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Familienunternehmen, das Raclette, Fondue, Halbhart- und Schmelzkäse produziert und europaweit ausgezeichnete Käsespezialitäten anbietet
Strähl Käse AG
Siegershausen · BürglenNeu auf Amplifa
Über die Strähl Käse AG
Die Strähl Käse AG ist ein Schweizer Familienunternehmen in dritter Generation mit Sitz in Siegershausen im Kanton Thurgau. Gegründet 1935 durch Paul Strähl senior, produziert das Unternehmen heute mit rund 85 Mitarbeitenden an zwei Standorten – Siegershausen und Bürglen – Raclette, Fondue, Halbhart-, Schmelz- und Weichkäse. Die gesamte Wertschöpfung von der eigenen Milchabholung über die Pasteurisierung, Käseproduktion und Reifung bis zur Verpackung und Logistik erfolgt in eigener Regie. Für Handelskunden aus Gastronomie, Hotellerie und Detailhandel werden massgeschneiderte Käsespezialitäten entwickelt und produziert. Das Unternehmen investiert regelmässig in moderne Anlagen wie einen energieeffizienten Plattenpasteur, Wärmerückgewinnung und eine Photovoltaikanlage, die bis zu 50 % des Stromverbrauchs deckt. Die Produkte wurden mehrfach international ausgezeichnet, unter anderem mit Gold am World Cheese Awards 2025 und beim World Championship Cheese Contest 2026.
- Standort
- Siegershausen
- Verfahren
- Käseproduktion (Weich-, Halbhart- und Hartkäse, Raclette, Fondue, Schmelzkäse), Pasteurisierung (Wärmebehandlung der Milch), Käsereifung (Käsekeller), Verpackung, Logistik / Milchabholung, Käseproduktion (Raclette, Fondue, Halbhart-, Schmelz-, Weichkäse), Massgeschneiderte Produktentwicklung für Handelskunden, Eigene Milchabholung (LKW-Flotte)
- Werkstoffe
- Milch, Rohmilch, Kuhmilch, Rahm, Molke, Rohmilch (Kuhmilch), Pasteurisierung, Wärmeschaukel (Wärmerückgewinnung)
- Zertifikate
- IFS Food, Zertifikat Energie-Agentur der Wirtschaft (freiwilliger Klimaschutz und, IFS Food (jährlich), Betriebszulassung CH 5895 / CH 5898, Zertifikat Energie-Agentur der Wirtschaft
- Gegründet
- 1935
- Mitarbeiter
- 85
- Branchen
- Gastronomie, Hotellerie, Detailhandel
- 01
Milchabholung (eigene LKW-Flotte)
- 02
Milchannahme und Pasteurisierung
- 03
Käseproduktion
- 04
Reifung im Käsekeller
- 05
Verpackung
- 06
Logistik
Rohstoffe und Verfahren
Rohmilch (Kuhmilch)
Grundrohstoff für sämtliche Käsesorten, täglich direkt bei den Milchlieferanten der Region abgeholt.
Rahm
Wird bei der Pasteurisierung zur Energierückgewinnung mit kalter Rohmilch gekühlt und in der Produktion eingesetzt.
Molke
Nebenprodukt der Käseproduktion, dessen Wärme über die Wärmeschaukel zum Anwärmen der Milch zurückgewonnen wird.
Pasteurisierung
Wärmebehandlung der Rohmilch mit einem 2022 angeschafften Plattenapparat, der ca. 345 MWh Energie pro Jahr einspart.
Wärmeschaukel (Wärmerückgewinnung)
Nutzt Warmwasser aus der Wärmerückgewinnung, Heizung und Molkenwärme, um die Milch ohne unnötigen Energieverbrauch anzuwärmen.
Standorte
Siegershausen
CHFirmensitz, Käserei und Produktion, Strähl-Chäslädeli
- Werkstoffe
- Rohmilch, Rahm, Molke
- Plattenpasteur (2022)
- 2 Milchtanks (2023)
- Photovoltaikanlage
- Wärmeschaukel (foxtec engineering)
- Milchlastwagen-Flotte
Bürglen
CHSchmelzkäsewerk
- Werkstoffe
- Käse
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Käseproduktion (Weich-, Halbhart- und Hartkäse, Raclette, Fondue, Schmelzkäse)Kunststoff | – | – | – | – | Kuhmilch, Rohmilch, Rahm, Molke |
| Pasteurisierung (Wärmebehandlung der Milch)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Rohmilch |
| Käsereifung (Käsekeller)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Käse |
| VerpackungOberfläche | – | – | – | – | Käse |
| Logistik / MilchabholungMontage | – | – | – | – | Milch |
5 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasteur (Plattenapparat) | – | 1 | – | 2022 | Siegershausen |
| Milchtank | – | 2 | – | 2023 | Siegershausen |
| Milchlastwagen (LKW-Flotte) | – | – | – | 2024 | Siegershausen |
| Photovoltaikanlage | – | – | – | 2022 | Siegershausen |
| Wärmeschaukel (Wärmerückgewinnungsanlage) | foxtec engineering | – | – | 2023 | Siegershausen |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierung
Die Strähl Käse AG lässt sich jährlich nach IFS Food zertifizieren und überwacht die Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Wertschöpfungskette von der Milchannahme bis zur Logistik. Betriebszulassungsnummern: CH 5895 (Siegershausen) und CH 5898 (Bürglen).
| Nachweis | Siegershausen | Bürglen |
|---|---|---|
| IFS Food (jährlich) | ||
| Betriebszulassung CH 5895 / CH 5898 | ||
| Zertifikat Energie-Agentur der Wirtschaft |
Unternehmenshistorie
- 1935
Paul Strähl senior macht sich selbstständig und legt den Grundstein zur heutigen Strähl Käse AG.
- 1954
Bau einer modernen Käserei in Siegershausen.
- 2014
Peter Strähl übernimmt als Vorsitzender der Geschäftsleitung die Führung in dritter Generation.
- 2022
Ausbau der Photovoltaikanlage (bis zu 50 % eigener Stromverbrauch) und Anschaffung eines neuen energieeffizienten Pasteurs.
- 2023
Neues Design der Milchlastwagen, Installation von zwei neuen Milchtanks, Inbetriebnahme der Wärmeschaukel mit foxtec engineering sowie erfolgreicher Lehrabschluss von zwei Milchtechnologen.
- 2024
Teilnahme an den Swiss Cheese Awards mit mehreren Diplomen; Erweiterung der LKW-Flotte um einen neuen Milchlastwagen.
- 2025
Gold am World Cheese Awards in Bern für Raclette mit Rosa Pfeffer.
- 2026
Gold (Raclette Kräutermantel) und Bronze (Raclette Geräuchert) beim World Championship Cheese Contest.