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Hersteller küchenfertiger Salate, Schnittware, Antipasti und Feinkost für Gastronomie, LEH und Gemeinschaftsverpflegung
SAPROS Küchenfertige Salate und Gemüse GmbH
Ilsfeld · Stuttgart · KarlsruheNeu auf Amplifa
Über SAPROS
SAPROS produziert küchenfertige Salate, Obst- und Gemüseschnittware, hauseigene Antipasti sowie Feinkost nach italienischen Rezepturen an der zentralen Produktionsstätte in Ilsfeld. Die Veredelung umfasst Waschen, Schneiden, Mischen, Marinieren und Kochen von Salat, Obst, Gemüse und Antipasti; daneben werden Pinsa- und Pizzaprodukte belegt, Kartoffeln messergeschält und Obst zu To-Go-Portionen verarbeitet. Insgesamt umfasst das Sortiment nach eigenen Angaben über 4.500 Artikel, von Rohware und Steigenware bis zu Bio-, Regional- und High-Convenience-Produkten. Die Abfertigung erfolgt angeliefert mit lückenloser Kühlkette, Overnight-Service und Just-in-Time-Lieferung; über den CF-Gastro-Verbund wird bundesweit geliefert. Zu den Auftraggebern zählen Gastronomie, Caterer, Gemeinschaftsverpflegung, LEH, Großhandel, Weiterverarbeiter/Industrie und Endverbraucher. Qualität wird durch unangekündigte IFS-Audits, Bio-Zertifizierung und das Qualitätszeichen Baden-Württemberg gesichert.
- Standort
- Ilsfeld
- Verfahren
- Waschen von Salat, Obst, Gemüse (Schnittware, Ready Cut), Schneiden von Salat, Obst, Gemüse und Antipasti, Mischen von küchenfertigen Salaten und Mischungen, Marinieren, Kochen / Grillen von Gemüse (Antipasti-Produktion), Kühlen / Kühlkette, Verpacken in PE-, OPP- und PA/PE-Folienbeuteln, Verpacken in APET-, OPS- oder PP-Schalen, versiegelt (teilweise unter Schutzgasatmosphäre / MAP)
- Werkstoffe
- Salat (Blattsalate, Baby Leaf, Salatmischungen), Gemüse, Obst, Antipasti, Kartoffeln, Convenience-Produkte (Bio), Pinsa / Pizzaböden, Salat und Schnittware
- Zertifikate
- IFS Food Version 8 (Higher Level, 98,76%), EG-Öko-Verordnung (EU) 2018/848 Bio-Zertifizierung, Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW) Zeichennutzung Gemüseprodukte, Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW) Zeichennutzung Gemüse, IFS Wholesale/Cash & Carry, IFS Food v8 (Higher Level, unangekündigt), EG-Öko-Verordnung (EU) 2018/848 (Bio), QZBW Zeichennutzung Gemüse / Gemüseprodukte
- Branchen
- Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering, LEH & Handelsketten, Weiterverarbeiter & Industrie, Großverbraucher/Großhandel
- 01
Wareneingang und Beschaffung regionaler Rohware
- 02
Waschen und Putzen von Salat, Obst und Gemüse
- 03
Schneiden, Würfeln, Stiften, Lochung
- 04
Mischen von Salat- und Rohkostmischungen
- 05
Marinieren sowie Grillen/Kochen (Antipasti)
- 06
Verpacken in Schalen oder Folienbeuteln, teilweise unter Schutzgasatmosphäre
- 07
Kühlung mit lückenloser Kühlkette
- 08
Feinkommissionierung und Just-in-Time-Auslieferung
Produkte & Verarbeitungsschwerpunkte
Salat und Schnittware
Blattsalate, Baby Leaf, Salat- und Rohkostmischungen, gewaschen und küchenfertig für Gastronomie und Großküchen.
Gemüse
Küchenfertige Gemüsemischungen, Wokgemüse und Gemüsespaghetti in kundenspezifischer Zuschneideform.
Obst
Frisch geschnittenes Obst, To-Go-Portionen und Backprodukte als Würfel, gelocht oder als Spalten.
Antipasti (hauseigene Produktion)
Gegrilltes Gemüse, gefüllte Spezialitäten, Oliven und Mix-Schalen aus eigener Fertigung.
Kartoffeln und TK-Ware
Messergeschälte Kartoffeln und Tiefkühlprodukte für die Weiterverarbeitung.
Bio- und Regionalprodukte
Zertifiziertes Bio-Sortiment und QZBW-Produkte aus Baden-Württemberg inkl. Conveniencerzeugnissen.
Pizza / Pinsa
Pizzaböden und Pinsa Romana, auch fertig belegt, ergänzt um Mopro- und Belagsprodukte.
Standorte
Ilsfeld
DEHauptsitz, Produktion, Werksverkauf
- Werkstoffe
- Salat, Gemüse, Obst, Antipasti, Bio-Produkte
- Salat-Waschstation
Stuttgart
DEStandort (Logistik/Lieferung)
Karlsruhe
DEStandort (Cash & Carry, Bio-Zertifizierung)
- Werkstoffe
- Bio-Produkte
Produktgruppen
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Waschen von Salat, Obst, Gemüse (Schnittware, Ready Cut)Zerspanung | – | – | – | – | Salat, Obst, Gemüse |
| Schneiden von Salat, Obst, Gemüse und AntipastiZerspanung | – | – | – | – | Salat, Obst, Gemüse, Antipasti |
| Mischen von küchenfertigen Salaten und MischungenMontage | – | – | – | – | Salat, Gemüse, Obst |
| MarinierenOberfläche | – | – | – | – | Salat, Gemüse, Antipasti |
| Kochen / Grillen von Gemüse (Antipasti-Produktion)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Gemüse, Antipasti |
| Kühlen / KühlketteWärmebehandlung | – | – | – | – | Salat, Obst, Gemüse, Antipasti |
| Verpacken in PE-, OPP- und PA/PE-FolienbeutelnKunststoff | – | – | – | – | Salat, Obst, Gemüse, Antipasti |
| Verpacken in APET-, OPS- oder PP-Schalen, versiegelt (teilweise unter Schutzgasatmosphäre / MAP)Kunststoff | – | – | – | – | Salat, Obst, Gemüse, Antipasti |
| Verpacken in Karton-/PLA-Schalen mit PET-DeckelnKunststoff | – | – | – | – | Salat, Obst, Gemüse |
| Kartoffelschälen (messergeschälte Kartoffeln)Zerspanung | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Feinkommissionierung nach KundenvorgabenMontage | – | – | – | – | Food-Sortiment |
| Grillen von Gemüse (gegrilltes Gemüse Antipasti)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Paprika, Zucchini, Champignons, Zwiebeln, Auberginen |
| Belegen von Pinsa/PizzaMontage | – | – | – | – | Pinsa, Pizza |
| Schälen, Würfeln, Lochung (gelocht) von Obst/BackproduktenZerspanung | – | – | – | – | Obst |
1 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Waschstation Salat | – | – | – | – | Ilsfeld |
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifikate
Die Produktion arbeitet nach höchsten Lebensmittelsicherheitsstandards und wird regelmäßig unabhängig zertifiziert. Ein unangekündigtes IFS-Food-8-Audit (TÜV Rheinland) wurde mit 98,76 % auf Higher-Level-Niveau bestanden; zudem bestehen EG-Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-001) und das Gütesiegel Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW).
| Nachweis | Ilsfeld | Karlsruhe |
|---|---|---|
| IFS Food v8 (Higher Level, unangekündigt) | ||
| EG-Öko-Verordnung (EU) 2018/848 (Bio) | ||
| QZBW Zeichennutzung Gemüse / Gemüseprodukte | ||
| IFS Wholesale/Cash & Carry |
Historie
Familienbetrieb in 2. Generation – seit über 30 Jahren am Markt und einer der wichtigsten Produzenten küchenfertiger Erzeugnisse in Süddeutschland.
- 2023
Letztes unangekündigtes IFS-Audit am 02.02.2023.
- 2025
Verlängerung der QZBW-Zeichennutzung für Gemüse und Gemüseprodukte (Gültigkeit bis 31.12.2026).
- 2026
Erneute Bio-Zertifizierung nach EG-Öko-Verordnung (gültig bis 31.01.2028) und IFS-Food-8-Zertifikat mit 98,76 % bis 27.03.2027.