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Privatbrauerei in Sonthofen, die nach dem Reinheitsgebot 18 verschiedene Biersorten braut und selbst ausliefert.
Privatbrauerei Höß GmbH & Co. KG (Der Hirschbräu)
Sonthofen (Grüntenstraße 7)Neu auf Amplifa
Über die Privatbrauerei Höß
Die Privatbrauerei Höß GmbH & Co. KG, bekannt als Der Hirschbräu, ist eine traditionsreiche Familienbrauerei in Sonthofen, der südlichsten Stadt Deutschlands. Sie blickt auf eine über 350 Jahre zurückreichende Brauereigeschichte bis ins Jahr 1657 zurück. Im Stammsitz in der Grüntenstrasse werden aktuell 18 verschiedene Biersorten gebraut – von Hirsch Gold über Pils, Weizen, Märzen und Holzar Bier bis zu Craft-Varianten wie Ökobier, Leichter Hirsch und Dosenbier. Dabei hält sich die Brauerei streng an das Reinheitsgebot und setzt auf regionale Zutaten wie Wasser, Hopfen und Malz. Die Biere verkörpern laut Unternehmen Qualität, Reinheit, Vielfalt und Wohlgeschmack. Vertrieben wird das Sortiment über den eigenen Fuhrpark an Gastronomie, Heimdienst und Veranstaltungen, über den Getränkehandel sowie weltweit. Zur Brauerei gehören zudem ein Brauereigasthof, ein Getränkestadl, der Bräumarkt und ein Veranstaltungsservice.
- Standort
- Sonthofen
- Verfahren
- Bierbrauen (18 verschiedene Biersorten), Auslieferung/Belieferung durch eigenen Fuhrpark (Gastronomie, Heimdienst, Veranstaltungen), Eigener Fuhrpark / Auslieferung, Heimdienst, Veranstaltungen, Brauereigasthof, Getränkestadl, Bräumarkt
- Werkstoffe
- Wasser, Hopfen, Malz, Regionale Zutaten
- Zertifikate
- Reinheitsgebot
- Gegründet
- 1657
- Branchen
- Brauwesen, Getränkehandel, Gastronomie
- 01
Wasseraufbereitung und Malz-/Hopfeneinsatz (regionale Zutaten)
- 02
Brauprozess nach Reinheitsgebot
- 03
Gärung und Reifung
- 04
Abfüllung (u. a. Flasche und Dose)
- 05
Auslieferung durch eigenen Fuhrpark (Gastronomie, Heimdienst, Veranstaltungen)
- 06
Vertrieb an den Handel
Zutaten und Brauprozess
Wasser
Grundzutat aller Biere, regional bezogen.
Hopfen
Gibt den Bieren Aroma und Bitterkeit nach dem Reinheitsgebot.
Malz
Liefert die Stärke für die Gärung und prägt Farbe und Geschmack.
Regionale Zutaten
Die Brauerei achtet auf regionale Zutaten für ihre Biere.
Standorte
Sonthofen
DEBrauerei / Stammsitz
- Werkstoffe
- Wasser, Hopfen, Malz, regionale Zutaten
Biersorten
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen (18 verschiedene Biersorten)Sonstiges | – | – | – | – | Wasser, Hopfen, Malz, regionale Zutaten |
| Auslieferung/Belieferung durch eigenen Fuhrpark (Gastronomie, Heimdienst, Veranstaltungen)Sonstiges | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Brauerei hält sich streng an das Reinheitsgebot und stellt die Getränke in einwandfreier Qualität bereit. Bei strittigen Qualitätsfragen entscheidet der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München in Weihenstephan als Schiedsgutachter.
| Nachweis | Sonthofen |
|---|---|
| Reinheitsgebot |
Historie
- 1657
Gründung bzw. Beginn der Brautätigkeit – Beginn einer über 350 Jahre währenden Brauereigeschichte.