Salzburger Biermanufaktur GmbH

Über Die Weisse

Die Salzburger Biermanufaktur GmbH betreibt in Salzburg die Brauerei Die Weisse, die 1901 von Adelbert Behr als Österreichs älteste Weissbierbrauerei gegründet wurde. Das Brauverfahren folgt bis heute dem ursprünglichen Rezept des Gründers. Das Sortiment umfasst Weissbier, Märzen- und Vollbiere wie Die Weisse Hell, Die Weisse Alkoholfrei, Die Weisse Dunkel, Die Weisse Bock, die saisonale Sommer Weisse sowie das Salzburger Hell, die allesamt von Hand gebraut werden. Für die Produktion werden regionales Braugerste und Aroma-Hopfen eingesetzt; einzelne Biere werden flaschenvergoren bzw. im Tank kalt gestopft (dry-hopping). Die Abfüllung erfolgt in Bügelverschlussflaschen und Fässer. Vertriebskanäle sind der eigene Online-Shop, das Wirtshaus mit Sudhaus Bar in der Rupertgasse sowie Gastronomie und Einzelhandel. Die Brauerei bietet Brauereiführungen nach Voranmeldung an. Die Produktion befindet sich in der Bayerhamerstraße 10 in Salzburg, der Verkauf und die Gastronomie in der Rupertgasse 10.

Standort

Salzburg

Verfahren

Brauereiführungen, Online Bier Shop, Wirtshaus/Gastronomie

Werkstoffe

Regionale Braugerste, Aroma-Hopfen (u. a. Cascade, Citra, Willamette), Spezial-Malze

Gegründet

1901

Branchen

Brauwesen, Getränkeindustrie, Gastronomie

1. 01

   Braugerste & Hopfen aus regionalem Anbau

2. 02

   Brauen nach dem Originalrezept des Gründers

3. 03

   Gärung (teils flaschenvergoren)

4. 04

   Lagerung bzw. Hopfenstopfen im Tank

5. 05

   Abfüllung in Flaschen und Fässer

6. 06

   Vertrieb über Online-Shop, Wirtshaus und Gastronomie

Rohstoffe & Brauverfahren

Standorte

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Historie

1. 1901

   Gründung als Österreichs älteste Weissbierbrauerei durch Adelbert Behr; das Brauverfahren folgt bis heute dem ursprünglichen Rezept des Gründers.