Stahringer Streuobstmosterei

Über die Streuobstmosterei

Die Stahringer Streuobstmosterei aus Radolfzell am Bodensee keltert Getränke aus Streuobst von alten Mostobstsorten der Bodenseeregion. Das Sortiment umfasst naturtrübe Direktsäfte (sortenrein und Mehrfrucht), trocken vergorene Obstweine (Most brut nature, 6–6,5 % vol), Fruchtlimonaden ohne Zuckerzusatz, Aromen oder Konservierungsstoffe, den Bodensee-Cider Brisanti-Blau, den Birnen-Dessertwein BIRNOH aus dem Gewölbekeller des Stahringer Rathauses, einen Apfelverjus sowie Destillate wie die Birnen-Apéro-Spirituose und Wipfelrausch. Die verarbeiteten Äpfel und Birnen stammen zu über 95 % aus einem Umkreis von 40 km um den Bodensee, sind garantiert ungespritzt und stammen aus eigenem oder Vertragsanbau; bei jeder Anlieferung wird auf Reife und Frische kontrolliert. Die Mosterei arbeitet EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-001) und bietet neben dem Eigensortiment auch Lohnmosten, Bag-in-Box-Füllen und Gärmost-Vorbestellung an. Produziert wird in Radolfzell (Am Bahnhof 7); ab Oktober 2026 erfolgt der Umzug nach Bodman-Ludwigshafen (Vorderes Ried 5), wo weiterhin samstags Verkauf und Verkostung stattfinden. Absatzkanäle sind der Direktverkauf, Einzelhandel und Gastronomie sowie Märkte.

Standort

Radolfzell

Verfahren

Lohnmosten, Bag-in-Box-Füllen, Gärmost-Vorbestellung, Mostproben/Verkostungen (alkoholisch und alkoholfrei, buchbar), Lieferung ins Haus (ca. 30 km Umkreis), Versand über Weinversand Hafner-Hipp (extern), Verkauf auf Märkten und Festen (z. B. Radolfzeller Abendmärkte, Slow Food Messe)

Werkstoffe

Streuobst-Direktsaft, Most/Obstwein brut nature, Bodensee-Cider (Brisanti), Birnen-Dessertwein (Ice Cider), Apfel-Verjus 'Apfelgrün', Fruchtlimonade, Destillate

Zertifikate

EU-Bio-Ökokontrollstelle DE-ÖKO-001 (Deutsche Landwirtschaft), Bio-Baden-Württemberg (für Brisanti-Grün: EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft), EU-Bio (DE-ÖKO-001), Bio-Baden-Württemberg

Branchen

Getränkeherstellung (Mosterei/Kelterei), Einzelhandel und Gastronomie, Bar/Cocktail-Szene, Fair Trade/Weltläden, Einzelhandel und Gastronomie (Absatzkanäle), Bar/Cocktail-Szene (Apfelverjus)

1. 01

   Obstlieferung aus eigenem und Vertragsanbau

2. 02

   Qualitätskontrolle der Anlieferung (Reife/Frische)

3. 03

   Pressen zu Direktsaft bzw. Maischegärung

4. 04

   Vergärung zu Most/Cider (brut nature) bzw. Aufbereitung zu Limo und Saft

5. 05

   Ausbau (u. a. Holzfass für das Urdestillat)

6. 06

   Abfüllung in Mehrweg-/Lichtschutzflaschen

7. 07

   Direktverkauf, Lieferservice und Versand über Weinversand Hafner-Hipp

Rohstoffe & Veredelung

Standorte

Radolfzell

DE

Mosterei, Lohnmosten, Verkauf und Verkostung

Werkstoffe

Streuobst-Äpfel und -Birnen vom westlichen Bodensee

• Pressen
• Abfüllung in braune Mehrweg-Lichtschutzflaschen

Bodman-Ludwigshafen

DE

Neuer Standort ab Oktober 2026: Mosterei, Verkauf und Verkostung (Vorderes Ried 5)

Getränke & Produkte

Einblicke in die Fertigung

Qualität & Zertifizierung

Die Mosterei ist nach EU-Bio-Öko-Verordnung zertifiziert (Ökokontrollstelle DE-ÖKO-001, Deutsche Landwirtschaft) und Mitglied des Zeichens Bio-Baden-Württemberg. Bei jeder Anlieferung wird das Streuobst auf Reife und Frische kontrolliert; Säfte werden naturtrüb, ohne Konzentrate, Schönung oder Zuckerzusatz hergestellt.

Historie

1. 2021

   Bartender Elias Heintz besucht die Mosterei und verwendet seither den Apfelverjus 'Apfelgrün' in der Berliner Bar Bonvivnat.

2. 2022

   Brisanti-Blau wird bei der Cider World 2022 als bester deutscher Apfel-Birnen-Cider ausgezeichnet.

3. 2025

   Teilnahme an der Slow Food Messe (Markt des guten Geschmacks), Zwergschafe auf den Obstwiesen, Streuobst-Cocktails auf den Radolfzeller Abendmärkten.

4. 2026

   Umzug ab Oktober: neue Adresse Vorderes Ried 5, 78351 Bodman-Ludwigshafen; Verkauf und Verkostung weiterhin samstags 10–13 Uhr.