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Handwerkliche Privatbrauerei: Pils, Export, Schwarzes Wäldle und Bockbier nach dem deutschen Reinheitsgebot.
Privatbrauerei Lammbräu Storz KG (Lammbrauerei Weilheim)
Rietheim-Weilheim (Schillerstr. 3)Neu auf Amplifa
Über die Lammbrauerei Weilheim
Die Privatbrauerei Lammbräu in Rietheim-Weilheim braut seit 1648 Bier am Standort Schillerstrasse 3. Das Sortiment umfasst Premium Pils, Export, Schwarzes Wäldle sowie saisonal dunkles Bockbier mit 9 % Alkoholgehalt. Gebraut wird handwerklich nach dem deutschen Reinheitsgebot mit eigenem Quellwasser aus dem Brauereiquellbrunnen. Die Hauptgärung erfolgt traditionell ohne Druck und Wärme in offenen Gärbottichen; anschließend reifen die Biere je nach Sorte mehrere Wochen in kühlen Lagerkellern, bevor sie in Flaschen und Fässern abgefüllt werden. Sudhaus, Gär- und Lagerkeller sowie Abfüllerei befinden sich am Standort Schillerstrasse, das 1977 in Betrieb genommene Sudhaus arbeitet mit einer 128 hl fassenden Sudpfanne. An die Brauerei angeschlossen ist ein Getränkegroßhandel für Wiederverkäufer und Privatkunden mit Partnerbieren, Weinen, Limonaden, Säften, Mineralwässern und Spirituosen; Kunden im Umkreis von 50 km werden beliefert.
- Standort
- Rietheim-Weilheim
- Verfahren
- Bierbrauerei (Sudhaus, Hauptgärung in offenen Gärbottichen, Lagerkeller, Abfüllung in Flaschen und, Getränkegroßhandel (Fremdbiere, Weine, Limonaden, Säfte, Mineralwässer, Spirituosen), Verkauf ab Brauerei an Privatkunden, Fest-Service mit Lieferung und Verleih von Zapfanlagen, Gläsern, Tischen/Bänken, Theken, Kühlwagen, Fan-Artikel und Bierpräsente
- Werkstoffe
- Quellwasser
- Gegründet
- 1648
- Branchen
- Brauerei, Getränkegroßhandel, Fest- und Veranstaltungsservice
- 01
Wassergewinnung aus eigenem Quellbrunnen
- 02
Brauen nach dem deutschen Reinheitsgebot (Sudhaus)
- 03
Hauptgärung in offenen Gärbottichen
- 04
Reifung in kühlen Lagerkellern
- 05
Abfüllung in Flaschen und Fässer
- 06
Vertrieb über Getränkegroßhandel und Verkauf ab Brauerei
Wasser, Malz und Hopfen
Quellwasser
Eigener Quellbrunnen liefert seit 1963 per Vertrag mit der Gemeinde auch Trinkwasser; Grundlage aller Biere.
Standort
Rietheim-Weilheim
DEBrauerei, Abfüllerei, Getränkegroßhandel, Verkauf ab Brauerei
- Werkstoffe
- Quellwasser, Malz, Hopfen
- Sudhaus mit 128-hl-Sudpfanne (1977)
- Gär- und Lagerkeller
- Abfüllerei
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauerei (Sudhaus, Hauptgärung in offenen Gärbottichen, Lagerkeller, Abfüllung in Flaschen undEngineering | – | – | – | – | Wasser aus eigenem Quellbrunnen, Malz/Hopfen (deutsches Reinheitsgebot) |
1 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Sudpfanne | – | 1 | 128 hl Fassungsvermögen | 1977 | Schillerstrasse, Rietheim-Weilheim |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Brauereigeschichte
- 1648
Beginn des Bierbrauens im Gasthaus zum Lamm nach Ende des Dreißigjährigen Krieges
- 1743
Biersieder Brandegger wandert mit Familie nach Ungarn aus; Familie Kupferschmid übernimmt das Lamm
- 1798
Lammwirt Jakob Kupferschmid wird zusätzlich Vogt in Weilheim
- 1881
Martin Storz erwirbt Gasthaus Lamm mit Brauerei und Landwirtschaft
- 1923
Einrichtung einer Telegraphenhilfstelle im Lamm
- 1930
Lammbrauerei wird als Steuerschuldner erklärt; Biersteuer von 2,10 Reichsmark pro Hektoliter wird erstmals erhoben
- 1935
Einrichtung einer Posthilfstelle im Lamm
- 1957
Horst Storz übernimmt die Lammbrauerei als selbstständigen Betrieb
- 1961
Bau der Abfüllerei und Gär-/Lagerkeller am Standort Schillerstrasse
- 1963
Vertrag zwischen Gemeinde Weilheim und Brauerei zur Lieferung von Trinkwasser aus dem Quellbrunnen
- 1970
Anschluss eines Getränkegroßhandels an die Brauerei
- 1976
Beginn des Neubaus des Sudhauses mit integriertem Lagerkeller
- 1977
Inbetriebnahme des neuen Sudhauses mit 128 hl Sudpfanne