Vollenweider Chocolatier Confiseur AG

Über Vollenweider Chocolatier Confiseur

Vollenweider Chocolatier Confiseur AG ist ein Schweizer Familienbetrieb mit 70 Mitarbeitenden, der in Winterthur seit 1943 Pralinés, Truffes, Chocolats, Macarons, Amaretti, Patisserie, Torten und Backwaren täglich frisch von Hand fertigt. Am Mutterhaus "Zum oberen Schönenberg" an der Marktgasse wird bereits seit 1841 ununterbrochen Confiseur- und Bäckerei-Handwerk ausgeführt. Seit 2017 produziert das Unternehmen in einer neuen Manufaktur an der Gärtnerstrasse 2 in Winterthur, die auch ein Kursatelier und einen Manufakturladen umfasst. Es werden überwiegend BIO-Rohstoffe verwendet, darunter Grand-Cru-Bio-Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik und Ecuador, piemontesische Haselnüsse, Milch und Rahm aus dem Zürcher Oberland, Eier aus dem Tösstal und Mehl aus dem Zürcher Unterland. Neben dem Detailhandel beliefert Vollenweider Firmenkunden mit Give-aways sowie Gastronomie mit Apéro-Kreationen und Teamevents. Das Unternehmen betreibt insgesamt fünf Standorte in Winterthur und Zürich und bildet jährlich Konditor-Lernende aus.

Standort

Winterthur

Verfahren

Handfertigung von Pralinés, Chocolats, Macarons, Patisserie, Torten und Backwaren, Apéro-Kreationen, Hochzeitstorten, Firmenkunden-Give-aways, Gastronomie/Teamevents, Seminarraum mieten, Kursatelier, Ausbildung von Konditor-Lernenden

Werkstoffe

Bio-Kakao aus Ecuador und der Dominikanischen Republik, Piemontesische Haselnüsse, Milch und Rahm aus dem Zürcher Oberland, Freilandeier aus dem Tösstal, Mehl aus dem Zürcher Unterland

Gegründet

1943

Mitarbeiter

70

Branchen

Confiseur/Chocolatier, Bäckerei/Konditorei, Detailhandel, Gastronomie, B2B Firmenkunden/Give-aways

1. 01

   Rohstoffbeschaffung (Kakao, Haselnüsse, Milch, Eier, Mehl)

2. 02

   Herstellung in der Manufaktur Winterthur

3. 03

   Verkauf in eigenen Filialen Winterthur und Zürich

4. 04

   Firmenkunden- und Gastronomieaufträge

Rohstoffe und Zutaten

Standorte

Winterthur Marktgasse 17

CH

Mutterhaus, Hauptgeschäft mit Verkauf und Café (seit 1841, Café seit 2022)

Winterthur Gärtnerstrasse 2

CH

Manufaktur/Produktion, Kursatelier und Manufakturladen (seit 2017)

Winterthur Stadthausstrasse 20

CH

Café/Verkauf

Zürich Theaterstrasse 1

CH

Verkaufsgeschäft (seit 2008)

Zürich Storchengasse 11

CH

Verkaufsgeschäft (seit 2025, zuvor Pop Up)

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Historie

1. 1841

   Am Mutterhaus "Zum oberen Schönenberg" an der Marktgasse in Winterthur wird ununterbrochen Confiseur- und Bäckerei-Handwerk ausgeführt.

2. 1943

   Willi Vollenweider übernimmt seinen ehemaligen Lehrbetrieb an der Marktgasse 17 in Winterthur und führt ihn mit seiner Frau Elisabeth.

3. 1989

   Umbau des Geschäftes an der Marktgasse 17; in den Folgejahren Eröffnung weiterer Geschäfte in Winterthur.

4. 1992

   Claude Nicollier fliegt mit Vollenweider-Schokolade zu seiner ersten Weltraummission.

5. 1995

   Vollenweider wird einer der ersten Anbieter hochprozentiger Schokolade in der Schweiz.

6. 2008

   Eröffnung des Geschäftes an der Theaterstrasse 1 in Zürich.

7. 2015

   Umstellung auf BIO-Kakao für den Grossteil der Produkte.

8. 2017

   Bezug der neuen Produktion inkl. Kursatelier und Manufakturladen an der Gärtnerstrasse 2 in Winterthur.

9. 2022

   Umbau des Hauptgeschäfts an der Marktgasse 17 zu Verkaufsgeschäft mit Café.

10. 2025

    Eröffnung des Geschäftes an der Storchengasse in Zürich.