Toggenburg Distillery GmbH

Über die Toggenburg Distillery

Die Toggenburg Distillery GmbH mit Sitz in Neu St. Johann (Gemeinde Nesslau, Kanton St. Gallen) stellt Spirituosen in handgeführter Fertigung her. Das Sortiment umfasst den fruchtigen Kräuterlikör BERMONTIS (27% Vol., ohne chemische Zutaten), den Bio Dry Gin TOGGIUS (44% Vol.) mit Kräutern aus dem Toggenburg, Walliser Aprikosen und Thurgauer Erdbeeren, den Likör NOSS&BIRE aus Baumnüssen und Birnen (32% Vol.) sowie einen eigenen Kräuterfondue. Mit Two Monks wurde 2024 ein limitierter Blended Whisky (430 Flaschen) lanciert. Ausgangspunkt war die Diplomarbeit «Von der Schnapsidee zum Kräuterlikör» von Robert Häne und Marek Elias; die erste Produktion fand 2017/2018 in einem umgebauten Pferdestall auf 16 m² statt. Nach Stationen in Wattwil und dem Bezug der neuen Destillerie in Neu St. Johann 2022 werden alle Flaschen von Hand abgefüllt, etikettiert und beschriftet. Die Destillerie bietet Führungen an und vertreibt ihre Produkte über die Gastronomie, den Detailhandel und den eigenen Online-Shop in der Schweiz.

Standort

Neu St. Johann

Verfahren

Brennen / Destillation von Spirituosen (Gin, Likör, Whisky, Edelbrände), Abfüllung und handgeführte Etikettierung von Flaschen, Führungen durch die Destillerie, handgeführte Fertigung/Abfüllung

Werkstoffe

Wilde Kräuter aus dem Toggenburg, Walliser Aprikosen, Thurgauer Erdbeeren, Baumnüsse und Birnen aus Schweizer Anbau, Irischer und St. Galler Whisky in Eichenfässern, Schweizer Käse und Weisswein

Zertifikate

Bio-Knospen (Bio Suisse), Bio Suisse (Bio-Knospen)

Gegründet

2017/2018

Branchen

Spirituosenherstellung, Craft Distillery, Gastro/Detailhandel, Gastro/Detailhandel (Likör, Gin, Whisky, Fondue)

1. 01

   Beschaffung natürlicher Rohstoffe (Kräuter, Obst, Getreidebrand)

2. 02

   Brennen/Destillation

3. 03

   Reifung (Eichenfässer, Fass-Finish)

4. 04

   Abfüllung

5. 05

   Handgeführte Etikettierung und Beschriftung

6. 06

   Vertrieb über Gastro, Detailhandel und Online-Shop

Rohstoffe & Verfahren

Standort

Neu St. Johann

CH

Destillerie und Produktionsstätte

Losgröße

ab 1 Flasche (Abfüllung)

Werkstoffe

Kräuter, Obst, Getreidebrand

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität

Die Fertigung erfolgt von Hand; jede Flasche wird von Hand abfüllt, etikettiert und beschriftet. Der TOGGIUS Gin ist nach Bio Suisse Verordnung Bio-Knospen-zertifiziert.

Firmengeschichte

1. 2016/2017

   Diplomarbeit «Von der Schnapsidee zum Kräuterlikör» von Robert Häne und Marek Elias; Gründung der BERMONTIS GmbH; erste Produktion im umgebauten Pferdestall (16 m²) auf dem elterlichen Bauernhof.

2. 2018

   Verkaufsstart im Januar; Daniel Egli stösst als Vertriebsprofi hinzu; Visitors Choice Award am Swiss Craft Spirits Festival Basel.

3. 2019

   Umzug in eine ehemalige Metzgerei in Wattwil als neue Produktionsstätte.

4. 2020

   Diplomarbeit vom Staatsarchiv St. Gallen archiviert; Lancierung des TOGGIUS Bio Dry Gin, des ersten Bio-Knospen-zertifizierten Gins der Schweiz; eigenes Kräuterfondue.

5. 2022

   Februar: Umbenennung in Toggenburg Distillery GmbH; Bezug der neuen Räumlichkeiten in Neu St. Johann.

6. 2024

   Lancierung des limitierten Whiskys Two Monks (430 Flaschen).

7. 2025

   Lancierung von NOSS&BIRE an der OLMA.

8. 2026

   Silbermedaille für NOSS&BIRE an den Swiss Spirits Review.