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Herstellung von Bio-Tofu und Tofuspezialitäten aus europäischem Vertragsanbau-Soja in Freiburg
Taifun-Tofu GmbH
Freiburg (Werk 1 Bebelstraße 8) · Freiburg (Werk 2 Blankreutestraße 14)Neu auf Amplifa
Über Taifun Tofu
Die Taifun-Tofu GmbH ist ein 1987 gegründetes Bio-Lebensmittelunternehmen mit Sitz in Freiburg im Breisgau. Das Unternehmen produziert eine Palette pflanzlicher Tofuspezialitäten – von Naturtofu, Seidentofu und fermentiertem Tofu (FETO) über geräucherte Varianten bis hin zu Tofu-Bratfilets, Tofuwürstchen und Terrinen – in insgesamt rund 20 Produkten. Die Herstellung erfolgt in zwei eigenen Werken in Freiburg-Hochdorf (Tofurei, Produktionsküche, Verpackung, Logistik), seit 2023 in einem zweiten Werk mit Produktionsküche und Logistikzentrum. Hauptrohware ist Bio-Soja, das vollständig aus eigenem Vertragsanbau mit Partnerbetrieben in Deutschland, Österreich und Frankreich stammt; eigene Sojasorten (Tofina, Tori) wurden gemeinsam mit der Universität Hohenheim gezüchtet. Taifun beliefert den Lebensmitteleinzelhandel, Bioläden, Gastronomie, Kantinen und Weiterverarbeiter, außerdem Großpackungen für Großverbraucher; der Vertrieb erfolgt in 13 Ländern Europas. Das Unternehmen beschäftigt rund 340 Mitarbeitende (2024) und gehört vollständig der Heck-Unternehmensstiftung.
- Standort
- Freiburg
- Verfahren
- Großpackungen für Gastronomie, Kantinen und Weiterverarbeiter, Vertragsanbau von Bio-Soja mit Partnerbetrieben, Eigene Sojazüchtung (u.a. mit Universität Hohenheim), Eigene Soja-Silos / Rohwarenlogistik, Taifun-Technikum (Versuchstofurei zum Testen von Sojasorten), Vertrieb im Lebensmitteleinzelhandel sowie Belieferung von Restaurants, Kantinen und, Rezeptentwicklung und Verbraucherinformation
- Werkstoffe
- Bio-Sojabohnen aus Vertragsanbau, Bio-Lebensmittelproduktion (Tofurei, Produktionsküche)
- Zertifikate
- EMAS, ISO 14001 (Umweltmanagement, 2004 erstmals zertifiziert), EU-Bio-Zertifizierung, ISO 14001
- Gegründet
- 1987
- Mitarbeiter
- ca. 340 (2024)
- Branchen
- Bio-Lebensmittel, Pflanzliche Lebensmittel / Tofu, Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie / Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmitteleinzelhandel (Bio, Reformhäuser, Supermärkte)
- 01
Vertragsanbau von Bio-Soja mit Partnerbetrieben in Deutschland, Österreich und
- 02
Eigene Sojazüchtung (z. B. mit Universität Hohenheim) und Rohwarenlogistik in
- 03
Warenannahme und Rohwarenabteilung
- 04
Tofuherstellung (Produktionsküche, Tofurei) in Werk 1 und Werk 2
- 05
Verpackung
- 06
Logistik, Kommissionierung und Auftragsabwicklung
- 07
Vertrieb an LEH, Gastronomie, Kantinen und Weiterverarbeiter
Rohwaren und Herstellungsverfahren
Bio-Sojabohnen aus Vertragsanbau
Hauptrohware aller Produkte, zu 100 % von Partnerbetrieben aus Deutschland, Österreich und Frankreich.
Bio-Lebensmittelproduktion (Tofurei, Produktionsküche)
Herstellung von Naturtofu, Seidentofu, fermentiertem Tofu, geräucherten, frittierten und gewürzten Tofuspezialitäten.
Standorte
Werk 1 Freiburg
DETofurei, Produktionsküche, Verpackung, Rohwarenabteilung, Qualitätssicherung, Verwaltung und Technik, Warenannahme
- Werkstoffe
- Bio-Soja, Tofuspezialitäten
- Taifun-Technikum (Versuchstofurei zur Prüfung von Sojasorten)
- Soja-Silos (in Bau)
- Kälteanlage
- Energiezentrale
Werk 2 Freiburg
DEProduktionsküche, Logistikzentrum, Kommissionierung, Auftragsabwicklung, Kundenbetreuung & Vertrieb
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Standards
Die Qualität wird durch eigene und externe Kontrolle gesichert, einschließlich Bio-Zertifikate und validierte EMAS-Umwelterklärung mit regelmäßigen Audits. In Werk 1 ist eine eigene Qualitätssicherung angesiedelt.
| Nachweis | Freiburg |
|---|---|
| EMAS | |
| EU-Bio-Zertifizierung | |
| ISO 14001 |
Historie
- 1986
Begegnung von Klaus Kempff und Wolfgang Heck; Beginn des gemeinsamen Tofuprojekts
- 1987
Gründung Taifun in der Freiburger Markthalle; Verkauf auf Wochenmärkten und im Naturkosthandel
- 1990
Verschmelzung der Firmen Lifefood (Klaus Kempff) und Taifun (Wolfgang Heck) zu einer GmbH; Günter Klein kommt dazu
- 1995
Umzug in eigene Hallen im Gewerbegebiet Freiburg-Hochdorf (heutiger Standort Bebelstraße 8)
- 1997
Erste regionale Biolandwirte bauen Tofu-Sojabohnen an; erstmalige Belieferung des Auslands; als erstes Freiburger Unternehmen EMAS-Zertifizierung
- 2004
Einführung der Marke Tukan bio&vegan; erstmalige Umweltzertifizierung nach ISO 14000
- 2011
Alfons Graf wird Geschäftsführer neben Wolfgang Heck; Eröffnung des Taifun-Technikums
- 2014
Gründung der Heck-Unternehmensstiftung durch Wolfgang Heck; Elisabeth Huber wird Geschäftsführerin
- 2016
Erstellung der ersten Gemeinwohlbilanz
- 2017
Erstmals sämtliche Bio-Sojabohnen aus Europa (Deutschland, Österreich, Frankreich)
- 2019/2020
Zulassung der ersten beiden eigenen Sojasorten Tofina und Tori (mit Universität Hohenheim)
- 2023
Produktion in einem zweiten Werk in Freiburg (Blankreutestraße 14)
- 2025
Beitritt zum Freiburger Klimapakt
- 2026
Ausgabe der Anleihe Taifun_Tofu_Anleihe_2026_2031 (ISIN DE000A460GG0, Laufzeit 04.05.2026–30.06.2031)