Tr3s Chicon Mezcal

Über Tr3s Chicon

Tr3s Chicon Mezcal stellt handwerklichen Mezcal aus Espadín und wilden Agaven her. Die Produktion folgt einer überlieferten Familientradition: Die Agaven werden bis zu 22 Jahre kultiviert, geerntet, in Erdgruben geröstet (ahumado bajo tierra), in einer Tahona gemahlen, in Holztanks fermentiert und schließlich zweifach mit Quellwasser destilliert. Es werden drei verschiedene Mezcal-Varietäten angeboten. Die Maestros Mezcaleros Virgilio Velasco und Juanito Santiago führen das Handwerk in dritter Generation fort und verbinden die Tradition Oaxacas mit einem modernen Auftritt. Neben dem Vertrieb der Spirituose ist die Marke auch in Berlin aktiv, etwa bei Events und in Bars.

Standort

Oaxaca (Mexiko)

Verfahren

Herstellung von Mezcal aus Espadín und wilden Agaven, Handwerkliche Produktion: Ernte, Erdgruben-Rösten, Tahona-Mahlen, Fermentation in Holztanks

Werkstoffe

Espadín, Wilde Agaven, Tahona-Mahlen, Fermentation in Holztanks

Branchen

Spirituosen, Mezcal

1. 01

   Anbau der Agaven (bis 22 Jahre)

2. 02

   Ernte

3. 03

   Erdgruben-Rösten (ahumado bajo tierra)

4. 04

   Mahlen in der Tahona

5. 05

   Fermentation in Holztanks

6. 06

   Doppelte Destillation mit Quellwasser

Agaven und Herstellungsverfahren

Standorte

Oaxaca

MX

Produktion

Werkstoffe

Espadín, wilde Agaven

• Erdgruben zum Rösten
• Tahona
• Holztanks zur Fermentation
• Destille

Produkte

Einblicke in die Fertigung