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Milchverarbeiter für Zutaten, Sprühtrocknung, Milchfette, Instantgetränke und Lohnfertigung
Uelzena eG
Uelzen · Bismark · Ratzeburg · Warmsen · Neumünster · Münchberg · LüchowNeu auf Amplifa
Über die Uelzena-Gruppe
Die Uelzena eG wurde 1952 in Uelzen (Niedersachsen) als genossenschaftlicher Zusammenschluss von Meiereien und Molkereien gegründet und ist heute Dachunternehmen der Uelzena-Gruppe. Die Gruppe entwickelt und produziert maßgeschneiderte Produkte und Zutaten für die internationale Lebensmittelindustrie: Milchpulver, Milchfette wie Butter und Butterreinfett, gezuckerte Kondensmilch, Instantgetränkepulver sowie Health-Food- und Nahrungsergänzungsmittel. Kernverfahren sind Sprühtrocknung (auch als Lohntrocknung für Aromen, Farbpulver, Vitamine und Pflanzenextrakte), Fraktionierung, Entfärbung und Entcholesterinisierung von Milchfett, Eindampfung, Mischen, Agglomerieren sowie Abpacken in Sticks, Sachets, Dosen und Big Bags. Die Rohmilch stammt überwiegend von genossenschaftlichen Mitgliedsbetrieben aus einem Umkreis von rund 150 Kilometern. Kunden sind europäische Markenartikelhersteller, Kaffeeröster, die Vending-Branche, Handelsketten und globale Lebensmittelkonzerne, für die Uelzena als A-Lieferant auftritt. Die Gruppe beschäftigt 1.123 Mitarbeitende und erzielte 1.077 Mio. € Umsatz.
- Standort
- Uelzen
- Verfahren
- Sprühtrocknung (Lohntrocknung), Trocknung von empfindlichen Naturprodukten, Suspensionen und Emulsionen, Herstellung von Trockenmischungen, Egalisieren, Emulgieren und Konzentrieren, Fraktionieren von Milchfett, Entfärben von Milchfett, Entcholesterinisieren von Milchfett, Rekombinieren von Milchfettfraktionen
- Werkstoffe
- Milch / Rohmilch, Rahm / Sahne, Milchfett, Magermilchpulver (Low-heat, Medium-heat, standardisiert), Buttermilchpulver, Molke / Molkekonzentrat, Zucker (Rübenzucker), Kakao
- Zertifikate
- FSSC 22000 (V6), ISO 50001:2018, ISO 50001, IFS (Höheres Level), Bio (Lohntrocknung, Getränkepulver), Fairtrade (Kakao, Zucker, GKM), Rainforest Alliance (Kakao, Tee), Halal (Butter, Käse, Butterfett, Milchpulver, GKM, Rahm, Lohntrocknung), Kosher (Milchpulver, Butterfett, GKM, Cream, Flüssigkeiten, Käse), Bio, Fairtrade, Rainforest Alliance, Halal, Kosher
- Gegründet
- 1952
- Mitarbeiter
- 1123
- Branchen
- Lebensmittelindustrie / Zutatenindustrie, Süßwaren, Backwaren, Feinkost / Desserts, Getränkeindustrie, Kaffeeröster
- 01
Rohmilchbeschaffung von Mitgliedsbetrieben (Umkreis 150 km)
- 02
Beschaffung Agrarrohstoffe (Zucker, Kakao, Kaffee, Tee, Gewürze)
- 03
Pasteurisierung, Egalisieren, Emulgieren, Konzentrieren
- 04
Sprühtrocknung / Fraktionierung / Butterherstellung
- 05
Mischen und Agglomerieren
- 06
Abpackung (Sticks, Sachets, Dosen, Big Bags, Tankzug)
- 07
Vertrieb über Uelzena Ingredients, Hoche Butter, Schoppe Instant Beverages
Rohstoffe und Verfahren
Sprühtrocknung
Lohntrocknung von Aromen, Farbpulvern, Vitaminen, Mineralien, Pflanzenextrakten und Proteinhydrolysaten zu pulverförmigen Zutaten.
Milchfettfraktionierung
Physikalisches Verfahren zur Zerlegung von Milchfett in Fraktionen mit definierten Schmelzeigenschaften, inklusive Entfärben und Entcholesterinisieren.
Magermilchpulver
Low-heat- und Medium-heat-Qualitäten sowie standardisierte Varianten für die Lebensmittelindustrie.
Butterreinfett
Mit mindestens 99,8 % Milchfett, auch gesoftet oder mit Vanillin/Carotin, für Backwaren und Süßwaren.
Gezuckerte Kondensmilch
Verschiedene Fettstufen und Trockenmassegehalte, auch mit Pflanzenfetten, für industrielle Weiterverarbeitung.
Instantgetränkepulver
Kakao, Trinkschokolade, Cappuccino, Toppings und Kaffeeweißer für Vending, Gastronomie und LEH.
Schnittkäse
Gouda, Edamer und Butterkäse als foliengereifte Blockware für Großhandel und Industrie.
Health-Food / Nahrungsergänzung
Lohnherstellung maßgeschneiderter Produkte für den Private-Label-Markt (BHI Biohealth).
Standorte
Uelzen
DEHauptsitz und Produktion: Butterschmelze, Sprühtrocknung, Lohnfertigung, Health-Food
- Werkstoffe
- Milch, Milchfett, Aromen, Vitamine, Pflanzenextrakte
- Sprühtürme in mehreren Größen
- Fraktionierungsanlage für Milchfett
- Butterschmelze
- Misch- und Agglomerationsanlagen
- Abpackanlagen
- Blockheizkraftwerke
- Labor mit Gaschromatografie, NIR, NMR, S2-Labor
Bismark
DEAltmark-Käserei Uelzena GmbH: Schnittkäse und Butter
- Werkstoffe
- Rohmilch, Rahm
- Käserei
- Butterei
- Blockheizkraftwerk
Ratzeburg
DEH. Schoppe & Schultz GmbH & Co. KG: Instantgetränke
- Werkstoffe
- Kakao, Kaffee, Tee, Milchpulver, Zucker
- Sprühtürme
- Misch- und Agglomerationsanlagen
- Abpackanlagen für Sticks, Sachets, Dosen, Schlauchbeutel
Warmsen
DEWS Warmsener Spezialitäten GmbH: gezuckerte Kondensmilch
- Werkstoffe
- Milch, Zucker, Pflanzenfette
- Eindampfanlagen
- Fermentationsanlagen
- Abpack- und Tankzugverladung
Neumünster
DEMTW Milchtrockenwerk Norddeutschland GmbH (Gemeinschaftsunternehmen)
- Werkstoffe
- Rohmilch, Magermilchpulver
- Sprühturm, einer der größten Europas, 60.000 t/Jahr
Münchberg
DEBHI Biohealth International GmbH (80 % Beteiligung): Lohnhersteller Nahrungsergänzungsmittel
Lüchow
DEMilcherfassung Uelzena eG
- Werkstoffe
- Rohmilch
Produkte und Produktbereiche
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Sprühtrocknung (Lohntrocknung)Engineering | – | – | – | – | Milch, Aromen, natürliche Farbpulver, Vitamine, Mineralien, Pflanzenextrakte, Würz- und Zusatzstoffe, Proteinhydrolysate, Spurenelemente |
| Trocknung von empfindlichen Naturprodukten, Suspensionen und EmulsionenEngineering | – | – | – | – | pflanzliche Rohstoffe, Farbstoffe, Aromen |
| Herstellung von TrockenmischungenEngineering | – | – | – | – | Milchpulver, Getränkepulver-Zutaten |
| Egalisieren, Emulgieren und KonzentrierenEngineering | – | – | – | – | Milch, Sahne |
| Fraktionieren von MilchfettEngineering | – | – | – | – | Milchfett |
| Entfärben von MilchfettEngineering | – | – | – | – | Milchfett |
| Entcholesterinisieren von MilchfettEngineering | – | – | – | – | Milchfett |
| Rekombinieren von MilchfettfraktionenEngineering | – | – | – | – | Milchfettfraktionen |
| Butterherstellung / ButterfettverarbeitungEngineering | – | – | – | – | Rohmilch, Rahm, Milchfett, Pflanzenfette |
| Standardisierung von SahneEngineering | – | – | – | – | Sahne, Milch |
| Herstellung von Schnittkäse (Gouda, Edamer, Butterkäse, foliengereifte Blockware)Engineering | – | – | – | – | Rohmilch |
| Herstellung gezuckerte Kondensmilch (Eindampfung/Konzentration)Engineering | – | – | – | – | Milch, Zucker, Pflanzenfette |
| Fermentation (z. B. Joghurt)Engineering | – | – | – | – | Milch |
| Pasteurisierung von RohmilchEngineering | – | – | – | – | Rohmilch |
| Herstellung von Instantgetränken / GetränkepulvernEngineering | – | – | – | – | Kakao, Kaffee, Tee, Milchpulver, Zucker, Toppings, Kaffeeweißer |
| Mischen und AgglomerierenEngineering | – | – | – | – | Getränkepulver |
| Abpacken (Sticks, Sachets, Dosen, Schlauchbeutel, Big Bags, Bag-in-Box)Montage | – | – | – | – | Pulver, Kondensmilch, Sahne |
| Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln / Health-Food-Produkten (Lohnherstellung)Engineering | – | – | – | – | – |
| Produktion von veganen MilchersatzproduktenEngineering | – | – | – | – | pflanzliche Rohstoffe |
9 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Sprühtürme (mehrere Größen, verschiedene Sprühtechnologien) | – | mehrere | – | – | Uelzen |
| Sprühturm (einer der größten Europas) | – | 1 | Jahreskapazität 60.000 Tonnen Magermilchpulver | – | Neumünster (MTW Milchtrockenwerk Norddeutschland GmbH) |
| Fraktionierungsanlage für Milchfett | – | – | – | – | Uelzen |
| Misch- und Agglomerationsanlagen | – | – | – | – | Uelzen und Ratzeburg |
| Abpackanlagen für Sticks, Sachets, Dosen und Schlauchbeutel | – | – | – | – | Uelzen und Ratzeburg |
| Butterschmelze | – | – | – | – | Uelzen |
| Butterei | – | – | – | – | Bismark |
| Blockheizkraftwerke | – | – | – | – | Uelzen und Bismark |
| Laborausstattung (Gaschromatografie, NIR, NMR, Partikelgrößenmessung, S2-Labor) | – | – | – | – | Uelzen |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Zertifizierungen
Die gesamte Produktionskette von der Rohstoffbeschaffung bis zur Fertigstellung wird überwacht; risikobasierte Prüfpläne, ein Allergen-Management, Hygienezonen-Konzept und EDV-gestütztes Instandhaltungsmanagement sind etabliert. Die Labore in Uelzen umfassen Gaschromatografie, NIR, NMR, Partikelgrößenmessung, ein S2-Labor sowie mikrobiologische Labore nach ISO-17025-Ausrichtung mit regelmäßiger Ringversuchsteilnahme; ein geschultes Sensorik-Panel nach DIN-Norm begleitet alle Produktionen.
| Nachweis | Uelzen | Bismark | Ratzeburg | Warmsen | Neumünster |
|---|---|---|---|---|---|
| FSSC 22000 (V6) | |||||
| ISO 50001 | |||||
| IFS (Höheres Level) | |||||
| Bio | |||||
| Fairtrade | |||||
| Rainforest Alliance | |||||
| Halal | |||||
| Kosher |
Historie
- 1952
Gründung der Uelzena eG als genossenschaftlicher Zusammenschluss von Meiereien und Molkereien in Uelzen; Beginn mit Milchpulver- und Premium-Trinkschokoladenproduktion (Marke Scho).
- 1991
Gründung der Altmark-Käserei Uelzena GmbH in Bismark als Tochterunternehmen.
- 1992
Inbetriebnahme der modernen Käserei in Bismark.
- 1997
Erweiterung der Altmark-Käserei um eine Butterei; Hoche Butter GmbH wird Teil der Uelzena-Gruppe.
- 2003
H. Schoppe & Schultz GmbH & Co. KG wird Teil der Uelzena-Gruppe.
- 2012
Betriebsstart des Gemeinschaftsunternehmens MTW Milchtrockenwerk Norddeutschland GmbH in Neumünster.
- 2013
Bündelung der Zutaten unter der Marke Uelzena Ingredients.
- 2014
Inbetriebnahme des MTW Sprühturms in Neumünster (einer der größten Europas, 60.000 t/Jahr).
- 2018
Verschmelzung der TRILACTIS GmbH auf die Hoche Butter GmbH.
- 2024
Erstmals Doppelte Wesentlichkeitsanalyse nach ESRS durchgeführt; Unterfallen unter das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz (LkSG).