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Organisation der Arbeitswelt für Aus- und Weiterbildung der Milchtechnologe/innen in der Schweiz
Schweizerischer Milchwirtschaftlicher Verein (SMV)
Gurtengasse 6, 3001 Bern (Schweiz)Neu auf Amplifa
Über den SMV
Der Schweizerische Milchwirtschaftliche Verein (SMV) wurde 1887 gegründet, um die Qualität in der Produktion und Ausbildung in der Schweizer Milchwirtschaft sicherzustellen. Seit der Zusammenlegung der Berufe Käser und Molkerist zum Einheitsberuf Milchtechnologe/in EFZ um die Jahrtausendwende ist der SMV als Organisation der Arbeitswelt (OdA) für die Aus- und Weiterbildung in der Schweizer Milchwirtschaft zuständig. Die Geschäftsstelle in Bern teilt die Büroräumlichkeiten mit FROMARTE. Der Verein begleitet die berufliche Grundbildung Milchtechnologe/in EFZ (3 Jahre) und Milchpraktiker/in EBA (2 Jahre), organisiert überbetriebliche Kurse in Grangeneuve FR und Sursee LU sowie die Qualifikationsverfahren, führt die Standortbestimmung Stellwerk durch und unterstützt die Nachwuchsrekrutierung an Berufsmessen und Berufswettkämpfen wie SwissSkills und RegioSkills. Träger des SMV sind der Berufsverband Molkereifachleute der Schweiz (BVM) und FROMARTE, der Dachverband der gewerblichen Schweizer Käsereien. Inhalte und Kommunikation werden in Deutsch, Französisch und Italienisch angeboten.
- Standort
- Bern
- Verfahren
- Käseherstellung (Käserei/Fromagerie), Molkereiproduktion (Milchverarbeitung), Joghurtherstellung, Milchdrinks herstellen, Butterherstellung, Glacé-Herstellung, Rahm- und Schlagrahm-Herstellung, Steuerung von Produktionsanlagen und Wartung von Maschinen (Lebensmittelproduktion)
- Werkstoffe
- Rohmilch, Milchtechnologe/in EFZ, Milchpraktiker/in EBA, Berufsprüfung (Fachausweis), Höhere Fachprüfung (Meisterdiplom)
- Zertifikate
- Organisation der Arbeitswelt (OdA)
- Gegründet
- 1887
- Branchen
- Milchwirtschaft, Molkereibranche, Lebensmittelbranche, Käserei-Handwerk
- 01
Standortbestimmung (Stellwerk)
- 02
Schnupperlehre / Nachwuchsrekrutierung
- 03
Berufliche Grundbildung Milchtechnologe/in EFZ bzw. Milchpraktiker/in EBA im
- 04
Berufsfachschule (Flawil, Sursee, Langnau, Grangeneuve)
- 05
Überbetriebliche Kurse (üK)
- 06
Qualifikationsverfahren (QV/LAP)
- 07
Weiterbildung (Berufsprüfung, Höhere Fachprüfung/Meisterdiplom)
Bildungsangebote und Fachbereiche
Milchtechnologe/in EFZ
Dreijährige berufliche Grundbildung in Käserei, Molkerei oder industriellen Produktionsbetrieben mit eidg. Fähigkeitszeugnis.
Milchpraktiker/in EBA
Zweijährige Grundbildung mit eidg. Berufsattest, anschliessend verkürzte EFZ-Lehre möglich.
Berufsprüfung (Fachausweis)
Weiterbildungsstufe für Fachkräfte der Milchwirtschaft.
Höhere Fachprüfung (Meisterdiplom)
Höchste Stufe der beruflichen Weiterbildung, u. a. an den Fachschulen Sursee und Grangeneuve.
Standort
Bern
CHGeschäftsstelle
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Käseherstellung (Käserei/Fromagerie)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Rohmilch |
| Molkereiproduktion (Milchverarbeitung)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Rohmilch |
| JoghurtherstellungLebensmittelproduktion | – | – | – | – | Rohmilch |
| Milchdrinks herstellenLebensmittelproduktion | – | – | – | – | Rohmilch |
| ButterherstellungLebensmittelproduktion | – | – | – | – | Rohmilch |
| Glacé-HerstellungLebensmittelproduktion | – | – | – | – | Rohmilch |
| Rahm- und Schlagrahm-HerstellungLebensmittelproduktion | – | – | – | – | Rohmilch |
| Steuerung von Produktionsanlagen und Wartung von Maschinen (Lebensmittelproduktion)Montage | – | – | – | – | Rohmilch |
Zusatzleistungen
Qualität und Bildung
Der SMV sichert die schweizweit vergleichbare Qualität der Grundbildung durch Bildungsverordnung, Bildungsplan und Handlungskompetenzen sowie durch standardisierte Qualifikationsverfahren.
| Nachweis | Bern |
|---|---|
| Organisation der Arbeitswelt (OdA) |
Historie
- 1887
Gründung des Schweizerischen Milchwirtschaftlichen Vereins (SMV) zur Sicherstellung von Qualität in Produktion und Ausbildung der Milchwirtschaft.
- ca. 2000
Zusammenlegung der Berufe Käser und Molkerist zum Einheitsberuf Milchtechnologe/in EFZ; SMV als Organisation der Arbeitswelt (OdA) zuständig für Aus- und Weiterbildung.
- 2010
Einführung der Standortbestimmung (Stellwerk) für Interessierte in der Deutschschweiz.
- 2020
Neue Bildungsverordnung und Bildungsplan für Milchtechnologe/in EFZ und Milchpraktiker/in EBA ab Lehrbeginn 2020.
- 2025
SwissSkills 2025 in Bern: SMV organisierte den Berufswettkampf Milchtechnologie mit 26 Teilnehmenden.
- 2026
Tag der Milchwirtschaft erstmals in Bulle; 14. Swiss Cheese Awards 2026 in Fribourg angekündigt.