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Kölner Privatbrauerei, die Kölsch, Weizen, alkoholfreie Biere und Fassbrause braut und vertreibt

Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG

Köln-Porz-Gremberghoven (Brauerei) · Köln (Gaffel am Dom) · Berlin (Gaffel Haus Berlin)Neu auf Amplifa

1908Übernahme durch die Gebrüder Becker

OHGRechtsform, Führung in vierter Generation

ca. 450.000 hlJahresausstoß (2025)

2016Produktionsstandort Köln-Porz-Gremberghoven

4Markenbereiche: Biere, alkoholfreie Getränke, Spirits

Über die Privatbrauerei Gaffel

Die Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG ist eine Kölner Familienbrauerei in vierter Generation, deren bekannteste Marke Gaffel Kölsch ist. Gebraut werden obergärige Bierspezialitäten wie Gaffel Kölsch und Gaffel Wiess, Biermischgetränke, alkoholfreie Biere (Gaffel Kölsch 0,0 %, ZERO,O) sowie die mehrfach prämierte Gaffel Fassbrause. Seit 2016 erfolgt die gesamte Produktion auf dem 1998 übernommenen Gelände der ehemaligen Richmodisbrauerei in Köln-Porz-Gremberghoven; 2020 ging dort eine vollautomatisierte Abfüllanlage in Betrieb. 2025 lag der Ausstoß bei rund 450.000 Hektolitern; mit der Übernahme von Mühlen-Kölsch erreichte das Unternehmen nach Branchenangaben die Spitze des Kölschabsatzes nach Volumen. Die Brauerei ist Mitglied des Kölner Brauerei-Verbandes, hat die Kölsch-Konvention unterschrieben und ist berechtigt, Kölsch zu brauen. Zum Unternehmen gehören Gastronomiebetriebe wie das Gaffel am Dom in Köln und das Gaffel Haus Berlin; das Bier wird national sowie in den USA, China und mehreren EU-Ländern vertrieben.

Standort: Köln
Verfahren: Brauerei (Kölsch-Brauerei), Gastronomie/Brauhäuser, Vertrieb und Ausschank, Eventveranstaltungen (Festivals)
Werkstoffe: Gaffel Kölsch, Gaffel Wiess, Gaffel Kölsch 0,0 % / ZERO,O, Gaffel Fassbrause, Biermischgetränke
Zertifikate: Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW (8× in Folge)
Gegründet: 1908
Branchen: Brauerei/Getränke, Gastronomie

01
Brauerei (Kölsch-Brauerei)
02
Abfüllung (vollautomatisierte Abfüllanlage, 2020)
03
Vertrieb und Logistik
04
Gastronomie und Ausschank
05
Eventveranstaltungen (Festivals)

Marken und Produktsortiment

KOELSCH

Gaffel Kölsch

Obergärige Bierspezialität mit 4,8 Vol. % und Kernmarke des Unternehmens.

WIESS

Gaffel Wiess

Obergäriges Weizenbier mit 4,9 Vol. % im Sortiment.

AF0

Gaffel Kölsch 0,0 % / ZERO,O

Alkoholfreie Biere, seit 2007 im Programm.

FASSBRAUSE

Gaffel Fassbrause

Alkoholfreie Erfrischung in den Sorten Zitrone, Orange, Apfel naturtrüb und Pink Grapefruit, seit 2010.

MIX

Biermischgetränke

Gaffel Lemon sowie Kölsch & Cola ergänzen das Portfolio.

Standorte

Köln-Porz-Gremberghoven

Stammsitz und Braustandort (seit 2016)

Werkstoffe: Kölsch, Wiess, alkoholfreie Biere, Fassbrause

Vollautomatisierte Abfüllanlage (2020)

Köln (Gaffel am Dom)

Brauhaus und Gastronomie

Werkstoffe: Gaffel Kölsch

Berlin (Gaffel Haus Berlin)

Ausschank und Gastronomie (seit 2003)

Werkstoffe: Gaffel Kölsch

Produkte

**Gaffel ZERO,O alkoholfrei**Brauerei · Getränke

**Gaffel Fassbrause**Erfrischungsgetränk · Getränke

Einblicke in die Fertigung

Gaffel Kölsch Alkoholfrei 0,0 % in der Gastronomie

Branchen

Brauerei/GetränkeGastronomie

Verfahren & technische Grenzen

Verfahren	Toleranz	Max. Bauteil	Gewicht	Losgröße	Werkstoffe
Brauerei (Kölsch-Brauerei)Sonstiges	–	–	–	–	–

1 Anlagen & Maschinen

Maschine	Hersteller / Modell	Anzahl	Arbeitsraum	Baujahr	Standort
vollautomatisierte Abfüllanlage	–	–	–	2020	Porz-Gremberghoven

Zusatzleistungen

Gastronomie/BrauhäuserVertrieb und AusschankEventveranstaltungen (Festivals)

Referenzkunden

1. FC Köln (Kölsch-Partner seit 2002)Hänneschen-TheaterBringsKasalla

Qualität und Auszeichnungen

Die Brauerei wurde 2024 zum achten Mal in Folge mit dem Landesehrenpreis für Lebensmittel des Landes Nordrhein-Westfalen ausgezeichnet.

Nachweis	Köln-Porz-Gremberghoven
Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW (8× in Folge)

Historie

1302
Erste Erwähnung der Brauerei Zum Leysten am Eigelstein (Vorgängerstandort).
1396
Verbundbrief der Stadt Köln; Namensgeber der Brauerei sind die Kölner Gaffeln.
1822
Neueröffnung der Brauerei als Zum Brüsseler Hof durch Gottfried Joseph Schumacher.
1859
Verkauf der Brauerei an Reinhard Joseph Appel.
1908
Übernahme durch die Gebrüder Becker am 24. Mai; Umbenennung in „In der Gaffel“.
1926
Verwendung der Bezeichnung Kölsch für das Bier.
1998
Übernahme des Geländes der Richmodisbrauerei in Porz-Gremberghoven.
2002
Gaffel wird Kölsch-Partner des 1. FC Köln.
2003
Eröffnung des Gaffel Haus Berlin.
2007
Einführung eines alkoholfreien Kölsch.
2010
Einführung der Gaffel Fassbrause.
2013
OLG Köln bestätigt Heinrich Philipp Becker als Geschäftsführer.
2016
Umzug der Produktion vom Eigelstein nach Porz-Gremberghoven.
2020
Inbetriebnahme einer vollautomatisierten Abfüllanlage in Gremberghoven.
2024
Achte Auszeichnung in Folge mit dem Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW.
2025
Ausstoß rund 450.000 hl; Übernahme von Mühlen-Kölsch und Spitzenposition beim Kölschabsatz nach Volumen.