Wiesbauer GmbH

Über Wiesbauer

Wiesbauer ist ein österreichischer Hersteller von Wurst- und Fleischspezialitäten mit Sitz in Wien-Inzersdorf. Das 1931 von Franz Wiesbauer gegründete Unternehmen fertigt rund 80 österreichische Wurstspezialitäten, darunter die Dauerwurstmarke Bergsteiger, Brühwürste wie Wiener und Käsekrainer, Schinken- und Bratenprodukte sowie vorgeschnittene Slice-Produkte, die in modernen Reiferäumen hergestellt werden. Die Verfahren umfassen Heißräuchern über Buchenholz, Reifung unter kontrollierten Klimabedingungen, Pökeln, Garen und Sous-vide-Vorgaren. Die Vertriebskanäle sind Groß- und Einzelhandel, Gastronomie sowie eigene bistro & shops in Wien und Umgebung. Rund 50 Prozent der Schinkenprodukte gingen 2011 in den Export, mit Schwerpunkt Deutschland sowie Südosteuropa über ein Vertriebsbüro in Slowenien. Zur Unternehmensgruppe zählen Produktionsstandorte in Wien-Liesing, Gönyü (Ungarn, Wiesbauer Dunahús), Sitzenberg-Reidling (Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH) und Saalbach (Landmetzgerei Senninger).

Standort

Wien

Verfahren

Slice-Produkte (vorgeschnitten), Sous-vide-Vorgaren, bistro & shops (Nahversorger), Export/Vertrieb (Deutschland, Südosteuropa)

Werkstoffe

Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Emmentaler/Bergbaron, Heißräuchern über Buchenholz, Sous-vide-Vorgaren

Gegründet

1931

Branchen

Lebensmittelhandel (Groß- und Einzelhandel), Gastro, Fleischwarenproduktion

1. 01

   Fleischverarbeitung und Wurstherstellung

2. 02

   Räuchern über Buchenholz

3. 03

   Reifung unter kontrollierten Klimabedingungen

4. 04

   Schneiden/Portionieren (Slice-Produkte)

5. 05

   Verpackung

6. 06

   Vertrieb Groß-/Einzelhandel, Gastro und Export

Produkte und Verfahren

Standorte

Wien (Inzersdorf/Liesing)

AT

Hauptsitz und Produktion (seit 1995)

Werkstoffe

Wurst- und Fleischspezialitäten, Slice-Produkte

Gönyü (Ungarn)

HU

Produktion (Wiesbauer Dunahús, seit 1994)

Sitzenberg-Reidling

AT

Produktion/Gastro (Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH, ex-Teufner)

Werkstoffe

Sous-vide-Produkte, Gastro-Spezialitäten

Saalbach

AT

Produktion Würstel-Spezialitäten (Landmetzgerei Senninger)

Werkstoffe

Würstel

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Historie

1. 1931

   Franz Wiesbauer gründet das Unternehmen mit der Erfindung der Bergsteiger; erste Produktionsstätte in Wien-Fünfhaus, dann Ottakring.

2. 1940

   Verlegung des Unternehmenssitzes nach Wien-Hietzing.

3. 1986

   Lizenzerzeugung in Deutschland als Wiesbauer-Salami.

4. 1988

   Karl Schmiedbauer wird in die Geschäftsführung geholt.

5. 1993

   Neubau in Wien-Inzersdorf (Investitionen ca. 420 Mio. Schilling / 30,4 Mio. Euro, bis 1995).

6. 1994

   Kauf eines Betriebs in Ungarn (Wiesbauer Dunahús).

7. 1995

   Inbetriebnahme des Standorts Wien-Liesing; Exportoffensive mit Schwerpunkt Deutschland; Übernahme Wiesbauer Gourmet in Niederösterreich.

8. 1997

   Neue Produktionshalle in Ungarn (1997/1998).

9. 2003

   Übernahme der Teufner GmbH; Tod von Maria Wiesbauer.

10. 2006

    Beginn der Eröffnung von bistro & shops in Wien und Umgebung.

11. 2008

    Teufner Fleischspezialitäten wird in Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH umbenannt.

12. 2010

    Thomas Schmiedbauer übernimmt die Geschäftsführung.