitten), Rundfüllanlage aus sieben einzelnen Maschinen, umrüstbar auf drei verschiedene Gebindegrößen, Belieferung des Lebensmitteleinzelhandels seit fast 90 Jahren; eigene Fahrer, Bereitstellung von Kühlung für Veranstaltungen (mehrere Kühlschränke, eigener Kühlanhänger), Sterile Reinigung der Glas-Mehrweg-Flaschen mit Lauge, Aufkleben der Produktetiketten mit Leim auf Glasflaschen, Belieferung Gastronomie, Belieferung Lebensmitteleinzelhandel (LEH)
- Werkstoffe
- Äpfel (Streuobstwiesen), Birnen, Rote und schwarze Johannisbeeren, Sauerkirschen, Quitten, Glas-Mehrweg-Gebinde
- Zertifikate
- Qualitätszeichen Baden-Württemberg (für Stuttgarter Apfelsaft), Qualitätszeichen Baden-Württemberg (Stuttgarter Apfelsaft)
- Gegründet
- 1937
- Branchen
- Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel, Getränkegroßhandel (GFGH), Veranstaltungen/Events, Getränkegroßhandel
- 01
Obstannahme
- 02
Keltern/Pressen
- 03
Erhitzen des Saftes auf 80–90 °C
- 04
Abfüllung (Spülen, Füllen, Verschließen)
- 05
Etikettierung mit MHD-Druck
- 06
Einpacken und Palettieren
- 07
Auslieferung
Rohstoffe und Verfahren
Äpfel (Streuobstwiesen)
Grundlage des Stuttgarter Apfelsafts als Direktsaft aus dem Großraum Stuttgart, Träger des Qualitätszeichen Baden-Württemberg.
Birnen
Seit Gründung verarbeitete heimische Frucht, u. a. für Apfel-Birne-Quittensaft und Birnen-Most.
Rote und schwarze Johannisbeeren
Seit den 1970er Jahren verarbeitet, u. a. für Johannisbeer-Nektar.
Sauerkirschen
Heimische Frucht für intensiv aromatischen Nektar mit mindestens 50 % Fruchtgehalt.
Quitten
Seit den 1970er Jahren verarbeitet, Bestandteil des Apfel-Birne-Quittensafts.
Glas-Mehrweg-Gebinde
Ausschließlich verwendeter Abfüllbehälter in drei Größen, vor der Befüllung mit Lauge steril gereinigt.
Standort
Stuttgart-Uhlbach
DEKelterei, Produktion, Abfüllung, Vertrieb und Saftladen (Verkauf)
- Stückgewicht / Größe
- Glasflaschen 0,2 l, 0,5 l, 1 l
- Werkstoffe
- Heimisches Obst (Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Quitten)
- Rundfüllanlage (sieben Maschinen, mehrere tausend Flaschen/Stunde, umrüstbar auf drei Gebindegrößen)
- Flaschenspülmaschine
- Abschrauber
- Verschließer (Anrollverschluss)
- Etikettiermaschine mit MHD-Druck
- Einpacker/Palettenstapler
- Kühlanhänger und Kühlschränke für Veranstaltungen
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Keltern/Pressen von regionalem Obst (Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Quitten) | – | – | – | – | – |
| Rundfüllanlage aus sieben einzelnen Maschinen, umrüstbar auf drei verschiedene Gebindegrößen | – | – | – | – | – |
| Belieferung des Lebensmitteleinzelhandels seit fast 90 Jahren; eigene Fahrer | – | – | – | – | – |
| Bereitstellung von Kühlung für Veranstaltungen (mehrere Kühlschränke, eigener Kühlanhänger) | – | – | – | – | – |
| Sterile Reinigung der Glas-Mehrweg-Flaschen mit Lauge | – | – | – | – | – |
| Aufkleben der Produktetiketten mit Leim auf Glasflaschen | – | – | – | – | – |
7 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| – | – | – | – | – | 70329 Stuttgart (Uhlbach) |
| – | – | – | – | – | 70329 Stuttgart (Uhlbach) |
| – | – | – | – | – | 70329 Stuttgart (Uhlbach) |
| – | – | – | – | – | 70329 Stuttgart (Uhlbach) |
| – | – | – | – | – | 70329 Stuttgart (Uhlbach) |
| – | – | – | – | – | 70329 Stuttgart (Uhlbach) |
| – | – | – | – | – | 70329 Stuttgart |
Zusatzleistungen
Qualität
Der Stuttgarter Apfelsaft trägt das Qualitätszeichen Baden-Württemberg; die Saftabfüllung erfolgt auf 80–90 °C erhitzt in steril gereinigte Glas-Mehrweg-Flaschen. Weitere Zertifizierungen sind nicht bekannt.
| Nachweis | Stuttgart-Uhlbach |
|---|---|
| Qualitätszeichen Baden-Württemberg (Stuttgarter Apfelsaft) |
Historie
- 1937
Gründung der Kelterei in Stuttgart-Uhlbach durch Gottlieb Beutler.
- 1951
Alex Mayer übernimmt den Betrieb und baut ihn zur „Fruchtsaftkelterei Alex Mayer“ aus.
- 1970er
Erstmals Verarbeitung weiterer heimischer Früchte wie Johannisbeeren, Sauerkirschen und Quitten.
- 1981
Betriebsübernahme durch Albert Mayer und seine Frau Elke; Sortiment umfasst zwölf Fruchtsäfte und -nektare.
- 2016
Alexander Mayer wird zum geschäftsführenden Gesellschafter bestellt.
- 2020
Start der Aktion „Herzenssache“ mit der Klinikschule Esslingen.