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Familienbrauerei in Nattheim, die seit 1847 nach dem Deutschen Reinheitsgebot Bier sowie Bierbrand, Gin und Single Malt Whisky herstellt.
Privatbrauerei Schlumberger GmbH & Co. KG
Nattheim, Heidenheimer Str. 7 · DENeu auf Amplifa
Brauerei Schlumberger – Tradition seit 1847
Die Privatbrauerei Schlumberger ist eine regional verwurzelte Familienbrauerei in Nattheim (Landkreis Heidenheim), gegründet 1847 durch Leonhard Schlumberger mit dem Kauf der Taverne 'Zum Ochsen'. Mit 25 Mitarbeitenden werden jährlich rund 35.000 Hektoliter Bier in zwölf Biersorten gebraut – vom Nattheimer Spezial über Pilsener bis zu verschiedenen Weizenbieren – streng nach dem Deutschen Reinheitsgebot und mit handverlesenen Rohstoffen. Das Sortiment wurde um Spirituosen erweitert: Bierbrand, Jubi Gin und seit 2019 ein Single Malt Whisky mit jahrelanger Holzfasslagerung. Die Produktion umfasst eine moderne Sudwerksanlage sowie eine Flaschen- und Fassfüllerei, deren Produktion und Abfüllung über 180 m vernetzt sind. Vertrieben wird über über 130 Händler in den Regionen Heidenheim, Aalen und Dillingen (ca. 60 km Umkreis), den 900 qm großen BRÄUMARKT, einen Onlineshop sowie einen Festservice mit Getränken und Festinventar.
- Standort
- Nattheim
- Verfahren
- Bierbrauen nach dem Deutschen Reinheitsgebot, Bierabfüllung (Flaschen- und Fassfüllerei), Destillation von Spirituosen (Bierbrand), Herstellung von Single Malt Whisky, Gin-Herstellung (Jubi Gin), Festservice (Getränke und Festinventar-Verleih für Veranstaltungen), Bierbrand/Spirituosen-Herstellung (Destillationsanlage), Single Malt Whisky-Herstellung (seit 2019)
- Werkstoffe
- Wasser, Hopfen, Malz, Bier, Bierbrand (Spirituose), Single Malt Whisky, Jubi Gin
- Gegründet
- 1847
- Mitarbeiter
- 25
- Branchen
- Brauwesen, Getränkehandel, Spirituosen/Whisky
- 01
Rohstoffauswahl (Wasser, Malz, Hopfen)
- 02
Sudwerksanlage – Brauprozess
- 03
Gärung und Reifung
- 04
Flaschen- und Fassfüllerei
- 05
Vertrieb (Händler, Bräumarkt, Onlineshop)
- 06
Festservice und Lieferung
Rohstoffe und Produkte
Wasser
Grundrohstoff des Brauprozesses nach dem Deutschen Reinheitsgebot.
Malz
Handverlesener Rohstoff für Bier und Single Malt Whisky.
Hopfen
Handverlesener Rohstoff zur Würze und Aromatisierung der Biere.
Bier
Zwölf Sortimentssorten, u. a. Spezial, Pilsner, Edel-Pils, Hefe, Kristall, Dunkle, Öchsle und Naturradler.
Bierbrand (Spirituose)
Spirituose, hergestellt auf der eigenen Destillationsanlage inkl. Brennrecht.
Single Malt Whisky
Seit 2019 hergestellt, nach jahrelanger Lagerung im Holzfass voll ausgereift.
Jubi Gin
Erstmals zum 175-jährigen Jubiläum gebrannter Gin der Brauerei.
Brauereistandort
Nattheim
DEBrauerei, Verwaltung, Bräumarkt (900 qm), Getränkemarkt (650 qm)
- Werkstoffe
- Bier, Spirituosen
- Sudwerksanlage
- Flaschen- und Fassfüllerei ('Grüne Wiese', 180 m vernetzt)
- Destillationsanlage inkl. Brennrecht
Biere und Spirituosen
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen nach dem Deutschen ReinheitsgebotSonstiges | – | – | – | – | Wasser, Hopfen, Malz, Handverlesene Rohstoffe |
| Bierabfüllung (Flaschen- und Fassfüllerei)Sonstiges | – | 180 m (Vernetzung Produktion-Abfüllung) | – | – | Bier |
| Destillation von Spirituosen (Bierbrand)Sonstiges | – | – | – | – | Bier, Spirituosen |
| Herstellung von Single Malt WhiskySonstiges | – | – | – | – | Malz, Holzfasslagerung |
| Gin-Herstellung (Jubi Gin)Sonstiges | – | – | – | – | Gin |
5 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Sudwerksanlage | – | 1 | – | – | Nattheim, Hauptstraße |
| Flaschen- und Fassfüllerei | – | 1 | Produktion und Abfüllung über 180 m vernetzt | – | Nattheim ('Grüne Wiese') |
| Destillationsanlage | – | 1 | – | – | Nattheim |
| Durchlaufkühler für Bier | – | – | Ab 100 L Bier, zweileitig, 230 V, 0,8 kW | – | – |
| Kühlschrank | Liebherr | – | 360 L, 1,80 x 0,65 m | – | – |
Zusatzleistungen
Geschichte und Tradition
- 1847
Leonhard Schlumberger (1817–1879) erwirbt die Taverne 'Zum Ochsen' in Nattheim; Gründung der Brauerei am 12.9.1847.
- 1849
Bau eines neuen Bräuhauses durch Martin Schlumberger am heutigen Standort an der Hauptstraße.
Erwerb der Brauerei 'zur Rose' in Itzelberg; nach dem tödlichen Unfall von Eugen Schlumberger werden Produktion und Kundschaft nach Nattheim eingegliedert.
- 1960er
Aufgabe der Landwirtschaft und Erweiterung der Brauereikapazitäten.
Bau einer neuen Flaschen- und Fassfüllerei auf der 'Grünen Wiese'; Produktion und Abfüllung über 180 m vernetzt.
- 1997
150-jähriges Betriebsjubiläum am 14.9.1997.
Neubau eines Geschäftshauses an der Heidenheimer Straße mit Getränkemarkt (650 qm).
Erwerb einer Destillationsanlage inkl. Brennrecht zur Herstellung von Spirituosen (Bierbrand).
- 2007
BRÄUMARKT als Deutschlands bester Getränkemarkt prämiert (ANUGA, Köln).
Maximilian Schlumberger tritt nach Studium in Weihenstephan in die Brauerei ein.
- 2019
Beginn der Herstellung eines Single Malt Whiskys.
Zum 175-jährigen Jubiläum Umgestaltung eines brauereieigenen Grundstücks zum Ochsengarten (Parkanlage mit Veranstaltungsbühne, Hopfengarten, Kneippbecken).