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Familien-Manufaktur für tiefgekühlte Fertiggerichte und Desserts für die gehobene Gastronomie.
Seubert Feinkostmanufaktur
Gerchsheim · DeutschlandNeu auf Amplifa
Über Seubert Feinkostmanufaktur
Seubert Feinkostmanufaktur ist eine traditionsreiche Familien-Manufaktur für die gehobene Gastronomie mit Sitz in Gerchsheim an der Grenze zwischen Baden und Bayern. Das Unternehmen stellt über 130 Gerichte im ständigen Sortiment her – darunter Fleischgerichte (Kalb, Rind, Geflügel, Perlhuhn), Fischgerichte (Lachs, Forelle), vegetarische und vegane Produkte sowie Desserts und Gebäck. Die Produkte werden tiefgekühlt angeliefert und mit konkreten Zubereitungsempfehlungen geliefert, etwa für Kombidämpfer, Konvektomat oder Ofen. Neben dem Standardsortiment entwickelt die Manufaktur maßgeschneiderte Produktlösungen für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Seit Sommer 2019 produziert das Unternehmen in einem eigenen Manufaktur-Werk an der A 81, das durch eine Photovoltaik-Anlage zu großen Teilen selbst mit Strom versorgt wird. Gegründet wurde das Unternehmen 1970.
- Standort
- Gerchsheim
- Verfahren
- Feinkostmanufaktur – Produktion von über 130 Gerichten (Fleisch, Geflügel, Fisch,, Eigene Stromerzeugung durch Photovoltaik-Anlage, Produktion tiefgekühlter Fertiggerichte (Auftauen/Fertiggaren-Anweisungen deuten auf TK-Produkte, maßgeschneiderte Produktlösungen für die Gastronomie, Tiefkühlprodukte mit Zubereitungsempfehlungen
- Werkstoffe
- Kalbfleisch, Rindfleisch, Perlhuhnbrust, Forelle, Lachs, Blätterteig, Steinpilze, Bulgur
- Zertifikate
- Eigenregulierung (Qualitäts-Philosophie)
- Gegründet
- 1970
- Branchen
- Gehobene Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie (gehobene Gastronomie)
- 01
Produktentwicklung / Rezeptur
- 02
Beschaffung der Rohstoffe
- 03
Manuelle Fertigung in der Manufaktur
- 04
Tiefkühlung
- 05
Verpackung
- 06
Logistik an Gastronomie
Rohstoffe & Zutaten
Kalbfleisch
Basis für Produkte wie Saltimbocca vom Kalb und Wiener Schnitzel.
Rindfleisch
Verwendet für Gerichte wie die klassische Rinderroulade.
Geflügel (Hähnchen, Poularde, Perlhuhn)
Grundlage für Gerichte wie Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung.
Fisch (Lachs, Forelle)
Eingesetzt in Produkten wie Lachs im Blätterteig oder Saltimbocca von der Forelle.
Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte
Rohstoffe für vegetarische und vegane Produkte wie Paprika mit Bulgurfüllung oder Quinoa-Bratlinge.
Blätterteig, Back- und Dessertkomponenten
Für Backwaren und Desserts wie Mousse und Guglhupf.
Standorte
Gerchsheim
DEManufaktur-Werk: Produktion und Logistik
- Werkstoffe
- Fleisch, Geflügel, Fisch, vegetarische und vegane Rohstoffe, Back- und Dessertkomponenten
- Photovoltaik-Anlage zur teilweisen Eigenversorgung mit Strom
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Feinkostmanufaktur – Produktion von über 130 Gerichten (Fleisch, Geflügel, Fisch,Feinkostproduktion | – | – | – | – | Fleisch (Rind, Kalb, Geflügel, Perlhuhn), Fisch (Lachs, Forelle), Gemüse, Getreide (Bulgur, Quinoa), Milchprodukte (Frischkäse), Backwaren (Blätterteig, Mousse) |
| Eigene Stromerzeugung durch Photovoltaik-AnlageEnergie | – | – | – | – | Photovoltaik |
| Produktion tiefgekühlter Fertiggerichte (Auftauen/Fertiggaren-Anweisungen deuten auf TK-ProdukteFeinkostproduktion | – | – | – | – | Fleisch, Fisch, Gemüse, Teigwaren |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Manufaktur legt laut eigener Aussage eine kompromisslose Qualitäts-Philosophie zugrunde. Konkrete Zertifikate oder Prüfmittel sind auf der Website nicht angegeben.
| Nachweis | Gerchsheim |
|---|---|
| Eigenregulierung (Qualitäts-Philosophie) |
Historie
- 1970
Gründung bzw. Bestehen der traditionsreichen Familien-Manufaktur („Seit 1970“).
- 2019
Umzug in das Manufaktur-Werk in Gerchsheim an der Grenze zwischen Baden und Bayern, an der A 81; eigene Photovoltaik-Anlage zur teilweisen Eigenversorgung mit Strom.