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Handgerösteter Kaffee aus Bremen – Langzeitröstung von Hand im alten Brauereigebäude in Walle
Union Rösterei
Bremen-WalleNeu auf Amplifa
Über die Union Rösterei
Die Union Rösterei ist eine Handwerksrösterei aus Bremen, die Kaffee nach traditioneller Bremer Rösthandwerkstradition herstellt. Geröstet wird von Hand gesteuert im Langzeitröstverfahren in einem Temperaturbereich, der ein gleichmäßiges Durchrösten der Bohnen ermöglicht, sodass sich das Aromenspektrum voll entwickeln kann. Das Sortiment umfasst eigene Kaffeemischungen wie Nordlicht, Hansebrand, Küstenkind und Deichgold. Die Auswahl der Rohkaffees erfolgt über einen mehrstufigen Prüfprozess, beginnend mit vierzig Rohkaffeesorten aus den Kaffeeregionen der Welt, deren Bewertung auf einem eigenen Proberöster und durch Verkostung von Röstproben erfolgt. Die Rösterei sitzt im Dachgeschoss des alten Brauereigebäudes der Bremer Union Brauerei im Stadtteil Walle, unter dem historischen Union-Schriftzug. Vertrieben wird der Kaffee an Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel und Büros in der Region, außerdem werden Röstereiführungen angeboten.
- Standort
- Bremen-Walle
- Verfahren
- Kaffeeröstung (handgesteuertes Langzeitrösten), Röstereiführungen, Vertrieb an Gastronomie, Einzelhandel, Büros, Auslieferung/Logistik, Produktentwicklung/Rohkaffee-Einkauf
- Werkstoffe
- Handgesteuertes Langzeitrösten
- Zertifikate
- Eigene Verkostung/Röstproben
- Branchen
- Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel, Büroversorgung/Kaffeeversorgung
- 01
Rohkaffee-Einkauf und Auswahl
- 02
Produktentwicklung/Rezeptur
- 03
Handgesteuerte Langzeitröstung
- 04
Verpackung
- 05
Vertrieb und Auslieferung an Gastronomie, LEH und Büros
Rohkaffee & Röstverfahren
Handgesteuertes Langzeitrösten
Langsames, von Hand gesteuertes Röstverfahren in einem Temperaturbereich, der das Durchrösten der Bohnen und die volle Aromaentwicklung erlaubt.
Standort
Bremen
DERösterei im Gebäude der Bremer Union Brauerei, Stadtteil Walle
- Werkstoffe
- Rohkaffee aus den Kaffeeregionen der Welt
- Röster
- Proberöster
- Seilwinde für Rohkaffeesäcke im alten Malzspeicher
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität
Die Qualität wird durch akribische Verkostung von Röstproben und Mischungen sowie durch die Kontrolle der Röstkurven durch erfahrene Röster sichergestellt.
| Nachweis | Bremen |
|---|---|
| Eigene Verkostung/Röstproben |
Historie
Die Union Rösterei entstand auf Initiative von Christian Klatt nach erfolgreichem Handel mit Kaffeevollautomaten und Siebträgermaschinen; die Freunde der Bremer Union Brauerei stellten Platz unter dem Dach des alten Brauereigebäudes in Walle bereit, wo die Rösterei unter dem alten Union-Schriftzug