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Brauerei in Ebersberg – Brauerei von Schlossbräu Hell nach bayerischem Reinheitsgebot seit 1400
Schlossbrauerei Ebersberg
Schlossplatz 4, 85560 EbersbergNeu auf Amplifa
Über die Schlossbrauerei Ebersberg
Die Schlossbrauerei Ebersberg baut in den historischen Klostergebäuden am Schlossplatz 4 in Ebersberg (Oberbayern) Bier nach bayerischem Reinheitsgebot. Erstmals 1400 urkundlich erwähnt, als Herzog Ernst dem Kloster Ebersberg am Matthäustag das Leutgeb- und Schankrecht verlieh, wurde der Braubetrieb 1974 eingestellt und zum Matthäustag 2019 durch die Nachfahren der Brauerfamilie Schmederer wieder aufgenommen. Gefertigt wird derzeit der Schlossbräu Hell, ein klassisches Helles Münchner Brauart mit 11,2°P Stammwürze und 4,9 % Vol. Alkohol, aus den vier Zutaten Hopfen, Malz, Hefe und weichem Brauwasser. Vertrieben wird das Bier über Getränkemärkte und Lebensmitteleinzelhandel in der Region Ebersberg, Oberbayern, darunter EDEKA, REWE, Korn Biomarkt und ANDERL Getränkemarkt. Die Verwaltung und Braustätte befinden sich im ehemaligen Klostergebäude, das seit der Übernahme durch den Malteserorden 1781 als Schloss bezeichnet wird.
- Standort
- Ebersberg
- Werkstoffe
- Brauwasser, Braugerste/Malz, Hopfen, Hefe
- Zertifikate
- Bayerisches Reinheitsgebot
- Gegründet
- 1400
- Branchen
- Brauwesen / Getränkeindustrie
- 01
Braugerste/Vermälzung
- 02
Sudprozess (Hopfen, Malz, Wasser)
- 03
Gärung mit Hefe
- 04
Abfüllung
- 05
Vertrieb über Getränkemärkte und Einzelhandel
Zutaten und Brauverfahren
Brauwasser
Weiches Brauwasser sorgt für einen ausgewogenen und harmonischen Geschmack.
Braugerste/Malz
Vermälzte Braugerste liefert vollmundigen Geschmack und die charakteristische Farbe des Biers.
Hopfen
Gibt dem Bier feine Bittere und köstliche Duftnoten.
Hefe
Wandelt den Zucker des Malzes in Alkohol und feine Gär-Kohlensäure um.
Standorte
Ebersberg
DEBrauerei und Verwaltung (Klostergebäude, Schlossplatz 4)
- Werkstoffe
- Hopfen, Malz, Hefe, Wasser
Unsere Biere
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Referenzkunden
Qualität
Das Bier wird nach dem bayerischen Reinheitsgebot mit vier Zutaten (Hopfen, Malz, Hefe, Wasser) gebraut; weitergehende Angaben zur Qualitätssicherung sind nicht veröffentlicht.
| Nachweis | Ebersberg |
|---|---|
| Bayerisches Reinheitsgebot |
Historie
- 1400
Herzog Ernst verleiht dem Kloster Ebersberg am Matthäustag (21. September) das Leutgeb- und Schankrecht; erste urkundliche Erwähnung der Brauerei
- 1781
Der Malteserorden übernimmt das Kloster; seitdem Bezeichnung als „Schloss“
- 1901
Hermann Schmederer aus Münchner Brauerfamilie übernimmt die Brauerei und entwickelt sie zu einer der modernsten Landbrauereien Südbayerns
- 1974
Einstellung des Bierbrauens
- 2019
Wiederbelebung der Schlossbrauerei Ebersberg zum Matthäustag durch Martin Otter mit Sohn Franz, Gerd und Sebastian Otter