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Entwickelt mit Peakaroma ein natürliches Aroma-Modulator-Konzentrat zur Geschmacksverbesserung und Rezepturoptimierung für die Lebensmittelindustrie
Tasteomics GmbH
3007 Bern, SchweizNeu auf Amplifa
Über Tasteomics
Die Tasteomics GmbH mit Sitz in Bern entwickelt und vertreibt Peakaroma, einen natürlichen Geschmacks- und Aromamodulator ohne eigenen Eigengeschmack. Peakaroma verstärkt und verlängert die Aktivierung von Geschmacksrezeptoren im Bereich der Kokumi-Wahrnehmung und ist bereits ab einer Dosierung von 100 ppm wirksam. Der Einsatz ermöglicht Lebensmittelherstellern die Reduktion teurer Zutaten und von Salz, die Erhöhung der Verbraucherakzeptanz sowie durch antioxidative Effekte eine verlängerte Haltbarkeit. Zu den Anwendungsgebieten zählen verarbeitete Milchprodukte, Condiments und Saucen, Vanille-Aromen, pflanzenbasierte Produkte, Füllungen und Aufstriche sowie Suppen. Peakaroma-Formulierungen sind in der EU und den USA zugelassen. Das Unternehmen wurde von Daniel Batora und Jürg Gertsch gegründet und wurde 2024 in den EIT Food Seedbed Inkubator sowie in den Colab Tech Accelerator von Mondelez International aufgenommen.
- Standort
- Bern
- Verfahren
- Flavor Enhancement / Taste-Modulation (Peakaroma), Kosteneinsparung in Rezepturen, Salzreduktion, Shelf-Life-Verlängerung durch Antioxidantien, Formulierungsberatung
- Werkstoffe
- Natürlicher Geschmacks- und Aromamodulator
- Zertifikate
- EU-Zulassung Peakaroma, US-Zulassung Peakaroma
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Verarbeitete Milchprodukte, Condiments/Soßen, Vanille-Aromen, Pflanzenbasierte Produkte, Füllungen & Aufstriche
- 01
Forschung zu Geschmacksrezeptoren und Kokumi
- 02
Entwicklung und Formulierung von Peakaroma
- 03
Beratung zur Rezepturoptimierung
- 04
Anwendungstests und Verbraucherstudien
- 05
Lieferung der Formulierungen an Lebensmittelhersteller
Peakaroma – Wirkprinzip und Eigenschaften
Natürlicher Geschmacks- und Aromamodulator
Moduliert Geschmacksrezeptoren über 100 % Aktivierung hinaus, ohne eigenen Geschmack oder Off-Notes, wirksam ab 100 ppm.
Standorte
Bern
CHHauptsitz
Anwendungsgebiete
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Zulassung und Qualität
Peakaroma-Formulierungen sind in der EU und den USA zugelassen.
| Nachweis | Bern |
|---|---|
| EU-Zulassung Peakaroma | |
| US-Zulassung Peakaroma |
Historie
- 2024
Auswahl in den EIT Food Seedbed Inkubator
- 2024
Daniel Batora erhielt Venture Fellowship Funding der Universität Bern
- 2024
Aufnahme in den Colab Tech Accelerator von Mondelez International
- 2024
Teilnahme an EIT Food Next Bite 2024 in Rom
- 2024
Auftritt am New Food Paradigm Event in Paris
- 2024
Gewinn des EIT Food Seedbed Best Market Discovery Award
- 2025
Finalist beim Next Generation Taste and Texture Event von Ajinomoto
- 2025
Präsentation der EHL-Kollaboration am Innovation Summit
- 2025
CHF 130'000 Bridge PoC Grant von Innosuisse und SNF
- 2026
CHF 150'000 von Venture Kick zur Beschleunigung des Markteintritts