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Handwerkliche Brot- und Backwaren aus Drolshagen, mehrfach DLG-prämiert für langjährige Produktqualität
Sondermann-Brot Nord GmbH & Co. KG
Drolshagen (Hauptsitz) · Attendorn · WuppertalNeu auf Amplifa
Über Sondermann-Brot
Die Sondermann-Brot Nord GmbH & Co. KG ist eine handwerkliche Bäckerei mit Hauptsitz in Drolshagen (Springerwiese 2) sowie Filialen unter anderem in Attendorn und Wuppertal. Das Unternehmen produziert täglich frisch über 35 Brotsorten (u. a. Sauerteigbrot, Holzofenbrot sowie Dinkel-, Schrot- und Eiweissbrot), über 20 Sorten Brötchen und Laugengebäck, mehr als 50 Sorten Süßbackwaren sowie über 30 Sorten Torten, Obstkuchen und Sahnerollen. Gefertigt wird ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, Backbeschleuniger und Enzyme, mit natürlichen Zutaten aus der Region. Neben dem Filialverkauf beliefert Sondermann-Brot Firmen, Vereine und die Gemeinschaftsverpflegung und personalisiert ausgewählte Produkte mit Wunschtexten, Fotos oder Logos. Die Produktqualität wird regelmäßig durch die DLG sowie das Lebensmittelinstitut ELAB aus Siegen geprüft; das Unternehmen wurde unter anderem mit dem Landesehrenpreis für Lebensmittel 2020 des Umweltministeriums NRW ausgezeichnet.
- Standort
- Drolshagen
- Verfahren
- Brotbacken (über 35 Brotsorten, Sauerteigbrot, Holzofenbrot), Brötchen- und Laugengebäckherstellung (über 20 Sorten), Süssbackwarenherstellung (über 50 Sorten, Plunder, Hefeteilchen), Torten- und Kuchenherstellung (über 30 Sorten, Sahnerollen), Personalisierung von Backwaren (Bedruckung mit Wunschtexten, Fotos, Logos), Belieferung von Firmen, Vereinen und Gemeinschaftsverpflegung (Großbestellungen), Gemeinschaftsverpflegung / Belieferung von Firmen und Vereinen, Großbestellungen/Filialbelieferung
- Werkstoffe
- Dinkel, Schrot, Eiweiss, Mandeln, Trockenobst, Marzipan, Sahne, Hagelzucker
- Zertifikate
- DLG Gold / Ehrenpreis für langjährige Produktqualität (19 Mal in Folge, bis, Landesehrenpreis für Lebensmittel 2020, NRW Landesehrenpreis 2015, Landesehrenpreis für Lebensmittel 2020 (Umweltministerium NRW), Freiwillige Selbstkontrolle durch Lebensmittelinstitut ELAB, Siegen
- Branchen
- Bäckerei/Lebensmittel (Handwerk), Gemeinschaftsverpflegung, Einzelhandel (Filialverkauf)
- 01
Beschaffung natürlicher, regionaler Zutaten
- 02
Teigherstellung (u. a. Sauerteig mit 24 Stunden Ruhzeit)
- 03
Backen in handwerklicher Produktion (u. a. Holzofen)
- 04
Veredelung und Personalisierung (Bedruckung mit Logos, Texten, Fotos)
- 05
Filialverkauf und Belieferung von Firmen, Vereinen und Gemeinschaftsverpflegung
Zutaten und Rohstoffe
Dinkel
Basis für Dinkelbrote aus dem Sortiment von über 35 Brotsorten.
Schrot
Rohstoff für kräftige, vollwertige Brotsorten.
Eiweiss
Zutat für die Eiweiss-Brotsorte im Brotsortiment.
Mandeln
Hochwertige Zutat für Süßbackwaren.
Trockenobst
Zutat für Süßbackwaren und Feingebäck.
Marzipan
Füllung unter anderem für Silvester- und Neujahrsbrezeln.
Sahne
Basis für Sahnerollen und Torten.
Hagelzucker
Veredelung saisonaler Backwaren wie Brezeln.
Standorte
Drolshagen
DEHauptsitz und Produktion, Springerwiese 2
Attendorn
DEFiliale
Wuppertal
DEFiliale
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Brotbacken (über 35 Brotsorten, Sauerteigbrot, Holzofenbrot)Kunststoff | – | – | – | – | Dinkel, Schrot, Eiweiss |
| Brötchen- und Laugengebäckherstellung (über 20 Sorten)Kunststoff | – | – | – | – | – |
| Süssbackwarenherstellung (über 50 Sorten, Plunder, Hefeteilchen)Kunststoff | – | – | – | – | Mandeln, Trockenobst, Marzipan |
| Torten- und Kuchenherstellung (über 30 Sorten, Sahnerollen)Kunststoff | – | – | – | – | Sahne |
| Personalisierung von Backwaren (Bedruckung mit Wunschtexten, Fotos, Logos)Oberfläche | – | – | – | – | – |
| Belieferung von Firmen, Vereinen und Gemeinschaftsverpflegung (Großbestellungen)Montage | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Produkte werden regelmäßig freiwillig durch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) sensorisch sowie chemisch, mikrobiologisch und physikalisch geprüft. Zusätzlich übernimmt das Lebensmittelinstitut ELAB aus Siegen im Zuge freiwilliger Selbstkontrolle zweimal monatlich unangekündigte Betriebsprüfungen mit Laboranalysen.
| Nachweis | Drolshagen | Attendorn | Wuppertal |
|---|---|---|---|
| DLG Gold / Ehrenpreis für langjährige Produktqualität (19 Mal in Folge, bis | |||
| Landesehrenpreis für Lebensmittel 2020 (Umweltministerium NRW) | |||
| NRW Landesehrenpreis 2015 | |||
| Freiwillige Selbstkontrolle durch Lebensmittelinstitut ELAB, Siegen |
Historie
- 2014
DLG-Preis in Gold der Besten Bäckereien in Deutschland für 15 Jahre Spitzenqualität in Folge
- 2015
Erhalt des NRW Landesehrenpreises (WDR-Berichterstattung)
- 2020
Landesehrenpreis für Lebensmittel vom Umweltministerium Nordrhein-Westfalen
- 2021
Zum 19. Mal in Folge DLG-Ehrenpreis für langjährige Produktqualität (09.06.2021)