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Herstellung frischer Beilagen, Backwaren und Desserts für die Gemeinschaftsverpflegung
Schädels Beilagen
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Über Schädels Beilagen
Schädels Beilagen ist ein mittelständischer Familienbetrieb in dritter Generation, der seit über 40 Jahren frische Speisen und Speisekomponenten für die Gemeinschafts- und Außenhausverpflegung herstellt. Ausgehend von der Dampfnudel hat sich das Sortiment zu einem Spezialitätenangebot entwickelt, das Dampfnudeln, Spätzle, Knödel, Grießschnitten, Muffins und weitere Backwaren, Sättigungsbeilagen und Desserts umfasst – teilweise auch mit Zutaten wie Bärlauch und Dinkel sowie in biologischer und veganer Variante. In der eigenen Manufaktur wird täglich frisch produziert und sofort ausgeliefert; daneben werden Tiefkühlprodukte für den Handel angeboten. Rezepturen werden auf individuelle Kundenwünsche abgestimmt. Rohstoffe werden überwiegend direkt aus der Region bezogen, die Qualität wird entlang des gesamten Produktionsprozesses einschließlich regelmäßiger Verkostungen überwacht. Hauptkundengruppen sind Betriebskantinen, Kitas, Mensen, die klassische und Systemgastronomie, der Lebensmitteleinzel- und Großhandel sowie Vereine und Veranstaltungen, für die auch Equipment zur Zubereitung bereitgestellt wird.
- Verfahren
- Produktion frischer Speisen und Speisekomponenten für die Gemeinschaftsverpflegung, Individuelle Rezepturabstimmung auf Kundenwünsche, Tiefkühlprodukte, Bereitstellung von Zubereitungs-Equipment für Veranstaltungen, Kundenservice/Serviceteam
- Werkstoffe
- Biologische Zutaten, Vegane Alternativen, Regionale Rohstoffe
- Branchen
- Gemeinschaftsverpflegung, Betriebskantinen, Kitas, Mensen, Systemgastronomie, Lebensmitteleinzel- und Großhandel
- 01
Rohstoffeinkauf (überwiegend regional)
- 02
Rezepturabstimmung auf Kundenwünsche
- 03
Herstellung in der eigenen Manufaktur
- 04
Lückenlose Qualitätskontrolle inkl. Verkostungen
- 05
Auslieferung frisch oder als Tiefkühlprodukt
Zutaten & Rohstoffe
Biologische Zutaten
Produkte aus biologischem Anbau nach EG-Öko-Verordnung für moderne Ernährungsbedürfnisse.
Vegane Alternativen
Vegane Produktvarianten als V-label-zertifiziertes Angebot.
Regionale Rohstoffe
Überwiegend direkt aus der Region bezogene Rohstoffe mit langfristig gepflegten Lieferantenpartnerschaften.
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Historie
Beginn des Familienbetriebs mit der Dampfnudel; heute dritte Generation, seit über 40 Jahren aktiv.