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Schlachtung, Zerlegung und Veredelung von Schweine- und Rindfleisch für Handel und Ernährungsindustrie
Tönnies Lebensmittel GmbH & Co. KG
Rheda-Wiedenbrück · Weißenfels · Sögel · Badbergen · Altenburg · Brørup (DK) · AhlenNeu auf Amplifa
Über Tönnies
Das 1971 von Bernd Tönnies gegründete Familienunternehmen mit Sitz in Rheda-Wiedenbrück ist ein Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb für tierische Lebensmittel vom Schwein und Rind. Mit mehr als 15.000 Beschäftigten der Unternehmensgruppe versorgt Tönnies täglich Millionen Verbraucher und ist Teil der Premium Food Group. Die Wertschöpfung umfasst Schlachtung, vollautomatische, computergesteuerte Zerlegung, Schinken- und Convenience-Produktion sowie Wurst- und Häuteverarbeitung, ergänzt um Logistik mit eigenem Tiefkühl-Terminal. Hauptstandort ist Rheda-Wiedenbrück mit rund 50.000 m² überdachter Produktionsfläche; weitere Werke liegen unter anderem in Weißenfels, Sögel, Badbergen, Altenburg und Brørup (Dänemark). Abnehmer sind Lebensmitteleinzelhandel, Fleischer und Partner der Ernährungswirtschaft; der Exportanteil lag zuletzt über 50 Prozent. Ein eigenes, DAkkS-akkreditiertes Labor prüft mikrobiologisch und serologisch Rohstoffe und Produkte.
- Standort
- Rheda-Wiedenbrück
- Verfahren
- Schweineschlachtung, Rinderschlachtung, Schweinezerlegung (vollautomatisch, computergesteuert), Rinderzerlegung, Beef Patty Produktion, Schinkenproduktion und Schinkenzerlegung, Fleisch-Convenience Produktion, Wurstproduktion
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Rindfleisch, Sauenfleisch, Geflügel, Hackfleisch
- Gegründet
- 1971
- Branchen
- Lebensmittel/Fleischverarbeitung, Lebensmitteleinzelhandel, Landwirtschaft
- 01
Lebendvieheinkauf
- 02
Anlieferung und Tierschutzkontrolle
- 03
Schlachtung (Schwein/Rind)
- 04
Zerlegung (vollautomatisch, computergesteuert)
- 05
Veredelung (Schinken, Convenience, Wurst)
- 06
Laborprüfung und Qualitätssicherung
- 07
Tiefkühllagerung und Logistik/Export
Rohstoffe & Verfahren
Schweinefleisch
Kernrohstoff für Schlachtung, Zerlegung, Schinken- und Wurstproduktion.
Rindfleisch
Grundlage des Geschäftsbereichs Meat Beef inklusive Beef-Patty-Produktion in Badbergen.
Sauenfleisch
Vermarktung von Sauenfleisch über die Fleischer-Börse in Rheda.
Geflügel
Eigenes Einkaufs-AGB-Regelwerk für Geflügel als Ergänzungsortiment.
Hackfleisch
Laborgeprüftes Produkt für den Handel; PCR-Prüfung akkreditiert.
Standorte
Rheda-Wiedenbrück
DEHauptstandort: Schlachtung, Zerlegung, Schinkenproduktion, Tiefkühl-Terminal
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Rindfleisch, Sauenfleisch
- Computergesteuerte Zerlegeeinheiten (vollautomatische Zerlegung)
- TAZB-System (tierschutzgerechtes Betäubungssystem)
- Eigenes Labor (Mikrobiologie/Serologie)
Weißenfels
DESchweineschlachthof
- Werkstoffe
- Schweinefleisch
Sögel
DESchweineschlacht- und Zerlegebetrieb (Weidemark)
- Werkstoffe
- Schweinefleisch
Badbergen
DERinderkompetenzzentrum
- Werkstoffe
- Rindfleisch
Altenburg
DERinderstandort (übernommen von Vion, 2023)
- Werkstoffe
- Rindfleisch
Brørup
DKSchweineschlachtung (Tican-Integration)
- Werkstoffe
- Schweinefleisch
Ahlen
DESchinkenveredelung (Ahlener Fleischhandel; Produktion eingestellt zum 01.06.2025)
- Werkstoffe
- Schweinefleisch
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| SchweineschlachtungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| RinderschlachtungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Rindfleisch |
| Schweinezerlegung (vollautomatisch, computergesteuert)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| RinderzerlegungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Rindfleisch |
| Beef Patty ProduktionLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Rindfleisch |
| Schinkenproduktion und SchinkenzerlegungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| Fleisch-Convenience ProduktionLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch |
| WurstproduktionLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch |
| HäuteverarbeitungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinehaut, Rinderhaut |
| Tiefkühllagerung (Tiefkühl-Terminal)Logistik | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch |
| Mikrobiologische Prüfung (real-time PCR: Salmonella, Listeria)Prüfung | – | – | – | – | Rohes Fleisch, Hackfleisch, Fleischprodukte |
| Serologische Prüfung (ELISA: Salmonellen-Antikörper, ASFV-Antikörper)Prüfung | – | – | – | – | Schweineblut, Schweinefleischsaft, Muskelfleisch |
| pH-Wert-Bestimmung (Elektrodenmessung)Prüfung | – | – | – | – | Fleisch |
3 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Computergesteuerte Zerlegeeinheiten (vollautomatische Zerlegung) | – | – | – | 2003 | Rheda-Wiedenbrück |
| TAZB-System (Tierschutzgerechtes Automatisches Zutriebs- und Betäubungs-System) | – | – | – | 2004 | Rheda-Wiedenbrück |
| Eigenes Labor (Mikrobiologie/Serologie) | – | – | – | – | Rheda-Wiedenbrück |
Zusatzleistungen