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Wiener Bio-Weingut mit Heuriger: biodynamische Demeter-Weine aus den Weinbauzonen Wiens
Weinbau Zahel-Portz e.U.
Wien (AT)Neu auf Amplifa
Über das Weingut
Das Wiener Weingut Zahel bewirtschaftet Weinberge in den Wiener Weinbauzonen wie der Großlage Maurerberg (Rieden Kroissberg und Sätzen) sowie der Großlage Laaerberg (Ried Goldberg in Oberlaa). Erzeugt werden Bio- und Demeter-Weine nach biodynamischen Richtlinien, darunter Wiener Gemischter Satz DAC, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Orangetraube, St. Laurent, Pinot Noir und Blaufränkisch sowie Cuvées wie Antares Grande Reserve. Die Trauben werden per Handlese geerntet, teils spontan im Edelstahltank, teils in Holzfässern, Tonamphoren (Tava) oder als Naturweine mit minimalem Eingriff vergoren. Neben der Weinproduktion betreibt das Familienunternehmen einen traditionellen Heurigen mit Wiener Küche und einen Online-Shop mit Weinversand nach Österreich und Deutschland. 2024 wurden durch Übergabe von Altspeisefett an die Münzer Bioindustrie 9.035 kg CO2 eingespart.
- Standort
- Wien
- Verfahren
- Heuriger mit Wiener Küche, Online-Shop Weinversand, Versand in 3er-Schritten, Kostenlose Lieferung ab € 99 in Österreich
- Werkstoffe
- Wiener Gemischter Satz DAC, St. Laurent, Pinot Noir, Blaufränkisch, Orangetraube, Amphoren-Ausbau (Tava, 320 l)
- Zertifikate
- Demeter (biodynamisch), Bio / ökologischer Landbau (EU-Bio), EU-Bio / ökologischer Landbau
- Branchen
- Weinbau, Gastronomie (Heuriger), Direktvermarktung
- 01
Weinbau (biodynamisch)
- 02
Handlese
- 03
Maischekontakt/Pressung
- 04
Spontanvergärung
- 05
Lagerung (Edelstahltank, Holzfass, Amphore)
- 06
Abfüllung
- 07
Direktvermarktung (Heuriger, Online-Shop)
Rebsorten & Weinbereitung
Wiener Gemischter Satz DAC
Wiener Spezialität aus mehreren Rebsorten, teils mit mehr als 60 Jahre alten Reben in Oberlaa.
St. Laurent
Hauptrotweinsorte des Weinguts, 12 Monate im 500l Stockinger Fass ausgebaut.
Pinot Noir
Burgunderklone aus der Ried Sätzen am Maurerberg, Spontanmaischegärung in offenen Holzfässern.
Blaufränkisch
Von alten Reben der Ried Goldberg auf quartärem Eiszeitschotter, Ausbau in Eichenfässern.
Orangetraube
Seltene Sorte, seit 1966 sortenrein gepflanzt; eines der wenigen Weingüter, die sie noch vinifizieren.
Amphoren-Ausbau (Tava, 320 l)
Naturweine mit 8–12 Monaten Feinhefelagerung in der Tonamphore.
Standorte
Wien
ATWeingut mit Heuriger
- Werkstoffe
- Weiß- und Rotweine, Rosé, Perlweine
Weine
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Zertifizierung
Die Weine werden nach biodynamischen Demeter-Richtlinien sowie nach ökologischer Landwirtschaft (EU-Bio) erzeugt.
| Nachweis | Wien |
|---|---|
| Demeter (biodynamisch) | |
| EU-Bio / ökologischer Landbau |
Historie
- 1966
Karl Georg Zahel wählte die Orangetraube aus und pflanzte einen sortenreinen Weingarten neu aus; seitdem eines der letzten Weingüter, die diese Rebsorte noch produzieren.
- 1999
Erste Produktion des Rotweincuvées Antares Grande Reserve.
- 2024
Übergabe von 2.949 kg Altspeisefett an die Münzer Bioindustrie GmbH, wodurch 9.035 kg CO2 eingespart wurden (Urkunde Februar 2025).