Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Brauerei im Thüringer Wald – Bier- und Limonadenproduktion, Abfüllung in Flaschen und KEG-Fässern seit 1400
Schloßbrauerei Schwarzbach GmbH
Schwarzbach (Thüringen)Neu auf Amplifa
Über die Schloßbrauerei Schwarzbach
Die Schloßbrauerei Schwarzbach GmbH ist eine thüringische Brauerei in Schwarzbach (Gemeinde Auengrund) am Thüringer Wald, die sich auf eine erstmals 1400 urkundlich belegte Brautradition beruft. Das Sortiment umfasst Helles (Pils), das Schwarzbier Raubritter Dunkel, das Weizenbier Sonnen-Weiße, ein Bockbier, ein dunkles Doppel-Karamel sowie als Nährbier-Variante ein Malzbier mit wenig Alkohol (1,9 %) aus Zucker und Hefe; daneben werden verschiedene Limonaden abgefüllt. Die Produktion erfolgt im eigenen Sudhaus mit energieeinsparendem Kochsystem, moderner Bierfiltration sowie Abfüllung in Flaschen (0,5 l) und KEG-Fässern. Zur Wertschöpfung zählen eigene biologische Kläranlage, Logistik mit eigenem Fuhrpark und Photovoltaikanlagen auf Sudhaus und Lagerhalle. 2024 wurde eine energiesparende Flaschenreinigungsanlage von GM Getränketechnik aus Gera in Betrieb genommen. Absatzgebiet sind Gastronomie und Getränkehandel in Thüringen und Franken.
- Standort
- Schwarzbach
- Verfahren
- Bierbrauen (Sudhaus), Flaschenreinigung, Flaschenabfüllung, KEG-Fassabfüllung, Bierfiltration, Be- und Entpalettierung, Abfüllung in Flaschen und Fass (KEG), Limonaden-Abfüllung
- Werkstoffe
- Wasser, Malz, Hefe, Limonade
- Zertifikate
- Mitgliedschaft BNG-Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten
- Gegründet
- 1400
- Branchen
- Brauwesen, Getränkehandel, Gastronomie
- 01
Sudhaus – Brauen (energiesparendes Kochsystem)
- 02
Gärung und Reifung
- 03
Bierfiltration
- 04
Flaschenreinigung und -inspektion
- 05
Abfüllung Flasche / KEG-Fass
- 06
Be- und Entpalettierung
- 07
Eigene Logistik / Fuhrpark
Rohstoffe & Brauverfahren
Wasser
Grundrohstoff des Bieres; 1902 erwarb die Brauerei das Wasserrecht unterhalb der Brauerei.
Malz
Hauptrohstoff für die Bierspezialitäten des Sortiments.
Hefe
Für Gärung und für das Nährbier mit 1,9 % Alkohol aus Zucker und Hefe.
Limonade
Eigene Abfüllung verschiedener Limonaden ergänzt das Biersortiment.
Standort
Schwarzbach
DEBrauerei und Verwaltung
- Werkstoffe
- Wasser, Malz, Hefe
- Sudhaus mit energieeinsparendem Kochsystem
- Bierfiltration
- Flaschenreinigungsanlage (GM Getränketechnik, 2024)
- Flaschenfüllmaschine (2001)
- Flaschenvollinspektionsanlage (2001)
- KEG-Abfüllanlage (2007)
- Be- und Entpalettierungsanlage
- Eigene biologische Kläranlage
- Photovoltaikanlagen (600 m² bzw. über 1.000 m²)
- Lagerhalle über 1.000 m²
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen (Sudhaus)Lebensmittel/Getränkeproduktion | – | – | – | – | Wasser, Malz, Hopfen, Hefe, Zucker |
| FlaschenreinigungLebensmittel/Getränkeproduktion | – | – | – | – | Glasflaschen |
| FlaschenabfüllungLebensmittel/Getränkeproduktion | – | – | – | – | Bier, Limonade |
| KEG-FassabfüllungLebensmittel/Getränkeproduktion | – | – | – | – | Bier |
| BierfiltrationLebensmittel/Getränkeproduktion | – | – | – | – | Bier |
| Be- und EntpalettierungLebensmittel/Getränkeproduktion | – | – | – | – | Gebinde |
7 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Flaschenreinigungsanlage | GM Getränketechnik | 1 | – | 2024 | Schwarzbach |
| Flaschenfüllmaschine | – | 1 | – | 2001 | Schwarzbach |
| Flaschenvollinspektionsanlage | – | 1 | – | 2001 | Schwarzbach |
| KEG-Abfüllanlage | – | 1 | – | 2007 | Schwarzbach |
| Sudhaus mit energieeinsparendem Kochsystem | – | 1 | – | 2009 | Schwarzbach |
| Bierfiltration | – | 1 | – | 2009 | Schwarzbach |
| Be- und Entpalettierungsanlage | – | 1 | – | 2001 | Schwarzbach |
Zusatzleistungen
Qualität & Umwelt
Die Brauerei betreibt eine eigene biologische Kläranlage und senkte 2024 durch die neue Flaschenreinigungsanlage den Wasserverbrauch um rund zwei Drittel. Auf Sudhaus und Lagerhalle erzeugen Photovoltaikanlagen (insgesamt rund 1.600 m²) Solarstrom; der Fuhrpark wurde auf kraftstoffsparende Fahrzeuge umgestellt.
| Nachweis | Schwarzbach |
|---|---|
| Mitgliedschaft BNG-Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten |
Historie
- 1400
Erste urkundlich belegte Brautradition: Der Besitzer des Wirtshauses an der Mühle braut erstmals selbst Bier.
- 1720
Neubau eines Brauhauses; ein Schlossbediensteter war Braumeister.
- 1721
Verleihung des Brau- und Schankrechts für Schwarzbach und Brattendorf durch den Grafen.
- 1851
Peter Trier aus Veilsdorf erwirbt die Brauerei und die Gaststätte „Zum Schloß“.
- 1902
Kauf des Wasserrechts mit Mühlrad und Mühlgraben; erste Stromerzeugung für die Gaststätte.
- 1927
Sudhausneubau durch Otto und Fritz Trier.
- 1935–1939
Neubau von Gär-, Lager- und Hefekeller; Umstellung der Kälteversorgung von Eis auf Kühlmaschinen.
- 1949
Entschädigungslose Enteignung der Brüder Otto und Fritz Trier.
- 1990
Rückkauf und Neuanfang; Investitionen in Sudhaus, eigene Kläranlage, Lagerkeller und Flaschenreinigung.
- 2001
Zweite Sanierungsstufe unter Christel und Oliver Nowak: Be- und Entpalettierung, Flaschenvollinspektion, neue Flaschenfüllmaschine.
- 2007
Inbetriebnahme einer Abfüllanlage für KEG-Bierfässer.
- 2009
Energieeinsparendes Kochsystem im Sudhaus, 600-m²-Photovoltaikanlage, moderne Bierfiltration.
- 2010
Neubau der über 1.000 m² großen Lagerhalle inklusive Photovoltaikanlage.
- 2018
Seit 2001 über 2,1 Millionen Euro investiert, u. a. Erneuerung des Fuhrparks.
- 2024
Auftritt auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin; Inbetriebnahme einer energiesparenden Flaschenreinigungsanlage von GM Getränketechnik (Gera), die den Wasserverbrauch um ca. zwei Drittel senkt.