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Handwerklich gebraute, prämierte Spezial- und Starkbiere aus der Bündner Herrschaft

Spezial- und Starkbierbrauerei Marmot Cervisiam GmbH

Gewerbestrasse 10, 7307 Jenins, SchweizNeu auf Amplifa

2021Gegründet

10 hlAnlagengrösse

5 SortenStammsortiment

1 Sondereditionpro Jahr limitiert

Über die Brauerei

Die Marmot Cervisiam GmbH ist eine Spezial- und Starkbierbrauerei aus Jenins in der Bündner Herrschaft, die im Frühjahr 2021 von Nicole und Kevin Kuster gegründet wurde. Gebraut wird auf einer 10-Hektoliter-Anlage handwerklich hergestellte und prämierte Spezial- und Starkbiere. Das Stammsortiment umfasst fünf Sorten: ein naturtrübes Weizenbier (Alba), ein belgisches Witbier mit Koriander und Orangenschale (Triticum), ein Himbeer-Weizenbier (Rosea), ein naturtrübes Bier nach kölscher Brauart (Clara) und ein Altbier nach Düsseldorfer Brauart als Starkbier (Altus). Jährlich entsteht eine streng limitierte Sonderedition, wie das mit Arvenholz aus Bündner Wäldern und Honig eingebraute Starkbier Laurentius, das auf 850 Sektflaschen zu 75cl limitiert wurde. Die Biere werden online verkauft; Brauerei-Besuche werden angeboten. Nicole Kuster-Gmür ist für Design und Qualitätskontrolle zuständig, Kevin Kuster für Brautätigkeit und Verkauf.

Standort: Jenins
Verfahren: Brauerei-Besuche, Online-Verkauf, limitierte Sondereditionen
Werkstoffe: Weizenmalz, Pilsnermalz, Hafer und Rohfrucht, Münchner und Carafa Malz, Tettnanger, Taurus, Hallertau Tradition, Chinook & Simcoe, Münchner Weissbierhefe, belgische Witbierhefe, obergärige und untergärige Hefen
Gegründet: 2021
Branchen: Craftbier, Getränke

01
Malz- und Rohstoffauswahl
02
Brauen auf der 10 hl-Anlage
03
Qualitätskontrolle
04
Abfüllung
05
Online-Verkauf

Malze, Hopfen und Hefen

WEIZEN

Weizenmalz

Grundlage der Weizenbiere Alba und Rosea mit fruchtigem Bananen- und Nelkenaroma dank Weissbierhefe.

PILSNER

Pilsnermalz

Basis für alle Stammbiere und die Sondereditionen.

HAVER

Hafer und Rohfrucht

Im belgischen Witbier Triticum sorgfältig mit Rohfrucht eingesetzt.

MÜNCHNER

Münchner und Carafa Malz

Verleiht Altbier und Starkbieren amberfarbene bis dunkle Farbe und nussige Noten.

HOPFEN

Tettnanger, Taurus, Hallertau Tradition, Chinook & Simcoe

Hopfung für Bitterwerte von 13 bis 44 IBU.

HEFE

Münchner Weissbierhefe, belgische Witbierhefe, obergärige und untergärige Hefen

Je nach Biersorte für Charakter und Aromabildung verantwortlich.

Standort

Jenins

Brauerei

Werkstoffe: Weizen-, Pilsner-, Münchner- und Carafa-Malz, diverse Hopfensorten

10 hl Brauanlage

Unsere Biere

**Alba Marmot – Naturtrübes Weizenbier**Weizen & Pilsnermalz · Craftbier

**Triticum Marmot – Belgisches Witbier**Pilsner-, Weizen- & Hafermalz · Craftbier

**Rosea Marmot – Himbeer-Weizenbier**Weizen & Pilsnermalz mit Himbeeren · Craftbier

**Clara Marmot – Naturtrübes Kölsch-Style (Wiess)**Pilsner & Weizenmalz · Craftbier

**Altus Marmot – Sticke, Altbier nach Düsseldorfer Brauart**Pilsner, Münchner & Carafa · Craftbier

**Laurentius Marmot – Arvenholz & Honig Starkbier (limitierte Edition)**Starkbierhefe & Arvenholz · Craftbier

Einblicke in die Fertigung

Etikette Triticum Marmot, Belgisches Wit mit Koriander und Orangenschale

Etikette Rosea Marmot, Himbeer-Weizenbier

Etikette Clara Marmot, Wiess nach kölscher Brauart

Etikette Altus Marmot, Sticke nach Düsseldorfer Brauart

Etikette Laurentius Marmot, Arvenholz-Honig Sonderbier

Branchen

CraftbierGetränke

1 Anlagen & Maschinen

Maschine	Hersteller / Modell	Anzahl	Arbeitsraum	Baujahr	Standort
Brauanlage	–	1	10 hl	–	Jenins, Schweiz

Zusatzleistungen

Brauerei-BesucheOnline-Verkauflimitierte Sondereditionen

Historie

2021
Gründung der Spezial- und Starkbierbrauerei im Frühjahr 2021 durch Nicole und Kevin Kuster in Jenins.