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Sächsische Wurstmanufaktur: Wurst- und Fleischwaren aus Rind, Schwein, Geflügel und Fisch seit 1890
Meisters Wurst & Fleischwaren Bautzen GmbH
02625 Bautzen · 01877 BischofswerdaNeu auf Amplifa
Über Uns
Meisters Wurst & Fleischwaren Bautzen GmbH ist eine sächsische Wurstmanufaktur mit Sitz in Bautzen. Das Unternehmen stellt täglich frisch Wurst- und Fleischwaren her, u. a. Rauchwurst, Schinken, Wiener im Schäldarm, Bockwurst, Appetiter, Putenlachsfilet und Rindfleischknacker, wobei traditionelle Rezepte mit moderner Lebensmitteltechnologie kombiniert werden. Die Wertschöpfung reicht von der Fleischzerlegung über die Wurstherstellung und das Räuchern bis zu Imbiss und Werksverkauf an der Wurstfabrik. Rohstoffe sind Rindfleisch, das überwiegend aus Sachsen stammt, Schweinefleisch, Geflügel (Pute) und seit 2021 auch Fisch aus der Region, etwa Karpfenfilet und Fischsülze. Über einen Amazon-Shop und Präsente wie Wurstgeschenke vertreibt das Unternehmen seine Produkte bundesweit. Regelmäßig werden auch Gründer-Präsente und Wochenangebote im Werksverkauf angeboten. Seit 2020 firmiert das Unternehmen als Meisters Wurst- und Fleischwaren Bautzen GmbH.
- Standort
- Bischofswerda
- Verfahren
- Wurst- und Fleischwarenherstellung, Fleischzerlegung, Räuchern (Rauchwurst, Schinken), Grillen (Imbiss: Steaks & Wurst), Fischverarbeitung (Karpfenfilet, Fischsülze), Imbiss, Werksverkauf, Versandhandel über Amazon
- Werkstoffe
- Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel (Pute), Fisch (Karpfen)
- Zertifikate
- Energiemanagementsystem (zertifiziert), IFS Food, Zertifiziertes Energiemanagementsystem
- Gegründet
- 1890
- Branchen
- Lebensmittel/Fleischwaren, Lebensmittelhandel, Gastronomie/Imbiss
- 01
Fleischzerlegung
- 02
Wurst- und Fleischwarenherstellung
- 03
Räuchern
- 04
Fischverarbeitung
- 05
Imbiss & Werksverkauf
- 06
Versandhandel über Amazon
- 07
Präsente/Wurstgeschenke
Werkstoffe/Verfahren
Rindfleisch
Hauptrohstoff der Wurst- und Fleischwaren, größtenteils aus Sachsen stammend
Schweinefleisch
Basis für traditionelle Wurstspezialitäten wie Rauchwurst und Schinken
Geflügel (Pute)
Verwendung für zarte Produkte wie Putenlachsfilet
Fisch (Karpfen)
Seit 2021 für Fischprodukte wie Karpfenfilet, Spreelocken und Fischsülze
Standorte
Bautzen
DEWurstfabrik, Imbiss & Werksverkauf
- Werkstoffe
- Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Fisch
Bischofswerda
DEVerwaltung/Kontaktadresse (Schiebocker Fleischverarbeitungs GmbH)
Bauteile
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Wurst- und FleischwarenherstellungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Fisch |
| FleischzerlegungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Rind, Schwein, Geflügel |
| Räuchern (Rauchwurst, Schinken)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch |
| Grillen (Imbiss: Steaks & Wurst)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch |
| Fischverarbeitung (Karpfenfilet, Fischsülze)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Karpfen, Fisch |
Zusatzleistungen
Qualität
Das Unternehmen arbeitet mit einem zertifizierten Energiemanagementsystem und wird durch moderne qualitätsversprechende Technologien bei der Wurstherstellung unterstützt. Es wurde 2020 von der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe prämiert.
| Nachweis | Bautzen |
|---|---|
| IFS Food | |
| Zertifiziertes Energiemanagementsystem |
Historie
- 1890
Firmengründung
- 1949
Verstaatlichung durch die DDR
- 1993
Löblein Unternehmensgruppe
- 2004
Meininger Unternehmensgruppe
- 2020
Meisters Wurst- und Fleischwaren Bautzen GmbH
- 2021
Erweiterung des Sortiments auf Fischprodukte (Karpfenfilet, Spreelocken, Fischsülze)