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Entwicklung und Produktion von kalt abgefüllten Teegetränken (Sparkling Tea) in den Kalkalpen
Teekellerei Combuchont GmbH
Pechgraben 23, 4463 Großraming, ÖsterreichNeu auf Amplifa
Über die Teekellerei Combuchont
Die Teekellerei Combuchont GmbH ist eine Spezialitätengärkellerei aus Pechgraben in der oberösterreichischen Gemeinde Großraming. Das Unternehmen entwickelt und produziert kalt abgefüllte Teegetränke der Marke Combuchont, die als erster kalt abgefüllter Tee mit weinartiger Haltbarkeit vermarktet werden. Die Grundlage sind erlesene Teesorten aus aller Welt, die mit Wasser aus den österreichischen Kalkalpen kombiniert und spontan vergoren werden; eine vom Gründer gezüchtete Hefekultur sorgt für die lange Haltbarkeit. Die Produkte reifen mindestens 18 Monate in historischen Bergbau-Kellern, in denen früher Bergbau betrieben wurde. Neben der Getränkeproduktion betreibt das Unternehmen Forschung zum Anbau von Camellia sinensis in den Alpen, insbesondere in nordseitigen Lagen und strukturell benachteiligten Tälern, um dort landwirtschaftlichen Mehrwert zu schaffen und der Erosion entgegenzuwirken. Der Combuchont entstand ursprünglich in der Küche des Restaurants RAU in Oberösterreich und richtet sich an Gastronomie und Getränkehandel.
- Standort
- Großraming
- Verfahren
- Entwicklung und Produktion von kaltgebrauten Teegetränken (kalt abgefüllter Tee, Sparkling Tea), Forschung zum Anbau von Camellia sinensis in den Alpen
- Werkstoffe
- Tee (Camellia sinensis), Wasser aus den österreichischen Kalkalpen, Eigene Hefekultur, Spontane Vergärung
- Zertifikate
- ISO 9001
- Branchen
- Gastronomie, Getränkehandel, No- & Low-Alcohol-Getränke, alkoholfreie/No- & Low-Alcohol-Getränke
- 01
Auswahl der Teesorten
- 02
Kaltgebraut/verarbeitet mit Wasser aus den Kalkalpen
- 03
Spontane Vergärung mit eigener Hefekultur
- 04
Abfüllung kalt
- 05
Lagerung mindestens 18 Monate in historischen Bergbau-Kellern
- 06
Vertrieb an Gastronomie und Getränkehandel
Zutaten und Verfahren
Tee (Camellia sinensis)
Grundrohstoff der kalt abgefüllten Teegetränke aus erlesenen Teesorten aus aller Welt; das Unternehmen erforscht zudem dessen Anbau in den Alpen.
Wasser aus den österreichischen Kalkalpen
Reines Quellwasser als Grundlage der Getränke.
Eigene Hefekultur
Züchtung des Gründers, die dem Getränk die weinartige Haltbarkeit verleiht.
Spontane Vergärung
Ungefiltert und spontan vergoren, vegan, mit geringem Alkoholgehalt (z. B. 0,28 Vol.-%).
Standort
Pechgraben, Großraming
ATTeekellerei: Produktion und Verwaltung
- Werkstoffe
- Tee, Wasser aus den Kalkalpen
- Historische Bergbau-Keller als Reifelagerung
- Stahltank (3 Tage Ausbau)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität
Die Getränke sind vegan, alkoholfrei (z. B. 0,28 Vol.-%) und unfiltriert; Qualitätsansprüche an Grundzutaten und Reifung (mindestens 18 Monate im Keller) werden nach Unternehmensangaben hoch gehalten.
| Nachweis | Pechgraben, Großraming |
|---|---|
| ISO 9001 |
Historie
Der Combuchont wurde vom Koch Klemens Schraml (Klemens Gold) im Restaurant RAU in Oberösterreich entwickelt und zur Ergänzung des Getränkerepertoires ausgebaut.
Gründung der Teekellerei Combuchont GmbH (Firmenbuch FN633996y); Produktion in Pechgraben, Gemeinde Großraming in den Kalkalpen.
- 2022
Die Website combuchont.com wurde online gestellt.
- 2024
Nennung des Combuchont als eines der Top-Produkte für alkoholfreie Getränke durch Genusspunkt.
- 2025
Falstaff Alkoholfrei Trophy 2025: 90 Punkte für „Combuchont W/O Blanc“ (Tasting vom 11.04.2025).