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Herstellung von Aufbackwaren wie Brötchen, Baguettes, Ciabattas und Wraps in industrieller Produktion
Sinnack Backspezialitäten GmbH & Co. KG
Bocholt (Nordrhein-Westfalen) · Droßdorf (Sachsen-Anhalt)Neu auf Amplifa
Über Sinnack Backspezialitäten
Sinnack Backspezialitäten ist ein familiengeführter Backwarenhersteller mit Hauptsitz in Bocholt, Nordrhein-Westfalen. Das 1899 gegründete Unternehmen produziert mit über 580 Mitarbeitenden täglich Millionen frische Backwaren. Das Sortiment umfasst Aufbackwaren wie Brötchen, Baguettes zum Fertigbacken, Ciabattas, Toastbrötchen, Snackbrötchen und Bio-Brötchen sowie Wraps in den Varianten Weizen, Vollkorn, Leinsamen und Protein. Weiterhin umfasst das Portfolio Trockenwaren, gekühlte Produkte und tiefgekühlte Erzeugnisse. Die Produktion erfolgt in zwei Werken in Bocholt und Droßdorf (Sachsen-Anhalt) auf modernen, ganzheitlich technisch ausgestatteten Produktionsanlagen; among den Verfahren ist unter anderem Steinofenbacken für Steinofenbrötchen. Mit einem Jahresumsatz von 280 Mio. Euro (2023) gehört Sinnack zu den größten Backwarenherstellern Europas und beliefert den deutschen Lebensmitteleinzelhandel.
- Standort
- Bocholt
- Verfahren
- Backwarenherstellung (Aufbackwaren: Brötchen, Baguettes, Ciabattas, Wraps, Steinofenbackwaren)
- Werkstoffe
- Weizenmehl, Dinkelmehl, Weizenvollkornmehl, Roggenmehl, Hafermehl, Rapsöl, Weizenprotein, Erbsenprotein
- Zertifikate
- IFS, Bundesehrenpreis (DLG-Qualitätsprüfung)
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Lebensmitteleinzelhandel
- 01
Vermischung/Teigherstellung
- 02
Backen (u. a. Steinofenbacken)
- 03
Verpackung (u. a. Schutzatmosphäre)
- 04
Kühlung/Tiefkühlung
- 05
Distribution an den Lebensmitteleinzelhandel
Zutaten und Verfahren
Weizenmehl
Hauptzutat für Brötchen, Baguettes und Wraps.
Dinkelmehl
Weizenart für Dinkel-Produkte wie Steinofenbrötchen Dinkel.
Weizenvollkornmehl
Basis der Vollkorn-Wraps.
Roggenmehl
Zutat der Leinsamen-Wraps.
Hafermehl
Haferpflanzenfaser bzw. Hafermehl in Snack-Rezepturen.
Proteinmischung (Weizen-, Erbsen-, Reisprotein)
18% pflanzliches Protein in den Protein-Wraps.
Leinsaat (braun, gold)
Charakteristische Zutat der Leinsamen-Wraps.
Rapsöl
Pflanzliches Öl in den Wrap-Rezepturen.
Standorte
Bocholt
DEHauptsitz und Produktionswerk
- Moderne Produktionsanlagen
Droßdorf
DEProduktionswerk
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Backwarenherstellung (Aufbackwaren: Brötchen, Baguettes, Ciabattas, Wraps, Steinofenbackwaren)Sonstiges (Lebensmittel/Backwaren) | – | – | – | – | Weizenmehl, Dinkelmehl, Weizenvollkornmehl, Roggenmehl, Hafermehl, Rapsöl, Proteinmischung (Weizen-, Erbsen-, Reisprotein), Leinsaat |
Qualität
Sinnack war 2002 die erste Großbäckerei Deutschlands mit IFS-Zertifizierung und wurde 2022 und 2023 mit dem Bundesehrenpreis in der Kategorie Backwaren ausgezeichnet.
| Nachweis | Bocholt |
|---|---|
| IFS | |
| Bundesehrenpreis (DLG-Qualitätsprüfung) |
Historie
- 1899
Gründung des ersten Bäckereibetriebs durch Bäckermeister Julius Sinnack in Bocholt
- 1907
Eintragung als Bocholter Brotfabrik ins Handelsregister
- 1945
Übernahme durch Sohn Julius Hermann Sinnack
- 1970
Übernahme der Geschäftsführung durch Julius Peter Sinnack
- 1978
Einstellung der eigenen Brot-Produktion, Fokus auf Aufbackwaren; Einführung der ersten Baguettes zum Fertigbacken
- 1994
Erweiterung um Werk in Droßdorf
- 2002
IFS-Zertifizierung als erste Großbäckerei Deutschlands
- 2005
Gründung der Gräfer Back GmbH (Schwesterunternehmen), 2022 umbenannt in Sinnack Snacks GmbH & Co. KG, Spezialist für Wraps
- 2014
Lena Sinnack (vierte Generation) steigt in die Geschäftsführung ein
- 2022
Bundesehrenpreis in der Kategorie Backwaren
- 2023
Bundesehrenpreis in der Kategorie Backwaren; Jahresumsatz 280 Mio. Euro
- 2024
Auszeichnung als Top Company 2024 auf kununu